Alonso Alcalá, Lisímaco; Gallego Castillo, Sonia. 2006. Tecnologías para el manejo poscosecha del cultivo de la yuca. Consorcio Latinoamericano y del Caribe de Apoyo a la Investigación y Desarrollo de la Yuca (CLAYUCA); Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Cali, CO. 64 p.

manihot esculenta; postharvest technology; processing; drying; storage; costs; quality; tecnología postcosecha; procesamiento; secado; calidad; almacenamiento; costos