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dc.contributor.authorTechnical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
dc.date.accessioned2015-03-19T13:49:45Z
dc.date.available2015-03-19T13:49:45Z
dc.date.issued1989
dc.identifier.citationCTA. 1989. Calotropis remplace la présure. Spore 23. CTA, Wageningen, The Netherlands.
dc.identifier.issn1011-0046
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10568/59179
dc.descriptionLes sucs d'une adventice fort courante en Ethiopie, Calotropis procera, ont des propriétés coagulantes traditionnellement utilisées dans certaines régions d'Afrique, comme le Nigéria, pour la fabrication du fromage. Les chercheurs du CIPEA ont testé les différentes parties de la plante. Ils ont constaté que les sucs extraits des feuilles permettaient la coagulation la plus rapide et donnaient les plus grandes quantités de fromage. et agent coagulant pourrait ainsi avantageusement remplacer la présure que les éleveurs ne peuvent pas toujours acheter car cette préparation commerciale est assez onéreuse. C.B.O'Connor CIPEA BP 5689 Adds-Abeba ETHIOPIE
dc.description.abstractLes sucs d'une adventice fort courante en Ethiopie, Calotropis procera, ont des propriétés coagulantes traditionnellement utilisées dans certaines régions d'Afrique, comme le Nigéria, pour la fabrication du fromage. Les chercheurs du CIPEA ont...
dc.language.isofr
dc.publisherCTA
dc.relation.ispartofseriesSpore, Spore 23
dc.sourceSpore
dc.titleCalotropis remplace la présure
dc.typeNews Item
cg.subject.ctaAGRICULTURE EN GÉNÉRAL
cg.identifier.statusLimited Access
cg.contributor.affiliationTechnical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
cg.fulltextstatusFormally Published
cg.placeWageningen, The Netherlands


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