Four de fumage de poissons plus économique

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Date Issued
1990
Language
fr
Type
News Item
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CTA. 1990. Four de fumage de poissons plus économique. Spore 28. CTA, Wageningen, The Netherlands.
Permanent link to cite or share this item: https://hdl.handle.net/10568/59352
Abstract/Description
Des ingénieurs et techniciens du NRI ont mis au point un four de fumage de poissons ne consommant que 25 à 35 % du bois requis par les systèmes traditionnelsAu bord du Lac Victoria, le poisson est un mets très apprécié qui se commercialise...
Notes
Des ingénieurs et techniciens du NRI ont mis au point un four de fumage de poissons ne consommant que 25 à 35 % du bois requis par les systèmes traditionnels Au bord du Lac Victoria, le poisson est un mets très apprécié qui se commercialise très facilement. Cependant, de lourdes pertes interviennent lors de la conservation des poissons, surtout pendant la saison des pluies où le traitement et la commercialisation sont difficiles. Traditionnellement, 1,5 kg de bois est nécessaire pour fumer un kilo de poisson frais et certains villageois doivent effectuer plus de cent kilomètres pour aller le chercher. Le Tanzania Fisheries Research Institute (TAFIRI) - institut tanzanien de recherche sur les produits de la pêche - et le NRI ont été chargés d'examiner des solutions permettant de résoudre ce problème. Ces deux instituts ont ainsi élaboré un four qui peut être entièrement construit à partir de matériaux locaux. Son prix d'achat est très rapidement amorti par les économies qu'il permet de réaliser. Le poisson qu'il fume est de meilleure qualité et peut donc être vendu plus cher. La diffusion de ce four a permis de réduire les pertes en poisson, surtout pendant la saison des pluies. John Rogers ou Abdul Taie NRI - Central Avenue Chatham Maritime – Chatham Kent ME4 4TB - ROYAUME UNI
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