La spiruline une algue riche en protéines

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Date Issued
1994
Language
fr
Type
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CTA. 1994. La spiruline une algue riche en protéines. Spore 51. CTA, Wageningen, The Netherlands.
Permanent link to cite or share this item: https://hdl.handle.net/10568/60540
Abstract/Description
La spiruline contient autant de roteines qu'un oeuf. Elle renerme des oligo-éléments et des vitamines, dont la précieuse B 12, rarissime dans les végétaux. Elle possède un rendement protéinique supérieur à celui du soja.Cette plante miracle...
Notes
La spiruline contient autant de roteines qu'un oeuf. Elle renerme des oligo-éléments et des vitamines, dont la précieuse B 12, rarissime dans les végétaux. Elle possède un rendement protéinique supérieur à celui du soja. Cette plante miracle est une alpe microscopique de couleur bleue, qui pousse spontanément sur les eaux riches en azote et en sels minéraux des régions semi-arides, notamment en Afrique. Elle peut servir de complément nutritif aux vertus exceptionnelles pour les populations locales. A tel point que les Japonais en cultivent artificiellement en Californie pour la vendre à prix d'or dans les boutiques diététiques aux Etats-Unis et en Europe. Cette algue sert également de colorant ou de médicament. A côté de la culture intensive qui se développe en Amérique latine et en Asie, quelques pays africains, Zaïre, Ethiopie, Kenya et surtout Tchad, utilisent la Spiruline platensis dans l'alimentation traditionnelle. Au Tchad, on la consomme sous forme de galette bleu-vert, formant la base de la sauce servie avec le mil. Mais, en l'absence d'une technologie adaptée à une production semi-artisanale, la culture de cette algue miracle a du mal à se développer en Afrique. Pour favoriser son implantation, un chercheur américain, installé dans le sud de la France, a créé une «association pour combattre la malnutrition par algoculture simplifiée». A Ripley Fox - ACMA - Mas Roquette 34190 Saint-Bauzille-de-Putois – France
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