| dc.contributor.author | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | en_US |
| dc.date.accessioned | 2015-03-23T11:10:20Z | en_US |
| dc.date.available | 2015-03-23T11:10:20Z | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10568/61436 | en_US |
| dc.title | Comment nous fabriquons notre fromage peulh | en_US |
| dcterms.abstract | Dans un livret technique coproduit par la GTZ et le GRAD (Groupe de réalisations audiovisuelles pour le développement), des femmes peulh expliquent, schémas à l'appui, leur recette pour fabriquer du fromage. Toutes les étapes sont clairement... | en_US |
| dcterms.accessRights | Limited Access | en_US |
| dcterms.bibliographicCitation | CTA. 1997. Comment nous fabriquons notre fromage peulh. Spore 67. CTA, Wageningen, The Netherlands. | en_US |
| dcterms.description | Dans un livret technique coproduit par la GTZ et le GRAD (Groupe de réalisations audiovisuelles pour le développement), des femmes peulh expliquent, schémas à l'appui, leur recette pour fabriquer du fromage. Toutes les étapes sont clairement expliquées depuis le début de la cuisson, l'extraction du coagulant (la sève de la plante Pomme de Sodomme), le mélange de ce coagulant avec le lait, puis la coagulation et l'égouttage du caillé, la formation du fromage, son stockage et enfin son éventuelle coloration avec du sorgho. Des recettes alléchantes clôturent ce livret... Mesdames, à vos marmites et bon appétit !
Projet Fromage peulh Boîte Postale 13 Natitingou
BENIN | en_US |
| dcterms.isPartOf | Spore | en_US |
| dcterms.issued | 1997 | en_US |
| dcterms.language | fr | en_US |
| dcterms.publisher | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | en_US |
| dcterms.type | News Item | en_US |
| cg.contributor.affiliation | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | en_US |
| cg.place | Wageningen, The Netherlands | en_US |
| cg.howPublished | Formally Published | en_US |
| cg.journal | Spore | en_US |
| cg.issn | 1011-0046 | en_US |
| cg.number | 67 | en_US |
