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dc.contributor.authorTechnical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
dc.date.accessioned2015-03-26T12:09:42Z
dc.date.available2015-03-26T12:09:42Z
dc.date.issued2000
dc.identifier.citationCTA. 2000. Poissons sous protection. Spore 86. CTA, Wageningen, The Netherlands.
dc.identifier.issn1011-0046
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10568/62253
dc.descriptionLe poisson, c’est bon, mais c’est fragile! Deux documents techniques publiés par la FAO rappellent les précautions à prendre lors de la capture et de la manipulation. Conçu comme un manuel de formation, le premier analyse les industries de transformation des produits de la pêche. Son objectif : encourager la gestion réfléchie des ressources aquatiques existantes dans un contexte où le développement peut difficilement être envisagé par l’augmentation des captures. Le second ouvrage fait le point sur les connaissances récentes en matière de qualité et d’altération du poisson frais. Il traite des aspects fondamentaux de la biologie du poisson, de sa composition chimique et de ses modifications post-mortem. Son objectif : jeter des bases permettant d’optimiser les procédés de manutention des captures et d’obtenir une durée de conservation maximale. Ingénierie économique appliquée aux industries de la pêche Document technique sur les pêches n° 351, 1999 FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome — ITALIE Fax : + 39 06 5705 3360 334 pages ISBN 92-5-203738-1 Prix : 27 $/27 La qualité et son évolution dans le poisson frais Document technique sur les pêches n° 348, 1999 FAO (adresse ci-dessus) 206 pages ISBN 92-5-203507-9 25 $/25
dc.description.abstractIngénierie économique appliquée aux industries de la pêche Document technique sur les pêches n° 351, 1999 FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome — ITALIE Fax : + 39 06 5705 3360 334 pages ISBN 92-5-203738-1 Prix : 27 $/27 La qu
dc.language.isofr
dc.publisherCTA
dc.relation.ispartofseriesSpore, Spore 86
dc.sourceSpore
dc.titlePoissons sous protection
dc.typeNews Item
cg.identifier.statusOpen Access
cg.contributor.affiliationTechnical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
cg.fulltextstatusFormally Published
cg.identifier.urlhttp://spore.cta.int/images/stories/pdf/old/spore86f.pdf
cg.placeWageningen, The Netherlands


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