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dc.contributor.authorTechnical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
dc.date.accessioned2015-03-26T12:10:46Z
dc.date.available2015-03-26T12:10:46Z
dc.date.issued2001
dc.identifier.citationCTA. 2001. Les goûts évoluent. Spore, Spore 94. CTA, Wageningen, The Netherlands
dc.identifier.issn1011-0046
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10568/62712
dc.descriptionPrivés du teff (Eragrostis tef), leur céréale de base, les dix milles réfugiés éthiopiens au Kenya ont commencé à utiliser le riz comme substitut pour confectionner l’injera, leur galette favorite, qu’ils utilisent pour leurs plats en sauce. Fait avec le teff, l’injera est brun et légèrement aigre. La version à base de riz est plus pâle et plus douce. Elle a désormais supplanté celle à base de teff.
dc.description.abstractPrivés du teff (Eragrostis tef), leur céréale de base, les dix milles réfugiés éthiopiens au Kenya ont commencé à utiliser le riz comme substitut pour confectionner l’injera, leur galette favorite, qu’ils utilisent pour leurs plats en...
dc.language.isofr
dc.publisherCTA
dc.relation.ispartofseriesSpore, Spore 94
dc.sourceSpore
dc.titleLes goûts évoluent
dc.typeNews Item
cg.subject.ctaAGRICULTURE EN GÉNÉRAL
cg.identifier.statusOpen Access
cg.contributor.affiliationTechnical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
cg.fulltextstatusFormally Published
cg.identifier.urlhttp://spore.cta.int/images/stories/pdf/old/spore94f.pdf
cg.placeWageningen, The Netherlands


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