Ferment de guérison

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Date Issued
2002
Language
fr
Type
News Item
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CTA. 2002. Ferment de guérison. Spore, Spore 99. CTA, Wageningen, The Netherlands
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External link to download this item: https://hdl.handle.net/10568/99672
Abstract/Description
Voici un tuyau pour une alimentation saine (et de bonnes ventes, si vous cultivez du soja). Le soja fermenté (tempeh) peut réduire la durée et la gravité des diarrhées en empêchant la bactérie E. coli de se fixer dans les intestins....
Notes
Voici un tuyau pour une alimentation saine (et de bonnes ventes, si vous cultivez du soja). Le soja fermenté (tempeh) peut réduire la durée et la gravité des diarrhées en empêchant la bactérie E. coli de se fixer dans les intestins. Lorsqu’elle se fixe, cette bactérie libère un poison qui augmente le taux d’humidité du contenu des intestins. Le tempeh est largement utilisé comme ingrédient dans la nourriture des bébés en Indonésie, en Europe et dans les Amériques. Par ailleurs, J. Kiers, chercheur au Centre de recherche et Université de Wageningen, a testé avec succès le tempeh indonésien sur les porcelets, réduisant leur diarrhée de 25 %.
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