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dc.contributor.authorBoeckel, Thomas P. van
dc.contributor.authorHounhouigan, Joseph D.
dc.contributor.authorNout, Robert
dc.date.accessioned2015-03-31T07:13:31Z
dc.date.available2015-03-31T07:13:31Z
dc.date.issued2003en_US
dc.identifier.citationBOEKEL, Tiny van; Hounhouigan, Joseph D.; Nout, Robert. 2003. Les aliments: transformation,conservation et qualité. CTA, Wageningen, The Netherlandsen_US
dc.identifier.isbn90-5782-124-9en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10568/64519
dc.description.abstractCe livre aborde les bases théoriques, les principes, les applications pratiques des opérations unitaires de transformation alimentaire, les méthodes d’optimisation et de conservation, d’analyse et de maîtrise de la qualité...en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherCTA
dc.titleLes aliments: transformation,conservation et qualitéen_US
dc.typeBooken_US
cg.subject.ctaTECHNOLOGIES POST-RÉCOLTE
cg.identifier.statusOpen Accessen_US
cg.fulltextstatusFormally Publisheden_US
cg.placeWageningen, The Netherlandsen_US


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