Métodos propuestos para evaluar el impacto potencial del cambio climático sobre la seguridad alimentaria y nutricional en Centroamérica y la República Dominicana

Abstract

En las últimas décadas la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe se ha fortalecido, pasando de un 14.7% de población afectada por el hambre en 1990 a un 5.5% en 2014 (FAOSTAT, 2016), cumpliendo con la meta del hambre de los Objetivos de Desarrollo del Milenio. Sin embargo, el cambio climático, los eventos extremos y la variabilidad climática ponen en riesgo la seguridad alimentaria y nutricional, afectando las actividades del sistema alimentario a lo largo de la cadena de producción, procesamiento y envasado, e incluso desde la distribución y venta al por menor, hasta el consumidor. Es así como se ven afectadas todas las dimensiones de la seguridad alimentaria: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad. Los cambios causados por el cambio climático dentro del sistema alimentario también afectarán la seguridad nutricional, debido a la reducción de la ingesta alimentaria, desnutrición y desencadenamiento de enfermedades. A su vez, las actividades del sistema alimentario, también afectan el cambio climático a través de las emisiones de gases de efecto invernadero, e incluso podrían contribuir a mitigar el cambio climático a través de cambios en las prácticas agropecuarias, y la reducción de emisiones procedentes del transporte de alimentos, entre otras. El reto a futuro de la seguridad alimentaria y nutricional es enfrentar estos efectos desde todos los componentes del sistema alimentario y las interrelaciones existentes que se generan con el cambio climático.

In recent decades, food and nutrition security in Latin America and the Caribbean has strengthened, decreasing the number of the population affected by hunger from 14.7% in 1990 to 5.5% in 2014 (FAOSTAT, 2016), meeting the hunger goal of the Millennium Development Goals. However, climate change, extreme events, and climate variability threaten food and nutrition security, affecting food system activities all along the chain, from production, to processing and packaging, to distributing and retailing, to consuming. These changes in the food system activities in turn result in consequences for food system outcomes. This involves all aspects of food security: availability, access, utilization, and stability. The changes caused by climate change within the food system will affect nutrition security as well. Reduced dietary intake, undernutrition, and disease outbreak. The food system activities, in turn, also affect climate change through greenhouse gas emissions, and could help mitigate climate change through changes in agricultural practices, reduced emissions from food transport, among others. The future challenge of food and nutrition security is to address these effects from all components of the food system and the existing interlinkages generated by climate change.