Estimación del contenido de metionina en frijol común usando espectroscopia de reflectancia del infrarrojo cercano (NIRS)

Abstract

En el pasado el contenido de aminoácidos azufrados como la metionina (MET) fue motivo de interés para determinar la calidad nutricional del frijol (Phaseolus vulgaris L). La deficiencia de MET tiene implicaciones posiblemente en la absorción de hierro (Fe) motivo por el cual se hace necesario un método rápido, confiable y poco costoso para la determinación del contenido de dicho aminoácido. Datos de contenido de aminoácidos fueron obtenidos del análisis por cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) por su sigla en inglés, y estos fueron utilizados para estandarizar la lectura por medio de espectroscopia de reflectancia del infrarrojo cercano (NIRS) por su sigla en inglés. El NIRS predice el contenido de MET en la semilla de frijol explicando un porcentaje muy alto de la variabilidad en los datos de los 59 genotipos analizados. Podemos concluir que el contenido de MET puede ser estimado por medio de dicha metodología para posteriores aplicaciones en mejoramiento de frijol común.