Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible La Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) brinda soluciones científicas que abordan las crisis mundiales de malnutrición, cambio climático, pérdida de la biodiversidad y degradación ambiental. La Alianza se enfoca en el nexo entre agricultura, nutrición y medio ambiente. Trabajamos con socios locales, nacionales y multinacionales en África, Asia y América Latina y el Caribe, y con los sectores público y privado y la sociedad civil. Con colaboraciones novedosas, la Alianza genera evidencia e integra innovaciones para transformar los sistemas alimentarios y los paisajes a fin de sostener el planeta, impulsar la prosperidad y nutrir a las personas en medio de una crisis climática. La Alianza es parte de CGIAR, el mayor consorcio mundial en investigación e innovación agrícola para un futuro sin hambre, dedicado a reducir la pobreza, contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional y mejorar los recursos naturales. www.alliancebioversityciat.org www.bioversityinternational.org www.ciat.cgiar.org www.cgiar.org Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible Pablo Andrés Robledo Salgado Luis Felipe Garnica Gómez Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Sede Regional para las Américas Km 17 Recta Cali-Palmira. C.P. 763537 Cali, Colombia Teléfono: (+57 2) 4450000 Website: alliancebioversityciat.org Cita correcta Robledo Salgado PA; Garnica Gómez LF. 2021. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible. Publicación CIAT No. 510. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Cali, Colombia. 41 p. Acerca de los autores Pablo Andrés Robledo Salgado, Asociado de Investigación Senior, Alianza de Bioversity International y el CIAT, Cali, Colombia. p.robledo@cgiar.org Luis Felipe Garnica Gómez, Profesional - Ganadería Sostenible, Dirección de Innovación Desarrollo Tecnológico Protección Sanitaria, Bogotá, Colombia, luis.garnica@minagricultura.gov.co Créditos fotografías: A menos que se indique lo contrario, el crédito de las imágenes utilizadas en este documento corresponde al CIAT. Diseño y diagramación: Lorena García © CIAT 2021. Algunos derechos reservados Esta publicación cuenta con una licencia Creative Commons Attribution NonCommercial 4.0 International License (CC-BY-NC) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ Agradecimientos: Gracias a la desinteresada labor educativa y al compromiso ambiental de la Asocación Colombiana de Ganadería Regenerativa - ACOGANAR, a la Empresa Las Carolinas con las haciendas Las Carolinas y Bélgica (Sucre), Hacienda Verona (Zambrano - Bolívar), Los Nogales (El Carmen de Chucurí - Santander), La Cascada (Victoria - Caldas), Villa Real (Fortul - Arauca), Chimichagua (Tame - Arauca), a la ayuda en campo de los asitentes ténicos del proyecto PIRPAG: Carlos Alberto Blanco y Daniel Candamil, y al equipo de Chiquito producciones por su apoyo profesional audiovisual. La Alianza de Bioversity International y el CIAT propicia la amplia diseminación de sus publicaciones impresas y electrónicas para que el público obtenga de ellas el máximo beneficio. Por tanto, en la mayoría de los casos, los colegas que trabajan en investigación y desarrollo no deben sentirse limitados en el uso de los materiales de la Alianza de Bioversity y el CIAT para fines no comerciales. Sin embargo, la Alianza prohíbe la modificación de estos materiales y espera recibir los créditos merecidos por ellos. Aunque la Alianza elabora sus publicaciones con sumo cuidado, no garantiza que sean exactas ni que contengan toda la información. Contenido Introducción ..................................................................................................................................................................3 Prácticas para una ganadería sostenible a partir del mejoramiento biológico del suelo ...................................5 Planificación de la carga animal de la finca ............................................................................................................ 13 1. Planificación del uso del suelo del territorio y de la finca ...................................................................... 13 2. Planificar la captación, tratamiento, uso y distribución del agua .......................................................... 16 3. Planeación del recurso forrajero en pastoreo ......................................................................................... 21 4. Planificar las rotaciones .............................................................................................................................. 32 5. Estrategias de planificación para la época crítica .................................................................................... 34 Consejos prácticos finales para iniciar el proceso de rotaciones con enfoque sostenible .............................. 38 Bibliografía .................................................................................................................................................................. 41 Anexo .......................................................................................................................................................................... 42 Tablas Tabla 1 Cronograma general de acciones para alcanzar el mapa soñado .................................................... 14 Tabla 2 Consumos estimados de acuerdo al peso y la producción................................................................ 18 Tabla 3 Muestreo de aforo en 20 ha planas (lote 1). ........................................................................................ 24 Tabla 4 Muestreo de aforo en 6 ha de loma (lote 2) ........................................................................................ 25 Tabla 5 Relación entre aforos promedio por m², duración del ciclo de la rotación y capacidad de carga animal en UGG/ha ................................................................................................................... 30 Tabla 6 Relación entre aforos promedio por m², duración del ciclo de la rotación y capacidad de carga animal en kg/ha ....................................................................................................................... 30 Figuras Figura 1 Principales medidas recomendadas para adoptar gradualmente una reconversión ganadera hacia sistemas sostenibles ........................................................................................................................3 Figura 2 Mapa planificación del uso del suelo actual y proyectado ................................................................. 14 Figura 3 Tanques sedimentadores tipo cúbico con filtro y cónico sin filtro ................................................... 16 Figura 4 Filtro lento de arena y grava .................................................................................................................. 16 Figura 5 Distribución de agua en un sistema rotacional ................................................................................... 20 Figura 6 Ubicación sugerida de un bebedero móvil .......................................................................................... 20 Figura 7 Curva de crecimiento de un pasto típico .............................................................................................. 32 Figura 8 Formas correctas e incorrectas de distribuir las parcelas en torno al agua .................................... 33 Figura 9 Planificación con zona de pastoreo para la época crítica. ................................................................. 36 Introducción La ganadería bovina es la actividad económica de gases de efecto invernadero (GEI), entre otros. con mayor presencia en el campo colombiano. Se Sin embargo, se desconoce que los sistemas desarrolla en todas las regiones, en todos los pisos ganaderos sostenibles no afectan, sino que, por térmicos, en todas las escalas de producción y el contrario, mejoran las condiciones ambientales también en diversas especialidades: cría, levante, y de productividad de las fincas, incrementando ceba, lechería especializada y doble propósito. A los ingresos para el productor y mejorando sus su vez, es la principal actividad agropecuaria del condiciones de vida. Es importante adelantar país, en términos del valor anual de la producción, actividades de difusión de las bondades económicas, que equivale a 2,1 veces el sector avícola, 3 veces sociales y medioambientales de estos sistemas para el sector cafetero, 3,1 veces el sector floricultor, que los productores y las cadenas de valor de carne 4,4 veces el sector porcícola, 5,3 veces el sector y leche, los adopten de manera masiva. bananero y 8 veces el sector palmicultor. Además, la ganadería genera 810.000 empleos directos, que Ortiz et al. (2019), en su documento “Lineamientos representan el 6% del empleo nacional y el 19% del para el diseño de programas y proyectos de agropecuario. ganadería sostenible”, enuncian las principales A la ganadería en Colombia, se le atribuyen impactos medidas que se recomiendan para una reconversión negativos sobre el medioambiente, como el daño a gradual de la ganadería hacia sistemas ganaderos los suelos por los efectos de compactación, erosión sotenibles, haciendo énfasis en la necesidad y degradación, contaminación medioambiental, lo de iniciar con medidas básicas y algunas que a su vez influye sobre el recurso hídrico, así complementarias, que serán tratadas en el desarollo como la deforestación y el alto nivel de emisiones del presente documento. Figura 1. Principales medidas recomendadas para adoptar gradualmente una reconversión ganadera hacia sistemas sostenibles. Fuente: Adaptado de Ortiz et al. (2019). Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 3 Este material se enfoca en el concepto de productivos. Un buen manejo de la ganadería los Agricultura Regenerativa que, de acuerdo con la enriquece y mejora su fertilidad de forma acelerada Universidad de California y la iniciativa mundial y progresiva. La materia orgánica del suelo crece The Carbon Underground, corresponde a aquellos y se reproduce cuando se le permite; esta se alimentos producidos bajo prácticas que restauran constituye esencialmente de carbono, y su compleja y mantienen sistemas naturales y ciclos de agua red de organismos vivos facilitan el transporte de y carbono, produciendo de forma más saludable nutrientes y agua, generando la vida misma. y sostenible para consumidores, el planeta y el clima. El objetivo es mejorar los procesos biológicos Al entender, respetar y del suelo e incrementar su contenido de materia orgánica, como mecanismo fundamental para promover en una forma lógica soportar un ecosistema sano. esta simple relación entre el La base de una ganadería rentable y sostenible suelo y la vida, el ganadero será se alcanza con el buen uso del suelo de la finca y, libre, feliz, más eficiente en su especialmente, de las áreas de pastoreo, ya que el suelo es el componente fundamental de la vida producción y ambientalmente en el planeta y, por lo tanto, de nuestros sistemas responsable. Para ver testimonios de ganaderos con un sistema exitoso y sostenible, ver videos en Anexo. 4 Prácticas para una ganadería sostenible a partir del mejoramiento biológico del suelo Cero o mínima labranza: La labranza tradicional ya que algunos, muy compactados por años de destruye la estructura y las comunidades biológicas, malas prácticas, se benefician de subsoleos o invirtiendo las capas del suelo y exponiéndolo a del paso de cinceles de forma única u ocasional, la luz solar, la desecación y la erosión por viento y incrementando el desarrollo de raíces y los agua. Al contrario, al sembrar sin labranza o con rendimientos productivos. mínima labranza, se promueve la agregación del En la imagen, se observa la aparición de forraje suelo, la captura de carbono atmosférico, como sobre un campo sin arar, los residuos de la cosecha parte de la materia orgánica, y la infiltración y la anterior cubren el suelo y lo protegen de la lluvia, el retención de agua. Sin embargo, esta regla no se viento y el sol, mientras se van incorporando a su cumple en el sentido estricto para todos los suelos, materia orgánica. Foto: CIMMYT/Alfonso Cortés Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 5 En esta imagen, se observa a la izquierda el maíz sembrado bajo agricultura de conservación (labranza cero, retención de residuos y rotación de cultivos) con una mayor salud y productividad. Mientas que a la derecha, se contrasta con métodos tradicionales de cultivo (labranza, remoción de residuos y sin rotación de cultivos), fenómeno que se comporta de forma muy similar en los forrajes en pastoreo. Foto: CIMMYT Uso de abonos verdes, orgánicos y cultivos El maíz es uno de los cultivos que puede servir microbianos: La fertilidad del suelo se incrementa como ingreso adicional al cosechar la mazorca, biológicamente en sistemas regenerativos, a través mientras el resto de la planta se puede incorporar de la aplicación de cultivos de cobertura, rotación de al suelo como abono verde, teniendo la alternativa cultivos, composta, extractos de cultivos microbianos de ser pastoreado directamente, o picado y rociado, y estiércol animal, que restauran todo un sistema por ejemplo, con biopreparados que aceleren su vivo que media la sana relación entre las plantas y el degradación e incorporación al suelo. suelo, para promover la liberación, transferencia y reciclaje de nutrientes esenciales y agua. 6 Restricción de fertilizantes sintéticos: Su uso ha y animales con alta adaptación a las condiciones creado desbalances en la estructura y función de las agroclimáticas para producir con una mínima comunidades microbiológicas del suelo, bloqueando asistencia sanitaria. la adquisición natural de nutrientes para las plantas Los cucarrones estercoleros, las lombrices, aves, y creando fincas dependientes de insumos, con moscas, entre otros animales, así como los hongos baja capacidad para soportar cambios en las y microorganismos trabajan gratis para el ganadero, condiciones climáticas, sanitarias y de mercado, es para darle un suelo más sano y fértil. Lo único que decir, son poco resilientes. Se ha demostrado que necesitan es que no se les apliquen sustancias que la aplicación de fertilizantes sintéticos contribuye los afecte o elimine. al cambio climático a través del costo energético de producirlos y transportarlos, por su descomposición Cada cucarrón estercolero hace cavernas profundas química y migración a cuerpos de agua y atmósfera, en el suelo para transportar su alimento, así la distorsión de las comunidades microbianas promueve una rápida y efectiva fertilización del suelo y la acelerada pérdida de funcionalidad orgánica y la aireación o “arado natural” del suelo. de la materia orgánica. En caso de hacer uso de fertilizantes, este debe ser altamente racional y enfocado en mejorar las relaciones complejas del suelo y el aumento sostenible de la oferta forrajera. Restricción de controladores de plagas, herbicidas y medicamentos de poca selectividad: Se evita el uso de sustancias químicas, orgánicas o biológicas no selectivas, especialmente sobre las praderas, o de medicamentos como ivermectinas y doramectinas, ya que su aplicación en hatos de forma habitual genera detrimento en la biología del suelo. Se da prioridad al uso de especies vegetales Foto: Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible Promoción de la biodiversidad (suelo – cobertura – paisaje): La construcción de la diversidad biológica de un ecosistema inicia con la inoculación de los suelos con estiércol, composta (es el abono producido a partir de la descomposición de los desperdicios orgánicos vegetales y animales) o extracto de composta para restaurar las poblaciones de distintas comunidades microbianas; seguido de la siembra y promoción constante de diferentes especies de plantas, arbustos y árboles, que cumplen diferentes funciones productivas y biológicas, tales como cercos, fuentes de alimento, madera, forraje, atracción de abejas y otros insectos y aves, entre otros animales. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 7 En las fincas donde se pasa de pastos en Bienestar animal: Buen trato, acceso suficiente al monocultivos a promover la biodiversidad en los agua, sal mineralizada, alimento y sombra. Animales bosques y en los potreros, reaparecen animales y en un ambiente confortable pueden ser mucho plantas que habían desaparecido por muchos años, más productivos y menos demandantes de manejo, y se observan nuevamente relaciones complejas, lo medicamentos y asistencia veterinaria. que permite que las plagas sean controladas por el El ganado no debe tratarse con gritos, perros, mismo ecosistema. zurriagos o golpes. Por el contrario, debe ser tratado con tranquilidad y respeto, promoviendo en él la Además, se promueve la convivencia en el mismo mansedumbre y acostumbrándolo a la presencia predio entre zonas de producción, conservación humana y los estímulos positivos. natural, protección y producción del agua, y Este corral de manejo en la finca Sobre las Olas está hábitats para especies que favorecen las relaciones diseñado bajo el criterio de bienestar animal, para complejas del ecosistema. El productor que se inicia que el ganado se comporte de forma tranquila, sin en estos procesos suele entender la necesidad de lastimarse en las esquinas y moviéndose fluidamente favorecer el ambiente y generar alianzas con sus en las curvas. Obsérvese que tiene una alta vecinos para un cambio del paisaje en favor de toda disponibilidad de sombra y cuenta con agua y forraje la comunidad. para las jornadas más largas. Alta presión de pastoreo: Esto se logra con alta carga animal con el menor tiempo de ocupación posible (acorde con las condiciones agroecológicas del territorio), con el consumo de casi toda la planta, o al menos 2/3 del forraje, y descanso óptimo de la pradera, propiciando la distribución homogénea del estiércol, la orina y el pisoteo, lo que en conjunto se convierte en un dinamizador de vida en el suelo, generando un rebrote vigoroso de la nueva pastura. Su intensidad permite mejorar la capacidad de carga del predio y al mismo tiempo liberar áreas para la conservación y otros usos. 8 En las siguientes fotos se puede observar un potrero antes y después de ser pastoreado, donde es evidente el impacto y homogeneidad del pastoreo y la conservación mínima de la cobertura. ANTES DESPUÉS Fotos: Hacienda La Cascada Se suele combinar con el efecto manada, que opciones amplias de bebedero y suplementación consiste en formar la menor cantidad de lotes mineral. de ganado, como es el caso de hacer el destete y En Las Carolinas, ubicada en Sabanas de Sucre, se levante dentro del mismo lote de cría. Es un cambio ha desarrollado una transformación con manejo de paradigma difícil para la mayoría, pero facilita holístico y ganadería regenerativa con altas cargas, bastante el manejo, ahorrando significativamente cortas ocupaciones y períodos de descanso en costos de mantenimiento y mano de obra, adecuados, mejorando cada vez más el estado mejorando la presión de pastoreo y el consumo del suelo, los indicadores productivos e incluso no selectivo. Para grupos grandes, hay que tener produciendo carne ecológica con marca propia. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 9 ALTO IMPACTO Animales adaptados al territorio y objetivo de producción: No se trata de adaptar la finca a los requirimientos de los animales que se desea tener; al contrario, consiste en tener los animales que mejor producen de acuerdo con las condiciones naturales de cada finca. Al combinar este principio, con alta carga y bajos costos, el resultado es alta utilidad y rentabilidad por hectárea (ha). Este principio lo representa cabalmente la Hacienda La Cascada, lugar que ha cuadruplicado la carga en siete años, gracias a un sistema amigable con el ambiente, bajo pastoreo de ultra alta densidad (PUAD), con la selección de ganado criollo adaptado y productivo para las condiciones de la finca. Foto: Hacienda La Cascada Oferta forrajera variada: Es conveniente propiciar la mezcla de diferentes forrajes en la pastura, tanto herbáceas como arbustivas, ofreciendo una “ensalada” al ganado. En la imagen, se observa una mezcla deseable entre pastos, leguminosas, árboles como el guásimo (Guazuma ulmifolia) y totumo (Crescentia cujete), y otras plantas que cumplen funciones biológicas complementarias. Facilitar la aparición y siembra de árboles y arbustos con diferentes funciones: Sombra, poste vivo, madera, fruta, forraje, hábitat y alimento de otras especies, entre otras. En la finca Los Nogales, en El Carmen de Chucurí, Santander, hay una alta población de árboles nativos conocidos como móncoro o solera (Cordia gerascanthus), que se controlan por raleo para permitir la aparición de suficiente pasto. Al final de su ciclo, estos árboles tienen un uso comercial como madera. 10 Uso de los animales como herramientas para la sacar el ganado, se pueden tirar estolones al suelo y siembra y otras labores agrícolas: El control de las hacer que el ganado los pise, para que lo siembren arvenses se hace inmediatamente después de sacar sin necesidad de invertir en mano de obra. Es una las reses del potrero. Mientras que para sembrar, se práctica económica y eficiente. puede regar la semilla justo antes de la entrada del ganado para que la pisen y abonen. Después de una siembra, se puede tomar un tiempo relativamente Se puede adicionar a la sal del ganado semillas largo para regresar con el lote de animales en el de árboles o de otras plantas que se quieran siguiente ciclo de rotación o saltar el pastoreo de esa sembrar: Se deben identificar especies deseables zona durante un ciclo. Cuando se vuelva a pastorear, de la zona, no necesariamente forrajeras, que se se debe hacer rápido y suave para fomentar el consigan con facilidad en la región a un costo muy establecimiento de las nuevas plantas. bajo. La mayoría no requieren un tratamiento previo, simplemente se ofrecen mezcladas y el La semilla vegetativa (estolones, estacas, etc.) ganado las consume y esparce a través de la boñiga. puede ser introducida inmediatamente se retira Se pueden lograr altas densidades de árboles y el ganado de la parcela o, si se está en época de arbustos en los potreros mediante esta práctica. lluvias y el suelo está bastante húmedo, antes de Foto: Nicolás Sierra/Árbol sembrado al suplementar semillas en la sal Suplementación del ganado a bajo costo en las épocas críticas o estratégicas: De acuerdo con la zona y el objetivo productivo, se deben implementar estrategias de oferta de alimento que permitan que el ganado se mantenga productivo, a pesar de las variaciones de la oferta de forraje y la etapa productiva de los animales. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 11 En San Onofre, Sucre, esta familia cosecha totumo Planificación de los procesos en la finca: Se y lo mezcla con la sal mineralizada del ganado, deben planear las diferentes actividades, como el ofreciendo un suplemento para la época crítica, pero pastoreo, los recursos forrajeros complementarios al mismo tiempo facilitando la aparición de nuevos y la carga, como medidas que garantizan una oferta árboles en los potreros por la siembra directa en la suficiente de alimento y de recursos ambientales de boñiga. acuerdo a la previsión del cambio en las condiciones agroclimáticas y de mercado para el territorio. Foto: CIAT/Ejercicio de planificación con una familia ganadera en San Onofre, Sucre, Programa Integral de Reconversión Productiva y Ambiental de la Ganadería (PIRPAG). 12 Planificación de la carga animal de la finca En esta sección, se ofrecen elementos básicos a aptitudes bajas, altas y medias, zonas no aptas y productores y técnicos para planificar la carga zonas con restricción legal para dicha vocación. animal de una finca, basada en el concepto de Este aplicativo permite al productor orientar las pastoreo regenerativo. A continuación, se relacionan decisiones de planificación de uso del suelo de su los pasos para la planificación de la carga animal en finca, preferiblemente hacia aquellos que tengan un predio. aptitudes medias y altas. Una vez el predio se enmarca en un territorio y 1. Planificación del uso del una zona de aptitud, cada productor debe ubicar espacialmente los principales recursos y usos suelo del territorio y de la finca del suelo actuales de su finca. El ejercicio debe El Gobierno Nacional, a través de la Unidad de desarrollarse en compañía de otros miembros de Planificación Rural Agropecuaria (UPRA), ha la familia o del equipo de trabajo. Puede hacerse generado mapas de aptitud para la ganadería de con un dibujo o mapa, o con el uso de herramientas leche y carne en pastoreo, información pública a digitales y se deben ubicar al menos, las zonas en la que se puede acceder ingresando a la página bosque o conservación, las fuentes de agua, áreas web sipra.upra.gov.co. Ahí, el interesado podrá para cultivos, ordeño, infraestructura, bancos cruzar información entre vocaciones de uso por forrajeros y la zona para pastoreo que, a su vez, municipios, generando mapas que muestran puede subdividirse de acuerdo a los lotes y vocación del ganado. En este ejemplo, se observa la división de aptitud para ganadería bovina de carne, establecida para el municipio de Tame (Arauca) con corte a diciembre de 2019. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 13 De forma complementaria, el productor debe proponer un mapa futuro o soñado, reubicando los usos del suelo de acuerdo con lo que él estima se puede alcanzar en un horizonte de tiempo, por ejemplo, 10, 15 o 20 años. Figura 2. Mapa planificación del uso del suelo actual (izquierda) y proyectado (derecha). Fuente: Finca Chimichagua. Esta figura corresponde al proceso de planificación y financieras que permitan priorizar y costear las predial de la finca Chimichagua en Tame, Arauca, intervenciones. y establece un mapa soñado con una mejor distribución del agua, intensificación de la rotación, Es muy importante, dentro de la planificación, ampliación del banco mixto de forraje, zonas de definir la vocación ganadera del predio de forma cultivo, cercas vivas, setos forrajeros y aumento de organizada y que responda a las necesidades, la zona en conservación. capacidades y aptitudes del productor y del predio mismo. En términos generales, y especialmente Para alcanzar dicho cambio, la Tabla 1 propone enfocados en productores de menos de 50 animales, acciones simples para desarrollar cada año, que se recomienda evaluar la posibilidad de planear sirven al productor como orientación del orden y la finca en sistemas doble propósito, lechería relevancia de los esfuerzos que debe realizar. especializada de bajos insumos o levante, ya que pueden ofrecer una buena rentabilidad por hectárea Ocasionalmente, se debe revisar y ajustar ese plan con un mayor flujo de caja. de acción, y tratar de alinearlo con visiones técnicas Tabla 1. Cronograma general de acciones para alcanzar el mapa soñado. Año Implementación 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ampliación de acueducto Ampliación y ajuste de rotación Ampliación banco mixto Nueva zona de conservación Adecuación de cultivos Cercas vivas Setos forrajeros 14 Foto: CIAT/Pequeño productor que planificó su finca en sistema doble propósito con árboles dispersos en potreros y un banco mixto de forraje. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 15 2. Planificar la captación, Idealmente, se deben practicar análisis tratamiento, uso y distribución fisicoquímicos y bacteriológicos de forma periódica. del agua Aguas muy turbias o contaminadas son susceptibles de ser tratadas con decantadores (Figura 3) y en Para cumplir con los principios fundamentales del raras ocasiones se amerita el tratamiento químico. buen pastoreo, es muy importante el acceso al agua Para aguas de consumo humano, y en algunos casos de la mejor calidad posible y con una distribución para consumo de los animales, se recomienda la en cercanía a las zonas de alimentación del ganado. implementación de filtros. En la Figura 4, se presenta Es necesario hacer cerramientos preventivos para el esquema de un filtro lento de arena y grava, evitar la contaminación de las fuentes, tales como especialmente útil para aguas con turbidez media. rondas con árboles y cercado periférico. Figura 3. Tanques sedimentadores tipo cúbico con filtro (izquierda) y cónico sin filtro (derecha). Figura 4. Filtro lento de arena y grava. Fuente: Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. Si el agua se deriva de fuentes naturales, sean superficiales o profundas, se debe contar con la concesión de uso de la respectiva Corporación Autónoma Regional (CAR). Una alternativa interesante y eficiente, con pocas restricciones desde el punto de vista ambiental, la constituyen los reservorios de agua lluvia, que son 16 particularmente económicos en terrenos de poca la forma más técnica posible un rebose y un sistema infiltración (ricos en arcillas o limos) y que requieren de desagüe, en términos generales, siguiendo algún tratamiento de impermeabilización en las mismas recomendaciones de estanques para terrenos más gruesos (arenosos o ricos en gravas), piscicultura. El llenado del reservorio sin un como podrían ser una capa de arcilla compactada adecuado rebose provoca la erosión del dique. al interior del estanque, geomembranas, plásticos, mezclas con tierra y cemento o aspersión de Para ampliar información, se sugiere consultar: sustancias impermeabilizantes. La colección FAO Capacitación, Manual de Se sugiere trabajar en áreas bajas y confluentes piscicultura: https://bit.ly/38au6L5 del predio, con pendientes bajas a moderadas, Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible, sin riesgo de deslizamiento o inundación sobre la infraestructura y los equipos. Las paredes del talud Alternativas de conservación para la época en tierra y del dique, por norma general, deben crítica: https://bit.ly/3e6wFla tener una pendiente suave, y el dique se debe Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa compactar por capas de 10 cm cada una; por cada Rica, Manual de especificaciones técnicas metro de profundidad, se recomienda 1,5 m de básicas para la elaboración de estructuras de ancho sobre la corona del muro de tierra. La altura captación de agua de lluvia (SCALL) en el sector mínima del borde de la corona al agua debe ser de unos 50 cm. Se debe construir con una pendiente agropecuario de Costa Rica y recomendaciones del 2 al 3% en el fondo del estanque, y concebir en para su utilización: https://bit.ly/3sTu6qZ Foto: CIAT/Este productor tiene asegurada la provisión de agua para sus animales durante la época seca. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 17 Foto: Reservorio tipo jagüey: es un estanque generalmente circular y de baja pendiente que no requiere de dique, pues se logra por excavación en una zona plana. El ganado puede beber directamente de él, aunque esto aumenta el riesgo de parasitismo, enfermedades diarreicas y el deterioro de la zona aledaña. ¿Cómo saber cuánta agua requiere el ganado? se sugiere calcular con base en el rango superior y así garantizar un volumen adecuado. A manera de Por lo general, un bovino consume por día entre el ayuda, se puede usar la información consolidada en 10 y 20% de su peso vivo en agua, rango que varía la Tabla 2. dependiendo de las condiciones agroclimáticas, la fase fisiológica y el nivel de productividad. Por regla, Tabla 2. Consumos estimados de acuerdo al peso y la producción. Inventario Peso promedio en kilogramos Agua en litros/día Hembras y machos de 0 a 1 año 120 12 Hembras y machos de levante 225 22,5 Hembras de vientre y machos de ceba 300 36 Toretes y vacas horras o escoteras 400 48 Toros y vacas paridas 450 54 Vacas de alta producción 550 100 o más Fuente: Adaptado del Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. 18 Una vez haya una fuente identificada, se puede A manera de ejercicio, si se tiene la expectativa iniciar la planeación del agua, pero se deben de llevar el recurso a 50 hembras adultas de peso plantear preguntas importantes: ¿Para cuántos promedio aproximado de 500 kg, en zona muy cálida animales alcanza la fuente disponible? ¿Es una y seca, ¿Cuántos litros de agua se requieren? fuente confiable en la época seca? ¿Cuánto varía? 1 vaca 50 vacas Necesidad por día 100 l/animal/día 100 l/animal/día x 50 vacas = 5.000 l/día Necesidad por hora 100 l ÷ 24 horas = 4,17 l/hora 5.000 litros ÷ 24 horas = 208,33 l/hora Necesidad mínima por minuto 4,17 l/hora ÷ 60 minutos = 0,07 l/minuto 208,33 l/hora ÷ 60 minutos = 3,47 l/minuto Conclusión: para suministrar el agua de 50 vacas, se necesita un flujo mayor de 3,47 l/minuto. Para asegurar el suministro, es ideal contar con al menos 2 o 3 veces ese caudal, contemplando la posibilidad de accidentes, mantenimientos y taponamientos de la conducción o época seca muy crítica. Estimación del tamaño de los reservorios En el caso de planear la construcción de reservorios, el volumen de agua que se sugiere almacenar debe estar entre el 50 y 100% de la necesidad anual del ganado. Un ejemplo al respecto: 1 res 100 reses de 450 kg Necesidad por día 450 kg x 12% = 54 l/animal/día 54 l/animal/día x 100 animales = 5.400 l/día Necesidad por año 54 l/animal/día x 365 días = 19.710 l/animal/año 5.400 l/día x 365 días = 1.971.000 l/año Conversión de litros a metros cúbicos (m³) 19.710 l/animal/año ÷ 1.000 = 19,7 m³/animal/año 1.971.000 l/año ÷ 1.000 = 1.971 m³/ año Volumen del reservorio en zona seca a muy 100% de la necesidad anual = 100% de la seca (menor de 1.500 mm/año) 100% de la necesidad anual = 19,7 m³ necesidad anual = 1.971 m³ Volumen del reservorio en zona ligeramente 50% de la necesidad anual = 50% de la necesidad anual = seca a húmeda (mayor de 1.500 mm/año) 19,7 m³ x 50% = 9,85 m³ 1.971 m³ x 50% = 985,5 m³ Conclusión: para 100 reses de 450 kg cada una, un reservorio de agua debería estar entre 985,5 m³ y 1.971 m³, dependiendo de la cantidad y distribución de lluvia en la finca (a más seca, mayor el reservorio). Esta es una orientación, cada productor debe apropiar estos conceptos y aplicarlos a las condiciones de su finca. El tamaño de cada reservorio depende en gran medida del área que confluye en él, la capacidad de retención del suelo y la pluviosidad. Se recomienda hacer más de un reservorio por finca, para fraccionar y distribuir mejor el recurso de acuerdo con las condiciones particulares. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 19 Acueductos ganaderos con presencia de ganado, y utilizando sistemas con válvulas o flotadores que eviten la pérdida del Se recomienda transportar o bombear el agua líquido por reboce en los tanques de consumo. Si hasta una zona alta de la finca, preferiblemente no hay infraestructura fija, se recomiendan tanques por gravedad o con energías limpias como la solar, móviles livianos y resistentes, que se moverán eólica o el uso de arietes. Allí se instala un tanque simultáneamente con el lote en pastoreo. para la distribución, acorde con las posibilidades y características del productor y del predio, y se En la Figura 5, se esquematizan, para un área deriva el agua por gravedad a las zonas de pastoreo de 10 ha, las obras y su localización. Se debe u otras de interés. Se sugiere una línea principal y ubicar más alto el tanque de distribución, tener la superficial de agua en manguera de polietileno de menor cantidad de líneas principales de tubería alta resistencia a la radiación solar, con diámetros y aprovechar la proximidad de los cercos para entre ½ a ¾ de pulgada (o mayor en fincas grandes), proteger la tubería y las obras del pisoteo y daño por con acoples externos a lo largo de su recorrido parte del ganado. para generar empalmes temporales a las áreas Figura 5. Distribución de agua en un sistema rotacional. Fuente: Adaptado del Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. Por regla general, si el sistema es móvil, los tanques se pueden mantener hasta por tres días en el mismo punto, permitiendo la libre circulación del ganado hasta el agua, y una vez se cumple este período, es recomendable reubicarlos más cerca de las nuevas zonas de pastoreo. Cuando se retorna al potrero en el siguiente ciclo de pastoreo, el tanque puede reubicarse en un área diferente con el fin de evitar daños por compactación y encharcamientos. Bebedero 250 l Foto: CIAT Figura 6. Ubicación sugerida de un bebedero móvil. Fuente de figura: Adaptado del Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. 20 3. Planeación del recurso Presión de pastoreo forrajero en pastoreo Es la cantidad de forraje que se ofrece por cabeza o UGG. Se puede expresar como metros cuadrados (m²) por animal, m² por UGG, kilogramo de forraje Antes de abordar la forma de calcular la cantidad de por animal o kilogramo de forraje por UGG. No tiene animales que puede soportar la finca, es importante en cuenta el tiempo que los animales permanecen en el potrero, corresponde a la lectura de la carga recordar algunos conceptos. instantánea en el área en la que se está haciendo Aforo pastoreo en un momento determinado, como si se tratara de una fotografía. Es la identificación de la cantidad de forraje del que se dispone por unidad de área, generalmente Consumo de forraje en base verde por hectárea, y que sirve como aproximación para Son los kilogramos de forraje por animal o UGG que saber la cantidad de animales que la finca puede se consumen por día. Se expresa habitualmente alimentar. como un porcentaje del peso vivo de los animales. Como referencia para los ejercicios de esta cartilla, Unidad de gran ganado (UGG) se asume el valor del 12% del peso vivo como límite Es una unidad de medida que permite unificar y superior posible. comparar animales de pesos muy diversos. En Sistema de rotación téminos muy simples, se considera que una UGG equivale aproximadamente a 450 kg de peso vivo. Es el cambio periódico de las zonas de pastoreo de los animales, que permite aumentar la carga, Carga animal la homogeneidad del forraje y de la productividad animal. Habitualmente, el ganado se cambia de Es el número de animales por unidad de superficie. potrero de acuerdo con un orden preestablecido o Se suele expresar como cabezas por hectárea o UGG criterios de manejo. por hectárea. Período de ocupación Capacidad de carga Es el tiempo que dura un lote o grupo de ganado Es la cantidad de población que un ambiente puede en cada potrero o franja. Para ajustarse a las soportar de forma sostenible. Al aumentar la carga, recomendaciones, puede durar tan solo horas o se obtiene mayor producción por hectárea, pero hasta un máximo de 3 días. solo hasta cierto punto. Cuando la producción de Período de descanso litros de leche o kilogramos de carne por hectárea no aumenta más, a pesar de aumentar la carga, la finca Es el tiempo que pasa entre la salida de un grupo de está en su capacidad máxima de carga, y a partir de allí ganado de un potrero o franja y su regreso al mismo. Demanda un tiempo suficiente para la recuperación la productividad y la utilidad por hectárea empiezan a del forraje. disminuir. Duración de la rotación Ajuste de carga animal Es la suma del período de ocupación más el período Es el procedimiento para determinar periódicamente de descanso, habitualmente se expresa en días. el número de animales que permite la finca o un lote de la finca de acuerdo con su capacidad de carga. Lote Este orienta las decisiones del productor sobre la Es un conjunto de potreros que están juntos y cantidad de animales que debe vender o comprar son parecidos, además de ser pastoreados por el y cuándo hacerlo, y se relaciona con factores no mismo grupo de animales. Ocasionalmente, se hará controlables que afectan la cantidad de forraje y su referencia al lote como al grupo de animales que consumo, como la oferta de lluvia o sequía. pastorean juntos. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 21 Potrero Franja Es una delimitación permanente de las áreas de Es la subdivisión de los potreros, hecha con sistemas pastoreo, el cual suele estar cercado. móviles o transitorios, como por ejemplo, con varillas y cintas para cerca eléctrica. ¿Cómo se mide el área para pastoreo? Para llegar a un valor aproximado del área de la finca dedicada al pastoreo, hay varias formas de proceder: El conocimiento del propietario sobre el tamaño de los lotes y, a partir de allí, calcular las áreas en pasturas. La medición con decámetro o cuerda, tratando de formar rectángulos para calcular áreas (multiplicando el valor de dos lados que confluyen) o triángulos (base por altura, dividido entre dos). Trazando sobre un plano de escala conocida las mismas figuras geométricas, se calculan sus áreas individuales, se suman y se convierten de acuerdo con la escala. Con la ayuda de un GPS. La más recomendada es el uso de aplicaciones móviles, que permiten encontrar la finca en un mapa y medirla caminando, o medir sobre el mapa digital de forma directa, incluso sin necesidad de estar en el campo. Herramientas para teléfono celular como Fields Area Measure tienen una versión gratuita, que permite tomar áreas y distancias, permitiendo la exportación de imágenes que pueden servir para planificar la rotación del ganado. 22 A manera de ejemplo, en la siguiente imagen, se muestra un predio al que se le realizó medición de forma remota, ubicándolo por referenciación de carreteras y ríos. Una vez ubicada la zona de interés, la aplicación permite medirla, aún si hay gran cantidad de formas irregulares. Para este caso, usando la versión gratuita, se tomaron capturas de pantalla que sirven como imágenes base para otros ejercicios de cálculo y proyección. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 23 Conviene reconocer, en primer lugar, las la finca cuenta con 6 ha en loma con menor similitudes y diferencias entre las zonas de productividad. Es valioso calcular un aforo para cada pastoreo dentro de la finca: definición de lotes lote, así: Tras la selección del área para pastoreo, es Dentro de un cuadrado o marco de 1 m², se corta a importante diferenciar el terreno por zonas la altura de pastoreo todo el material que consumiría homogéneas y poder aforarlas de manera el ganado y se pesa. Se debe tomar al menos una independiente. A manera de ejemplo, y tomando el muestra por hectárea, es decir, en las 20 ha, se usa el plano anterior, en una finca de 26 ha se identifican marco en 20 puntos diferentes, al azar y distanciados, unas 20 ha planas de mayor productividad y alta y se promedia el peso (Tabla 3). Se hace lo mismo con similitud en el tipo y cantidad de forraje. Además, las 6 muestras del lote en loma. 1 m² Tabla 3. Muestreo de aforo en 20 ha planas (lote 1). Número de muestra Peso en kg 1 1,0 2 1,2 3 1,3 4 1,3 5 1,4 6 1,1 7 1,0 8 0,9 9 0,6 10 0,7 11 2,0 12 0,6 13 0,7 14 0,7 15 0,8 16 0,2 17 0,1 18 0,0 19 1,1 20 1,1 Promedio (sume los pesos de las 20 muestras y divida entre 20) 0,89 kg de forraje por m² Aforo = Forraje para 20 ha (200.000 m²) = 0,89 kg x 200.000 m² Aforo = 178.000 kg de forraje disponible en el lote plano 24 Tabla 4. Muestreo de aforo en 6 ha de loma (lote 2). Número de muestra Peso en kg 1 0,3 2 0,4 3 0,5 4 0,2 5 0,0 6 0,1 Promedio (sume los pesos de las 6 muestras y divida entre 6) 0,25 kg de forraje por m² Aforo = Forraje para 6 ha. (60.000 m²) = 0,25 kg x 60.000 m² Aforo = 15.000 kg de forraje disponible en el lote de loma 12% Es importante tener presente, para los cálculos siguientes, que una res se come el 12% de su peso en forraje fresco por día. Este dato permitirá tener buenos estimativos de la carga de la finca. Normalmente, el ganado desperdicia entre el 20 y el 50% de forraje disponible, o dicho de otra forma, aprovecha entre el 50 y el 80%. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 25 A manera de ejemplo de las decisiones que se pueden tomar sobre la carga animal de este predio, se proponen los siguientes tres ejercicios: Ejercicio 1. Si la duración de la rotación es igual en la zona de loma y en la zona plana Duración de la rotación 50 días Días de ocupación 1 día Aforo de forraje zona plana o lote 1 (20 ha) 178.000 kg de forraje verde Aforo de forraje zona de loma o lote 2 (6 ha) 15.000 kg de forraje verde Oferta total de forraje para la finca (26 ha) Sumar los aforos de ambos lotes: 178.000 kg + 15.000 kg 193.000 kg de forraje Dividir la oferta total de forraje para la finca Oferta diaria de forraje entre la duración de la rotación: 3.860 kg de forraje por día de rotación 193.000 kg ÷ 50 días Dividir la oferta diaria de forraje entre el Kg de ganado que puede alimentar porcentaje de peso vivo preestablecido para sin considerar el desperdicio de forraje consumo de forraje en base verde (12%): 32.167 kg de ganado 3.860 kg/día ÷ 12% Dividir los kg de ganado entre el peso promedio Número de animales que soporta la finca de los animales del grupo de pastoreo, para considerando un aprevechamiento de forraje este caso 420 kg, y este valor se multiplica 38 animales del 50% por el porcentaje de forraje aprovechable a pastoreo (50 a 80%): 32.167 kg ÷ 420 kg x 50% Capacidad de carga Dividir el número de animales entre el área de pastoreo: 38 animales ÷ 26 ha 1,46 cabezas/ha Lote 1 (20 ha) Tamaño de los potreros en cada lote Dividir la oferta diaria de forraje entre el Lote 2 (6 ha) promedio de forraje por m² para el lote 1: 3.860 kg ÷ 0,25 kg por m² = 3.860 kg ÷ 0,89 kg por m² =4.337 m² 15.440 m² Lote 1: Lote 2: Dividir el área total del lote entre el tamaño de Número de potreros los potreros (todo en metros cuadrados): 60.000 m² ÷ 15.440 m² =200.000 m² ÷ 4.337 m² = 46 potreros 4 potreros 1 ha = 10.000 m² y 20 ha = a 200.000 m² 6 ha = 60.000 m² Conclusión La rotación quedaría con 50 potreros distribuidos así: 46 potreros de 4.337 m² en el lote 1 y 4 potreros de 15.540 m² en la zona de loma, un día de ocupación, grupo de 38 animales. 26 A medida que el ganadero se hace experto en la rotación y va conociendo la respuesta de los potreros, es muy probable que vea le necesidad de incrementar la cantidad de animales para hacer más eficiente el impacto positivo sobre el suelo, el sistema y el bolsillo. Ejercicio 2. Si la duración de la rotación es diferente en la zona de loma y en la zona plana, se deben hacer dos rotaciones diferentes Lote 1 (20 ha) Lote 2 (6 ha) Duración de la rotación en cada lote 50 días 75 días Días de ocupación 1 día 1 día Aforo de forraje para cada lote 178.000 kg 15.000 kg Oferta diaria de forraje 178.000 kg ÷ 50 días = 3.560 kg 15.000 kg ÷ 75 días = 200 kg Kg de ganado que puede alimentar sin considerar el desperdicio de forraje 3.560 kg día ÷ 12% = 29.666 kg 200 kg ÷ 12 % = 1.041 kg Número de animales que soporta cada lote considerando un aprovechamiento de 29.666 kg ÷ 420 kg x 50% = 35 animales 1.667 kg ÷ 420 kg x 50% = 2 animales forraje del 50% Capacidad de carga 35 animales ÷ 20 ha = 1,75 animales / ha 2 animales ÷ 6 ha = 0,33 animales / ha Tamaño de los potreros para un día 3.560 kg ÷ 0.89 kg por m² = 4.000 m² 200 kg ÷ 0,25 kg por m² = 800 m² Características de la rotación 50 potreros de 4.000 m², un día de 75 potreros de 800 m², un día de ocupación ocupación para un lote de 35 animales para un lote de 2 animales 1. Hacer potreros el triple de grandes en el lote 2, de unos 2.400 m² y partirlos con cinta eléctrica en 3, uno para cada día. 2. Tener 4 animales livianos en el lote 2, de unos 210 kg en promedio. Conclusiones y alternativas 3. Juntar los dos grupos de ganado, 37 animales: 35 del lote 1 más 2 del lote 2, y pastorear alternativamente la zona de loma o parte de ella (no en todos los ciclos). 4. Eliminar la zona de loma de la rotación, pasarla a otro uso como el forestal o la conservación y enfocar el esfuerzo en la zona plana. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 27 Ejercicio 3. ¿Qué hacer si cada lote o hectárea tiene pastos de tamaños muy diferentes (altos, medios y bajos)? Peso Promedio por Operación Valor Promedio de cada cada altura % de cada Multiplica el ponderado ponderado Altura del forraje muestra de (suma las altura en el promedio de cada altura de cada (suma de forraje (kg) 3 muestras y lote altura en los valores divide entre 3) por el % en el lote kg/m² ponderados) 1,3 Alta 1,5 1,5 20% 1,5 kg x 20% 0,3 kg 1,7 1 Media 1,1 1,0 30% 1 kg x 30% 0,3 kg 0,85 kg/m² 0,9 0,3 Baja 0,5 0,5 50% 0,5 kg x 50% 0,25 kg 0,7 Sumatoria 100% 0,85 kg Este tipo de parcelas son ideales para el ganado, las zonas para el muestreo, al menos cada 5 ha que pero en ellas es un poco más difícil hacer el aforo. se vean homogéneas. Para este caso, se recomienda tomar tres muestras De acá en adelante, el procedimiento es igual de cada altura de forraje y promediarlas, luego con al anterior y deberá calcular la duración de la la mejor observación posible, tratar de calcular el rotación en cada lote, días de ocupación, aforo de porcentaje de cada altura en el lote, y finalmente forraje para cada lote o para la finca, oferta diaria hacer un promedio ponderado, que equivale a la de forraje, tamaño de los potreros, kilogramos y suma de cada promedio de aforo multiplicado por el número de animales. porcentaje en el lote. Si se tiene una alta presencia de arbustos forrajeros, Si el lote es menor de 2 ha, en términos prácticos, es muy valioso medir el forraje de algunos árboles no necesitará más muestras. Si el lote es mayor, es de la misma especie y luego calcular la cantidad de conveniente hacer aforo por promedio ponderado árboles que tiene en el lote, así podrá sumar al aforo por cada hectárea. Para fincas muy grandes, sería un y entender mejor cuál es la oferta forrajera real. trabajo dispendioso, por lo tanto, se pueden agrupar 28 Foto: CIAT/Reserva Natural El Hatico, Palmira. Tal es el caso de los sistemas silvopastoriles En rojo, se resaltan las capacidades de carga muy intensivos para ramoneo (SSPi). Si los arbustos altas, que generalmente requieren el uso de grandes de leucaena (Leucaena leucocephala) producen cantidades de fertilizante que pueden, a la larga, unos 200 g de forraje en promedio y el lote cuenta deteriorar la biología del suelo, compactarlo y hacerlo con 10.000 de estos, el aporte de forraje de esta perder su fertilidad natural. En amarillo, se presentan leguminosa será de unos 2.000 kg por cada ciclo de valores posibles de alcanzar con varios años de rotación. trabajo y con condiciones agroclimáticas, manejo, Si bien la anterior es una explicación técnica del suelos y genética ganadera óptima. En verde, se aforo, y entender el procedimiento permite planear presenta un amplio rango de capacidades de carga, mucho mejor la finca, se puede usar de forma desde muy bajas hasta bastante altas y competitivas, complementaria o rápida la Tabla 5 donde, de forma comparables con fincas que usan altos niveles de muy simple, se muestra la relación entre aforos insumos (fertilizantes, concentrados, medicamentos, promedio por m², duración del ciclo de la rotación plaguicidas, etc.). No se consideraron rotaciones y capacidad de carga animal en UGG/ha, cuyo inferiores a los 25 días, ya que tiempos menores consumo se calculó con base en el 12% del peso vivo suelen relacionarse con escaso control de garrapatas y con un desperdicio de consumo de la pastura y otros parásitos en potrero, poca profundización de del 50%. raíces y baja producción de forraje. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 29 Tabla 5. Relación entre aforos promedio por m², duración del ciclo de la rotación y capacidad de carga animal en UGG/ha. Aforo Duración de la rotación en días (con 1 día de ocupación) promedio por m² 25 30 35 40 45 50 60 70 80 90 100 110 120 180 365 (kg) 0,2 0,7 0,6 0,5 0,5 0,4 0,4 0,3 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,1 0,1 0,5 1,9 1,5 1,3 1,2 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,5 0,4 0,4 0,3 0,1 1 3,7 3,1 2,6 2,3 2,1 1,9 1,5 1,3 1,2 1,0 0,9 0,8 0,8 0,5 0,3 1,5 5,6 4,6 4,0 3,5 3,1 2,8 2,3 2,0 1,7 1,5 1,4 1,3 1,2 0,8 0,4 2 7,4 6,2 5,3 4,6 4,1 3,7 3,1 2,6 2,3 2,1 1,9 1,7 1,5 1,0 0,5 2,5 9,3 7,7 6,6 5,8 5,1 4,6 3,9 3,3 2,9 2,6 2,3 2,1 1,9 1,3 0,6 3 11,1 9,3 7,9 6,9 6,2 5,6 4,6 4,0 3,5 3,1 2,8 2,5 2,3 1,5 0,8 3,5 13,0 10,8 9,3 8,1 7,2 6,5 5,4 4,6 4,1 3,6 3,2 2,9 2,7 1,8 0,9 4 14,8 12,3 10,6 9,3 8,2 7,4 6,2 5,3 4,6 4,1 3,7 3,4 3,1 2,1 1,0 Carga en UGG/ha Otra forma de representar la carga es en kg/ha (Tabla 6), que puede ser muy útil con lotes muy heterogéneos o que cambian de peso rápidamente. Tabla 6. Relación entre aforos promedio por m², duración del ciclo de la rotación y capacidad de carga animal en kg/ha. Aforo Duración de la rotación en días (con 1 día de ocupación) promedio por m² 25 30 35 40 45 50 60 70 80 90 100 110 120 180 365 (kg) 0,2 333 278 238 208 185 167 139 119 104 93 83 76 69 46 23 0,5 833 694 595 521 463 417 347 298 260 231 208 189 174 116 57 1 1.667 1.389 1.190 1.042 926 833 694 595 521 463 417 379 347 231 114 1,5 2.500 2.083 1.786 1.563 1.389 1.250 1.042 893 781 694 625 568 521 347 171 2 3.333 2.778 2.381 2.083 1.852 1.667 1.389 1.190 1.042 926 833 758 694 463 228 2,5 4.167 3.472 2.976 2.604 2.315 2.083 1.736 1.488 1.302 1.157 1.042 947 868 579 285 3 5.000 4.167 3.571 3.125 2.778 2.500 2.083 1.786 1.563 1.389 1.250 1.136 1.042 694 342 3,5 5.833 4.861 4.167 3.646 3.241 2.917 2.431 2.083 1.823 1.620 1.458 1.326 1.215 810 400 4 6.667 5.556 4.762 4.167 3.704 3.333 2.778 2.381 2.083 1.852 1.667 1.515 1.389 926 457 Carga en kg/ha 30 No se deje confundir, el ganado siempre preferirá del ecosistema de enriquecer y descompactar el el pasto más tierno, y comer una pastura antes suelo. La segunda vía de aumento de la carga es por de tiempo hoy es asegurar el hambre de su una mayor producción de forraje, que se relaciona ganado para mañana. con períodos de descanso más largos, pero si hay Adicionalmente, en la tabla anterior, se puede demasiado tiempo entre dos pastoreos, se corre el observar que la capacidad de carga aumenta por riesgo de que el forraje se lignifique y sea muy poco dos vías. La primera, por menor tiempo de duración nutritivo, por lo tanto el productor debe encontrar el de la rotación, pero si es muy corto, no da espacio al equilibrio entre estos dos extremos. trabajo de insectos, lombrices, raíces y otros seres Durante la transformación de una finca hacia una producción más limpia y en regeneración armoniosa con el ecosistema, es habitual encontrar que las pasturas requieren largos períodos de descanso, incluso superiores a 100 días, lo que puede sorprender al ganadero y precipitar el uso de las praderas con un tiempo insuficiente de descanso. Esto se da, ya que tanto la pastura como el suelo requieren un período de adaptación al sistema, y habitualmente a la vuelta del tercer pastoreo, ya se observa la respuesta de recuperación de la naturaleza, con rotaciones mucho más cortas, voluminosas, diversas y sanas. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 31 4. Planificar las rotaciones Sin embargo, a medida que el pasto madura, produce mucho más volumen, cobertura del suelo ¿Cómo se calcula el momento óptimo para volver y profundización de raíces, por lo que la cosecha o a pastorear? ¿Esa es la duración de la rotación? pastoreo tendrá un punto óptimo entre el rebrote Las gramíneas o pastos tienen un crecimiento de las nuevas hojas y la florescencia, momento en el acelerado, durante el cual acumulan reservas de que el pasto deja de crecer aceleradamente y pierde carbohidratos en la raíz, hay aumento progresivo considerablemente su valor nutritivo, tal como lo de fibra y disminución porcentual de la proteína. explica la Figura 7. POR Figura 7. Curva de crecimiento de un pasto típico Fuente: grassfedsolutions.com El momento en el que se desacelera el crecimiento, y justo previo a la formación de la espiga de la semilla, es el punto óptimo de reposo (POR), que suele reconocerse por el amarillamiento de tres a cuatro hojas basales (las más cercanas al piso), como se muestra en amarillo, mientras en rojo se observan las espigas de la florescencia. Este es particularmente un pasto que pasó su POR y que podría servir de reserva para una época crítica. Una vez que la pastura llega al POR, lo ideal es comerla entre los 3 a 15 días posteriores, con el fin de obtener el mayor beneficio posible Foto: Luz Ángela Vanegas, Universidad de La Salle por área. 32 El descanso del potrero equivale a la suma de los ¿Cómo dividir el terreno en las rotaciones? días en que el pasto predominante en el lote alcanza el POR en las condiciones particulares de una finca, Las zonas seleccionadas para el pastoreo deben más unos días de espera voluntaria que el productor dividirse con formas que no propicien estrechos pone de acuerdo con sus necesidades. Si a esto se le alargados, ya que el paso de animales y pisoteo suman los días de ocupación, se obtiene la duración deteriora el forraje y el suelo. Se sugieren franjas de la rotación. Conviene recordar que al proponer diarias de formas rectangulares o cuadradas. Con un período de adaptación del suelo y del pasto, la cinta o cordón eléctrico, es posible ir abriendo se encontrarán, al inicio de la implementación, franjas a conveniencia y así minimizar el tiempo de largos períodos óptimos de reposo, que irán pisoteo y el desperdicio de forraje. progresivamente reduciéndose y estabilizándose. La mayoría de pastos que hoy encontramos en las Número de rotaciones: si se quieren tener fincas son evaluados bajo condiciones dependientes rotaciones fijas, se pueden dividir los días de de insumos y en sistemas diferentes al suyo. Mejore descanso entre los días de ocupación y sumarle su observación, sus sentidos y su paciencia, y 1, así para el ejemplo anterior sería (49 ÷ 1) + 1 = empiece a trabajar comprendiendo la naturaleza de 50 potreros. Si se inicia el proceso con 3 días de su finca y poniéndola a jugar a su favor. ocupación y 49 de descanso, sería (49 ÷ 3) + 1 = 17,3 Cuando se da la vuelta al circuito de rotación y se (aproximar a 17) potreros. encuentran pastos muy maduros, donde su POR se ha alcanzado mucho antes, indica la falta de ganado La recomendación es tener franjas de pastoreo en la rotación; mientras que las parcelas que se o potreros grandes (para varios días) y controlar, comen antes de llegar a su POR están usualmente con un sistema de cerca eléctrica móvil, el asociadas a un exceso de animales en la rotación. desplazamiento del ganado una o varias veces al día. La letra A representa la fuente de agua. Las figuras marcadas como Correctas muestran la manera de realizar un corredor de acceso al agua. Figura 8. Formas correctas e incorrectas de distribuir las parcelas en torno al agua. Fuente: Pinheiro (2006). Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 33 5. Estrategias de planificación la mitad del período seco, se puede comprar ganado para la época crítica muy barato para surtir. Tratar de sincronizar las épocas de abundancia Asegurar siempre el recurso de agua de bebida: con las de mayor requerimiento del ganado: es se debe recoger el agua y llevarla cerca de las zonas ideal que la mayoría de los partos se den hacia el de alimentación del ganado para la época seca o inicio de la época rica en forraje. Es una estrategia crítica. Para algunos predios, la época lluviosa es de la naturaleza, que permite alimentar mejor a las más compleja de sobrellevar. vacas durante la época de mayor requerimiento No sobrecargar la finca: es necesario calcular (primeros tres meses de lactancia y alcanzar la cuánto ganado carga en la finca durante la sequía nueva preñez). Las vacas deben llegar gordas y llegar con menos de lo que la finca soporta, (no obesas) al parto al menor costo posible. suponiendo condiciones particularmente difíciles. Suplementarlas y tenerlas en los mejores potreros en la época de monta son estrategias que ayudan Programar la entrada y salida de animales: Una mucho a preñarlas y, por lo tanto, a ganar dinero. excelente estrategia es vender durante la época de lluvias y comprar durante la época seca, o Ajustar la rotación antes de la época más seca lo que sería más acertado vender cuando está o complicada: aumentar el tiempo de descanso caro y comprar en el tiempo que esté menos voluntariamente, cuando falten dos meses para la costoso. Descargar la finca de forma progresiva época seca, tratar de alargar unos días el período durante la época de abundancia generalmente se de descanso de los potreros (descargando ganado relaciona con buenos precios. Si la finca tiene un y comiendo a fondo), así se tendrá un porcentaje buen comportamiento y sobra bastante cupo hacia mayor de área con forraje para la época más crítica. 34 Zonas de reserva forrajera: para aumentar la oferta de forraje a bajo costo, se puede contar con una zona de reserva forrajera (“potreros comodines”), usada para alimentar a los animales, rotación de por medio o cada dos rotaciones durante la época de lluvias. Además, sirven estratégicamente para ser usados en los ciclos de las rotaciones durante el período seco o más crítico. Estos comodines deben estar en zonas que producen alimento durante la época seca, y dependiendo de la dureza del período, pueden Foto: CIAT/ Zona de Reserva Forrajera corresponder a un área de entre el 20 y 40% de los potreros de la finca e incluso más. Los comodines lluvias, se ocupa en cultivos transitorios como maíz, también pueden lograrse a través de rotaciones con fríjol o yuca, y durante la época seca, pasan a ser cultivos transitorios, es decir, durante el semestre de pastoreados. Recurso forrajero adicional: básicamente constituido por bancos para corte y acarreo, ensilajes, henolajes, heno y residuos forrajeros de cosecha. Son alternativas completamente viables desde el punto de vista técnico, que se pueden producir en su gran mayoría en la finca o pueden ser comprados en el mercado. En términos generales son costosos; sin embargo, en ganadería el peor costo es asumir la disminución de la reproducción, producción e incluso la muerte de algunos animales por falta de alimento. Foto: Juan C. Alfaro, PIRPAG / Ensilado de corte mixto de forraje, Finca Villa One, Santiago de Tolú, Sucre. Migrar a sistemas con altas densidades de árboles y/o arbustos: ya sean por regeneración natural o por siembra programada: en los sistemas silvopastoriles con árboles dispersos (al menos 25 árboles por hectárea), sistemas silvopastoriles intensivos para ramoneo - SSPi (al menos 4.000 arbustos por hectárea) u otros arreglos agroforestales, los árboles sirven como fuente de alimento, maderables, producción de frutos y sombra, resguardando el suelo del sol y el viento, recirculando nutrientes y agua y manteniendo la humedad que el pasto aprovecha para crecer mejor. En la foto se puede observar un SSPi en San Onofre, Sucre, con botón de oro (Tithonia diversifolia), guásimo (Guazuma ulmifolia) y totumo (Crescentia Foto: Sistema Silvopastoril en San Onofre, Sucre. cujete). Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 35 Suplementación estratégica en la época crítica: consumo, y su mal manejo produce intoxicación e la suplementación abarca un espectro muy amplio incluso la muerte del ganado. de posibilidades y su objetivo es mejorar el balance Cuando la finca se encuentra en regiones con amplia de una dieta que puede ser deficiente en nutrientes, distribución de lluvias y épocas secas cortas, una pero adecuada en fibra. Es decir, garantiza el buena gestión del agua y un pastoreo organizado suministro de forraje, pero probablemente de baja es suficiente para garantizar el alimento, donde se calidad, como sería en los potreros comodines. puede implementar parcialmente cualquiera de las prácticas anteriormente expuestas. Se puede suministrar grano, concentrado, torta de palmiste, semilla de algodón, residuos no Ejemplo de planificación con zona de pastoreo forrajeros de cosecha, bloques nutricionales y sales para la época crítica proteicas. El consumo de estas últimas viene en un En el siguiente ejemplo, se presenta una zona de aumento progresivo y acelerado, ya que optimiza 10 ha para planificar la rotación en época de lluvia las relaciones nutricionales dentro del rumen, (amarillo) y 3 ha adicionales que funcionan como haciéndolo más eficiente y, por tanto, promueve el reserva forrajera (naranja) para la época más mayor consumo de forraje, aunque este sea de baja seca, crítica y con menos producción de forraje. La calidad. Por ejemplo, en países como Brasil, equivale planificación parte de un reservorio de agua que no a cerca del 50% de la sal comercializada. escasea. Los potreros están enmarcados en rojo, mientras los comodines de la reserva se señalan en Esta sal es una mezcla de minerales, urea y granos, morado. con proteína cruda de aproximadamente 50% y un A través de una bomba hidráulica, alimentada con consumo medio en animales adultos de unos 450 g energía solar y representada con una flecha azul, se por día. Cada propietario debe analizar sus mejores mueve agua limpia hasta la zona más alta del lote, a opciones de acuerdo a su entorno y posibilidades, un reservorio de 10.000 l (tanques de distribución), y puede hacer mezcla de varias estrategias para donde por gravedad el agua se lleva a las diferentes mejorar la nutrición de los animales en la época franjas de rotación. A lo largo de las líneas de tubería crítica, con mucha atención y asesoría en los principal (azul), se dejan sistemas de acople rápido insumos que usan urea como ingrediente, ya que para poner bebederos portátiles de 250 l, con demanda una etapa para acostumbramiento al sistema de boya o flotador. Rotación para Tanque de distribución la época de abundancia en 10 ha Rotación para la época 50 potreros crítica (seca) 1 día de ocupación Bomba solar 60 potreros 1 día de Reservorio ocupación Potreros comodines 3 ha 10 potreros Figura 9. Planificación con zona de pastoreo para la época crítica. 36 En amarillo, se representa la rotación para la época este ejercicio, se puede dejar un ternero o ternera de abundancia, dividida en 50 potreros (divisiones en el lote en la época seca. en rojo), con un orden sugerido de rotación Esta programación de la carga está fundamentada representado por la línea verde. en tener claridad de la cantidad de animales que De acuerdo con el siguiente cuadro, hay que puede alimentar en la época con menos pastura, sin propiciar una venta o salida de 5.278 kg de animales considerar que el ganadero cuenta con estrategias en pie (12.500 kg del cupo en época de abundancia complementarias como el ensilaje, heno, residuos – 7.222 kg del cupo en época de escasez), dato muy de cosecha, granos y sal proteica, entre otras, que le cercano a vender los terneros destetos, hacer el permiten mejorar la alimentación y nutrición de sus reemplazo de las vacas de descarte y vender algunas animales. vacas adicionales en la época de mejor precio. En Ejercicio de planificación forrajera para la época crítica Rotación en época de abundancia Rotación en la época crítica (seca) Lote 1 Lote 1 + Lote 2 Promedio de forraje kg/m² 1,5 kg/m² 0,8 kg/m² Tamaño del lote 10 ha 13 ha (10 ha + 3 ha de reserva) Aforo de forraje para cada lote 1,5 kg x 100.000 m² = 150.000 kg de forraje 0,8 kg x 130.000 m² = 104.000 kg de forraje Oferta diaria de forraje 150.000 kg ÷ 50 días = 3.000 kg/día 104.000 kg ÷ 60 días = 1.733 kg/día Kg de ganado que puede alimentar 3.000 kg ÷ 12 % x 50% = 12.500 kg 1.733 kg ÷ 12% x 50% = 7.222 kg Distribución de un hato promedio de Vacas: 450 kg x 20 = 9.000 kg Vacas: 450 kg x 14 = 6.300 kg acuerdo a los kg de ganado que puede Terneros: 200 kg x 14 = 2.800 kg Terneros: 200 kg x 1 = 200 kg alimentar en las rotaciones Toro: 700 kg Toro: 700 kg Total 12.500 kg Total 7.200 kg La alta variación de forraje de esta finca se compensa con una buena planificación de la carga. En la medida que se haga un buen ejercicio, con el paso de varios pastoreos, los potreros Conclusiones ofrecerán mejor carga y comportamiento, minimizando los kilogramos de ganado a vender. Es importante evaluar la condición de cada predio y el propósito que persigue el productor y probar escenarios diferentes como, por ejemplo, aumentar el área de reserva forrajera. Para ver el testimonio del proceso en Las Carolinas, ver video en Anexo. Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 37 Consejos prácticos finales para iniciar el proceso de rotaciones con enfoque sostenible Si se quiere emprender definitivamente este proceso, se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones finales: El ecosistema de la finca inicia un proceso para equilibrarse, por lo que conviene intervenirlo lo menos posible. Por ejemplo, con el buen manejo de las rotaciones, se bajan las poblaciones de garrapatas; con la restricción de sustancias plaguicidas inespecíficas, aparecerán depredadores como aves, ranas y otros insectos, y mayor biodiversidad en los potreros y sus alrededores. Los cambios deben ser progresivos en los tiempos de ocupación y presión de pastoreo: si el ganado Acostumbrar al ganado a comer la mayor es arisco o viene de sistemas con grandes potreros, cantidad del forraje ofertado: no se deben dejar se debe tratar de reducir progresivamente los días parches sin comer o con pasto muy alto dentro de la de ocupación, y si es el caso, acostumbrarlos a la parcela. Si es necesario, se debe mantener el ganado cerca eléctrica. Se debe reducir progresivamente el por más tiempo para presionar el consumo, así los tiempo de ocupación hasta llegar al que se considere animales crearán un mejor hábito de voracidad y ideal de acuerdo con las necesidades y prioridades. competencia, y se obtendrá un mejor rebrote para De forma general, se sugiere un máximo de tres el próximo pastoreo. Conviene recordar que el días y un mínimo de dos cambios por día. Cuando se ganadero es quien entrena al ganado y no al tenga mayor experiencia, se pueden aumentar los contrario. Las reses siempre verán más verde al movimientos por día, hasta cuatro o cinco al día. Si otro lado del cerco y le harán saber al ganadero el sistema es móvil, se debe dar siempre una buena cuándo quieren el cambio, pero si la observación y oferta de forraje en el último cambio del día. Así, el cálculo del aforo indican que aún hay comida en por ejemplo, si hacen dos cambios diarios, se puede la parcela, se debe prolongar su permanencia por ofrecer cerca del 40% del área en la mañana y 60% un tiempo prudente. Ocasionalmente, conviene en la tarde y la noche. podar el forraje que el ganado no come ni pisa. 38 Los primeros dos a tres ciclos de la rotación son fraccionados con cinta para ofrecer dos franjas son los más complejos y difíciles para los recién por día. Alcanzan altas cargas de 4,5 animales/ha sin iniciados en el proceso, incluido el ganado, pero si fertilizar. el ganadero y sus colaboradores entienden que no Si el suelo está muy degradado, se pueden usar están atendiendo vacas, sino generando dinero a través de un pastoreo que regenera el suelo, será abonos verdes, caldos microbiológicos o poner más sencillo que se tomen las mejores decisiones material compostado: estas recomendaciones para el sistema productivo. son solo para casos de deterioro extremo, ya que con un buen manejo del pastoreo es suficiente para Establecer un área de rotación para cada lote transformar la mayoría de los suelos en ganadería al menor costo posible: se deben preferir las hacia unos suelos más productivos y sanos. Con inversiones de bajo costo, hacer zonas o franjas insumos muy económicos como estiércol fresco de de pastoreo y fraccionarlas con sistemas de cerca vaca, melaza, agua no clorada o reposada, tierra eléctrica móvil (varillas y cinta). Si ya se tienen fértil, leche descremada o suero sin sal, entre otros, muchas divisiones en alambre de púa, solo se usa se pueden preparar biofertilizantes y dinamizadores la cerca eléctrica para parcelar internamente. Es del suelo a un precio módico. importante recordar que si el bebedero es móvil, es recomendable desplazarlo al menos cada 3 días Observar la distribución y consistencia de las (previa labor de aseo y mantenimiento). Mientras boñigas permite entender qué tan bien se está se hace el cambio de bebedero, al ganado no le haciendo el manejo: un aspecto relevante para gusta regresar a parcelas que fueron bien comidas, saber qué tan adecuada es la presión de pastoreo orinadas, defecadas y pisoteadas, razón por la es la distribución de las boñigas (heces, bostas o cual se puede dejar libre el acceso a esas áreas materia fecal), las que en una pastura de porte durante máximo 3 días, pero se debe procurar una medio (1 a 1,5 kg/m²) deben estar a una distancia de restricción absoluta de acceso del ganado desde ese 1 m aproximadamente entre una y otra, cuando el momento hasta el siguiente ciclo de pastoreo. aforo es más alto pueden estar más cerca, y cuando En la Finca Villarreal, Fortul, Arauca, se ofrece a los es menor, pueden estar más distanciadas. Distancias animales potreros para tres días con una estructura muy amplias se relacionan con falta de carga, muy de postes fijos en cerca eléctrica, y a su vez, estos poca oferta de forraje o malas prácticas de pastoreo. Foto: Héctor Jaime Aricapa Planificación de la carga animal bovina en función del manejo y rotación de potreros con enfoque sostenible 39 Observar la distribución uniforme de las boñigas sobre el terreno y el alto consumo del forraje permite identificar una rotación bien manejada. Tanto las boñigas, como la orina y el pasto marchito se convertirán en nueva materia orgánica en el suelo. Las boñigas deben ser pastosas, en forma de torta, abundantes y con una pequeña depresión en su centro (foto de la derecha). Ese es un buen indicio de que los animales están comiendo un volumen adecuado de forraje de buena calidad. Cuando son muy secas, más duras y de bordes redondeados se relacionan con pasturas con mucha fibra y de baja calidad nutricional, mientras que cuando son extensiva o de rotación alterna, mantiene buenos muy líquidas o sueltas pueden estar señalando indicadores productivos individuales y los mejora una alimentación pobre en fibra, probablemente dramáticamente cuando se miden por hectárea, e asociada a tiempos muy cortos de recuperación del inician una dinámica de mejoramiento progresivo pasto. del suelo, que harán al ganadero más independiente Este tipo de implementaciones, habitualmente de fertilizantes y otros insumos, lo prepararán en un plazo de un año y de forma aproximada, mejor para las variaciones y cambios del clima y le triplican la carga comparada con la ganadería ofrecerán una mayor rentabilidad y calidad de vida. 40 Bibliografía Alianza de Bioversity International y el CIAT. 2020. Programa Integral de Reconversión Productiva y Ambiental de la Ganadería (PIRPAG). CIAT, Palmira, Valle del Cauca, Colombia. Información sin publicar. FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). (n.d.). Manual de Piscicultura: Colección FAO Capacitación. Recuperado de: https://bit.ly/3b8l1V6 (Consultado el 4 de septiembre de 2020). FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). 2013. Captación y almacenamiento de agua de lluvia: Opciones técnicas para la agricultura familiar en América Latina y el Caribe. FAO, Santiago, Chile. 276 p. Recuperado de: https://bit.ly/3uMoO25 IPES (Promoción del Desarrollo Sostenible) y FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). 2010. Biopreparados para el manejo sostenible de plagas y enfermedades en la agricultura urbana y periurbana. IPES, RUAF, FAO. 94 p. Recuperado de: http://www.fao.org/3/a-as435s.pdf (Consultado el 25 de septiembre de 2020). Ortiz J; Camacho A; Ayala K. 2019. 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(https://bit.ly/3snqT26) Hacienda Verona En Verona, hay una visión integral del desarrollo sostenible, donde son tan importantes los cambios en la finca como en el manejo y selección de ganado criollo, adaptado para producir bajo condiciones tropicales difíciles. (https://bit.ly/3e52VDC) Fincas Las Carolinas Allí se desarrolla un manejo con enfoque holístico, garantizando el forraje para todo el ganado a pesar de los duros veranos, mejorando la biodiversidad del ecosistema y mejorando progresivamente la calidad del suelo. (https://bit.ly/2Q5aVfO) 42 Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Sede Regional para las Américas alliancebioversityciat.org Tropical (CIAT) son parte de CGIAR, un consorcio mundial de www.bioversityinternational.org investigación para un futuro sin hambre. Km 17 Recta Cali-Palmira. CP 763537 www.ciat.cgiar.org Apartado Aéreo 6713 Bioversity International es el nombre operativo del Instituto www.cgiar.orgCali, Colombia Internacional de Recursos Fitogenéticos (IPGRI). Tel. (+57) 2 4450000