C AT Á LO G O C AT ÁL OG O D E DE VA R I E D A D E S 3 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A DE PAPA N AT I VA D E H U A N C AV E L I C A - PERÚ C A T ÁL OG O D E 4 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Catálogo de variedades de papa nativa de Huancavelica-Perú © Centro Internacional de la Papa (CIP), y la Federación Departamental de Comunidades Campesinas (FEDECH), 2006 ISBN 92-9060-274-0 CLÁUSULA Centro Internacional de la Papa Apartado 1558, Lima 12, Perú cip@cgiar.org • www.cipotato.org Los conocimientos colectivos que se incluyen en el presente catálogo Coordinación son propiedad intelectual exclusiva de los proveedores originales de Stef de Haan la información, es decir de las comunidades campesinas que Recopilación de información Comunidades Campesinas de Huancavelica proporcionaron dicha información, de acuerdo a lo dispuesto por la Stef de Haan Ana Taipe Palomino Ley 27811 de la República del Perú1, tal como lo especifica el Armando Ramos Cóndor consentimiento informado previo firmado entre las comunidades Edición del texto Rosa Ng Ying de Salazar campesinas de Huayta Corral, Túpac Amaru, Atalla-Villa Hermosa, Revisión final Atalla-Pucara, Dos de Mayo, Libertadores, Santa Cruz de Pongos Zoraida Portillo Grande, Allato, el Centro Internacional de la Papa (CIP) y la Federación Revisión y traducción quechua/español – español/quechua Genaro Rodrigo Quinyero Bendezú Departamental de Comunidades Campesinas de Huancavelica Fotografías (FEDECCH). Stef de Haan Carlos Galarza Coca 1 Ley que establece el Régimen de Protección de los Conocimientos Colectivos de los Pueblos Indígenas vinculados a los Recursos Biológicos, promulgada el 24 de julio de 2002. Coordinadora de Producción Cecilia Lafosse Diseño y diagramación Elena Taipe con la contribución de Artes Gráficas Impreso en Perú por Metrocolor Tiraje: 1,000 Agosto 2006 C AT ÁL OG O D E 5 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A ÍNDICE AGRADECIMIENTO 7 PRÓLOGO 9 INTRODUCCIÓN 11 LA PAPA NATIVA EN EL DEPARTAMENTO DE HUANCAVELICA 13 COMUNIDADES PARTICIPANTES 25 FAMILIAS Y GRUPOS PARTICIPANTES 35 ACERCA DEL CATÁLOGO 45 VARIEDADES DE PAPA NATIVA 51 ÍNDICE DE VARIEDADES DE PAPA NATIVA 197 GLOSARIO 200 BIBLIOGRAFÍA 205 C A T ÁL OG O D E 6 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A C AT ÁL OG O D E 7 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A AGRADECIMIENTOS Deseamos expresar nuestro profundo agradecimiento a todas las comunidades y familias huancavelicanas que han compartido sus conocimientos sobre la papa nativa y las variedades que conservan. Ellos son los guardianes de la agrobiodiversidad que se mantiene en el departamento de Huancavelica, Perú. Agradecimientos muy especiales para María Scurrah (CIP) y Noemí Zúñiga (INIA), por su desinteresada colaboración y sugerencias. A René Gómez (CIP) y Alberto Salas (CIP), por su valioso apoyo en la identificación de las especies de papa. A Reinhard Simon (CIP) y Jorge Núñez (CIP), por sus ideas sobre la presentación de los datos de marcadores moleculares SSR y su graficación. Por el constante apoyo recibido durante la elaboración de este catálogo agradecemos a: Ana Taipe Palomino (CIP), Armando Ramos Cóndor (CIP), Marleni Condori (CIP), Merideth Bonierbale (CIP), Marc Ghislain (CIP), Willy Roca (CIP), Enrique Chujoy (CIP), Rosa Ng Ying de Salazar (CIP), Henry Juárez (CIP), Zoraida Portillo (CIP), Víctor Rivera Rodrigo (FEDECCH), Carlos Galarza Coca (UNCP), Genaro Rodrigo Quinyero Bendezú (MINEDU), Manuel Ruíz (SPDA), Silvia Bazán (INDECOPI) y Emigidio Santos Saénz (CDA Ruru Inca). C A T ÁL OG O D E 8 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A s un placer presentar el Catálogo de variedades de papa nativa de C AT ÁL OG O D E Huancavelica que usted tiene en sus manos. Como su nombre lo9 indica, VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA este documento registra una muestra de la diversidad de papas nativas DE H U A N C AV E L I C A de dicho departamento peruano, presentadas con fotografías e información descriptiva que logra combinar un balance entre los conocimientos tradicionales con los resultados de la investigación científica de campo y laboratorio. La combinación de este tipo de información en un solo documento es única e, indudablemente, constituye un aporte importante para dar a conocer la riqueza P genética que mantienen los agricultores huancavelicanos y RÓLOGO los conocimientos asociados a su preservación y manteni- miento los que, en no pocos casos, revelan una riqueza cul- tural y un aporte valioso al conocimiento científico. Sus usos potenciales son múltiples: puede utilizarse como guía de campo en visitas a Huancavelica; como inventario que permite vigilar el estado de conservación de las variedades a futuro; como guía para estudiar nuevos atributos de estas variedades, por ejemplo en el campo de la cocina, e incluso, como fuente para aprender el vocabulario quechua usado para identificar las diversas variedades de papa nativa. El trabajo que aquí se presenta es uno de los productos del proyecto “Conservación y Uso Sostenible de la Agrobio- diversidad de Papas Nativas”, que se inició a fines de 2003, y que desarrolla investigaciones multifacéticas acerca de la conservación in-situ de variedades de papa nativa por los agricultores. El proyecto ha sido posible gracias al apoyo financiero del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA-España) y del Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario (NEIKER). Esperamos que esta pequeña muestra de la gran diversidad biológica de especies y variedades de papa nativa sirva de inspiración para los agricultores jóvenes, quienes tienen en sus manos una valiosa herencia de sus antepasados que es necesario mantener y promover. A la vez, para instituciones en otras regiones de los Andes, para que poco a poco se logre documentar las variedades que se mantienen in-situ. Añanchaykin ñoqapi tukuy sunquyki churasqaykimanta (quedo muy agradecido con todo mi corazón). Dr. Charles Crissman Director de Investigación Centro Internacional de la Papa (CIP) C A T ÁL OG O D E 10 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A xiste una preocupación pública por la conservación de los recursos C AT ÁL OG O D E fitogenéticos de los cultivos y de sus parientes silvestres. Representan la base genética que sustenta la seguridad alimentaria de la human1idad. A1 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A inicios del siglo XX se desarrolló el primer esfuerzo de gran escala de recolección y conservación de especies cultivadas, liderado por el científico ruso Nicolai Ivanovich Vavilov, que resultó en la creación del primer banco de germoplasma de cultivos con colectas de todo el mundo. Posteriormente, a partir de la creación del sistema CGIAR (Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional) en el año 1971, INTRODUCCIÓN se desarrollaron múltiples esfuerzos de conservación de las principales especies cultivadas de importancia mundial, de sus variedades y parientes silvestres, resultando en la creación de bancos nacionales e internacionales de genes, reservas especiales para parientes silvestres, y políticas a favor de la conservación. Desde la firma de la Convención de Diversidad Biológica (CDB) en Río de Janeiro, Brasil, en el año 1992, existe un creciente interés por la conservación in-situ de las variedades tradicionales de cultivos, es decir por la conservación de éstas por los agricultores. Ello, en función del importante rol alimenticio y económico que aún cumplen las variedades tradicionales para millones de personas, el proceso evolutivo que ocurre en manos de los agricultores, y la conservación simultánea de la cultura y de los conocimientos autóctonos relacionados con los recursos fitogenéticos. Las variedades tradicionales dependen de los agricultores para su conservación y, a la vez, los agricultores dependen de ellas para satisfacer muy diversas necesidades. Esta relación de beneficio mutuo entre el hombre y sus variedades es casi invisible para el público en general, sobre todo para la creciente población urbana que ha perdido el contacto directo con el campo. El departamento de Huancavelica, ubicado en el corazón de los Andes peruanos, es conocido principalmente por ser el departamento menos desarrollado y, por ende, más pobre del Perú. No obs- tante, alberga un tesoro que pasa desapercibido: la papa nativa y cientos de variedades pertenecientes a siete especies cultivadas de esta planta. Precisamente, este catálogo es un reconocimiento a los agricultores de Huancavelica, quienes con sus valiosas prácticas y conocimientos mantienen un recurso muy valioso para la humanidad. En esta publicación se describen un total de 144 variedades de papa nativa, incluyendo algunos conocimientos colectivos sobre ellas. Estas variedades representan solamente una cuarta parte del total de variedades de papa nativa de este departamento. Esperamos que la difusión de esta pequeña muestra logre fortalecer la conservación in-situ y ayude al público en general a apreciar realmente lo que implica el dicho popular “ser más peruana que la papa”. C A T ÁL OG O D E 12 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A ORIGEN C AT ÁL OG O D E La papa se cultiva en los Andes desde hace más de 7.000 años. Según investigaciones confirmadas recientemente, el origen 13 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A de la papa, especie Solanum tuberosum, se centra en la parte norte del lago Titicaca, sur del Perú (Spooner et al., 2005). Actualmente, la subespecie S. tuberosum tuberosum es el cuarto cultivo de mayor importancia en el mundo después del arroz, el trigo y el maíz. Se cultiva en más de 130 países. En LA PAPA NATIVA EN el año 2005 cubrió una superficie de 18.652.381 hectáreas a nivel mundial (FAO, 2005). Las otras especies cultivadas: S. EL DEPARTAMENTO goniocalyx, S. stenotomum, S. chaucha, S. phureja, S. curtilobum, S. juzepczukii y S. ajanhuiri también son de origen DE HUANCAVELICA andino. Representan diferentes hibridaciones con parientes silvestres o cultivados a lo largo de la evolución de la papa, en compleja relación con el hombre andino. El departamento de Huancavelica se ubica en el centro- sur de los Andes peruanos. Fue un centro de temprana diversificación de la papa, aunque no existen documentos antiguos que se refieran específicamente al desarrollo del cultivo de la papa en Huancavelica. Los restos de papa encontrados en la cueva Tres Ventanas, en el valle de Chilca y en La Centinela (Ugent y Peterson, 1988), textos antiguos (Tay- lor, 2003) y estudios lingüísticos (Ballón Aguirre y Cerrón Palo- mino, 2002), evidencian la presencia muy temprana de este cultivo en la sierra central del Perú. Durante milenios, el actual departamento de Huancavelica fue habitado por diferentes grupos humanos o etnias: Chavín (1200 - 500 AC), Wari (800 - 1200 DC), reinos locales como los Tayacajas, Anqaras, Astos, Chancas, Choclocochas, Laramarcas y otros (1200 - 1470 DC), e Incas (1470 - 1536 DC). Pocas décadas después de la conquista española, Huancavelica, la capital del departamento, tuvo gran auge debido a la explotación del mercurio, que se producía en abundancia en la mina Santa Bárbara. Indudablemente, la sucesión de culturas y etnias, sus rutas de intercambio de productos, la disminución drástica de la población indígena después de la conquista, el comercio en la época colonial, las reducciones impuestas por el virrey Toledo, que sojuzgaron a gran parte de la población andina bajo el sistema de tributos a los corregidores, las haciendas y la introducción de variedades mejoradas ocasionaron cambios continuos en la composición de las variedades de papas nativas cultivadas en Huancavelica. C A T ÁL OG O D E 14 VA R I E D A D E S IMPORTANCIA DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AVEEl LdI CeApartamento de Huancavelica cubre un área de 2.213.100 hectáreas, lo que representa el 6.1% de la superficie total de los Andes peruanos. La papa es el cultivo de mayor importancia. Ocupa aproximadamente el 27% de la superficie total dedicada a cultivos (Rubina y Barreda, 2000). Le siguen el maíz, la cebada, el trigo, el haba y la arveja. Entre 1990 y 1998, la papa cubría un promedio de 11.681 hectáreas anuales a nivel departamental, representando el 5.8% del área total nacional estimada en 202.317 hectáreas (Egúsquiza, 2000). Para el mismo periodo, los rendimientos promedios fluctuaban entre 7.7 a 8.6 toneladas métricas por hectárea (OIA-MINAG, 1998). La producción de papa proveniente de Huancavelica representa el 3.6% de la producción promedio nacional. La papa, al igual que la cebada y otros cereales, constituye un alimento básico para las comunidades alto-andinas de Huancavelica. Estudios nutricionales demuestran que la papa aporta un 23.0%-38.6% de energía, 28.0%-57.8% de proteína, 4.9%-16.8% de hierro, 7.0%-45.2% de zinc y 3.2%-6.2% de calcio requerido por niños y adultos, dependiendo de la época del año; además, es una fuente importante de vitamina C. Asimismo, para muchos agricultores huancavelicanos la venta de papa representa la fuente principal de ingresos familiares y con la comercialización de los excedentes logran obtener dinero para cubrir parte de las necesidades básicas. La papa también es un icono cultural y parte del patrimonio de las comunidades campesinas. Se expresa en diversas formas y aún se aplican muchas tecnologías ancestrales en el cultivo. Ejemplos son el uso de la chakitaklla en los diversos sistemas de labranza del suelo o la observación de las fases de la luna para iniciar la siembra. En la cocina, la mujer huancavelicana muestra su destreza en la preparación de variados platos utilizando las diferentes papas y chuños. A la vez, la papa está presente en variadas expresiones artísticas como son en el baile de papa tarpuy o el canto del harawi. En conjunto las prácticas, conocimientos, potajes y otras expresiones forman parte de la riqueza cultural del entorno de la papa nativa. DIVERSIDAD DE ESPECIES Existen diferentes puntos de vista en cuanto al número de especies de papa cultivada. La taxonomía formal de Ochoa (1999), reconoce 9 especies; la de Hawkes (1990), 7 especies y subespecies; y la de Huamán y Spooner (2002), 1 especie con 8 grupos taxonómicos. El Centro Internacional de la Papa (CIP) comúnmente considera la clasificación de 8 especies cultivadas. En el departamento de Huancavelica se encuentran 7 de ellas. Especie Subespecie Ploidía Presente en Huancavelica Solanum tuberosum tuberosum 2n=4x=48 Sí C AT ÁL OG O D E andigena 2n=4x=48 Sí 15 VA R I E D A D E S Solanum goniocalyx - 2n=2x=24 Sí DE PAPA N AT I VA Solanum stenotomum - 2n=2x=24 Sí DE H U A N C AV E L I C A TABLA 1 Solanum chaucha - 2n=3x=36 Sí E Solanum phureja - 2n=2x=24 Sí 2SPECIES DE PAPAS CULTIVADAS Y SU Solanum juzepczukii - 2n=3x=36 Sí PRESENCIA EN EL Solanum curtilobum - 2n=5x=60 Sí DEPARTAMENTO DE Solanum ajanhuiri - 2n=2x=24 No 3 HUANCAVELICA En Huancavelica también existen por lo menos 7 especies de papa silvestre: S. amayanum, S. acaule, S. bill-hookeri, S. bukasovii, S. gracilifrons, S. medians y S. huancavelicae (Fuentealba, 2004; Ochoa, 2003; Salas, comunicación personal; Spooner et al., 1999). Los agricultores huancavelicanos conocen a las papas silvestres como atoq papa o atoqpa papa. En las zonas de altitud intermedia, muchas veces entre el cultivo de maíz, se encuentra una especie de papa semi-domesticada que los pobladores conocen como araq o arqa papa4 . Según Ochoa (2001), se trata de S. tuberosum subsp. andigena. Los agricultores huancavelicanos mantienen su propio sistema de clasificación taxonómica de papa. Este sistema local o indígena, reconoce tres especies principales: papa tarpuy (las papas que se siembran y se consumen), atoq papa (las papas que crecen en forma silvestre y no se consumen), y araq o arqa papa (las papas que crecen en estado silvestre y se consumen). DIVERSIDAD DE VARIEDADES Los agricultores huancavelicanos mantienen una impresionante diversidad de variedades de papa nativa. Estudios preliminares indican que el departamento cuenta con 500 a 600 variedades. Las papas mejoradas resultado de los cruces entre Solanum tuberosum subsp. tuberosum x S. tuberosum subsp. andigena (TxA), representan diversas variedades que se cultivan en Huancavelica desde la década del 50. Las variedades más comunes 2 Solanum phureja, popularmente llamada Chaucha, es una son: Yungay, Revolución, Canchán y Perricholi. Sin embargo, la mayor diversidad de especie precoz cuyos tubérculos tienen poca dormancia. variedades se encuentra en las especies S. tuberosum subsp. andigena, S. goniocalyx Comúnmente se cultiva en los valles interandinos, entre los 2.500 a 3.300 msnm. En Huancavelica se encuentra y S. chaucha. Algunas variedades huancavelicanas que pertenecen a S. tuberosum principalmente en los distritos de Huachocolpa, Tintay subsp. andigena son: Duraznillo, Quichka Matanka, Yana Manwa, Yutupa Runtun, Puncu y Colcabamba (Prov. de Tayacaja). Actualmente esta especie es muy escasa. Yuraq Gaspar, Muru Gaspar, Payapa Ankun, Pulus y Chiqchi Wali. Algunas que 3 Solanum ajanhuiri es una especie de papa amarga que se cultiva mayormente en el altiplano andino del pertenecen a S. goniocalyx son: Rosas, Runtus, Puka Ñawi Pasña, Puka Dusis, Clavelina, departamento de Puno (Perú) y en Bolivia. Allqa Ritipa Sisan y Peruanita. En S. chaucha encontramos a: Allqa Walas, Yana Wayru, 4 El Araq o arqa papa tiene tubérculos con piel gruesa (“doble cáscara”), estolones largos y es muy resistente a Muru Wayru, Qillu Wayru, Muru Llumchuyy Waqachi, Puka Llumchuyy Waqachi, Puka plagas y enfermedades. Sus tubérculos son recolectados Murunki y Kuchipa Qallun. para consumo y solamente a veces los agricultores la cultivan. En los Andes se conoce a esta especie con La especie S. stenotomum cuenta con un número menor de variedades, por diferentes nombres populares: papa gentil (en el centro ejemplo: Yana Puqya, Suytu Puqya, Yana Ñata y Yuraq Ipillu. Los grupos de variedades del Perú), chayka papa (Yauyos, Lima), papa curao (Junín), tinopo (Venezuela) y lelekkoya (Bolivia). amargas que pertenecen a S. curtilobum y S. juzepczukii, son: Yuraq Siri, Yana Siri, C A T ÁL OG O D E Yuraq Suytu Siri, Yuraq Waña y Yana Waña. Las variedades que pertenecen a S. phureja 16 VA R I E D A D E S actualmente son muy escasas. Ochoa (2003) reporta algunas colecciones de DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A variedades de S. phureja en Huancavelica: Chaucha (OCH 00928), Chaucha blanca (OCH 16280), Chaucha (OCH 16281) y Chaucha rosada (OCH 16282). Los agricultores huancavelicanos, en su sistema taxonómico propio, diferencian dos rangos específicos dentro de la papa tarpuy o papa cultivada. En primer lugar, reconocen grupos de variedades que se distinguen principalmente por la forma de los tubérculos. Algunos grupos de cultivares comunes son: grupo Pasña, grupo Suytu, grupo Imilla, grupo Ipillu, grupo Gaspar, grupo Llumchuy Waqachi, grupo Wayru, grupo Ñata, grupo Waña y grupo Siri. También diferencian variedades específicas en cada uno de estos grupos, mayormente por combinaciones primarias y secundarias en los colores de los tubérculos. Por ejemplo, el grupo Pasña se caracteriza por tener tubérculos comprimidos con ojos semi-profundos. Dentro del grupo se distinguen variedades por combinación de colores de la piel: Puka Ñawi Pasña, Azul Ñawi Pasña, Puka Chiqchi Pasña, Yuraq Pasña, etc. Otros aspectos de la taxonomía local están basados en el uso de descriptores morfológicos locales y en la nomenclatura quechua. Los agricultores huancavelicanos reconocen las variedades viendo solamente la planta, para lo cual utilizan 22 descriptores morfológicos. También emplean seis descriptores de tubérculos para identificar las variedades después de la cosecha. La nomenclatura quechua de los grupos de variedades y de las variedades específicas es particularmente amplia y generalmente se basa en referencias morfológicas directas (suytu = larga) o indirectas (wamanpa uman = cabeza de halcón). La nomenclatura indirecta o metafórica está basada en un simbolismo inherente que puede hacer referencia a personas (pasña = señorita), a animales (kuchipa qallun = lengua de chancho) o relacionado a éstos (yutupa runtun = huevo de perdiz), a supuestos lugares de origen (yana tarmeña = tarmeña negra) y a características muy particulares (yuraq llumchuy waqachi = que hace llorar a la nuera blanca). CALENDARIO DE CULTIVO En Huancavelica existen dos campañas muy marcadas para el cultivo de papa nativa: la michka (campaña chica) y el qatun tarpuy (campaña grande). La instalación de la michka, conocida también como maway en otras partes del Perú, se realiza entre julio y agosto. Son siembras pequeñas ubicadas cerca a una 5 La labranza en barbecho casa o a una fuente de agua. Generalmente se instalan bajo el sistema de labranza consiste en voltear la en barbecho5. Las variedades que se utilizan son harinosas (no amargas), de brotación tierra y posteriormente desterronarla para que el temprana y con valor comercial. La cosecha se realiza entre enero y marzo, cuando suelo quede con una la reserva de papa en los almacenes familiares empieza a agotarse. Muchos estructura suelta. La siembra se realiza en agricultores venden parte de la cosecha en los mercados aprovechando que el precio surcos. de la papa es más alto en estos meses. La campaña del qatun tarpuy cubre un área mayor que la michka. La siembra C AT ÁL OG O D E generalmente se inicia en octubre con la instalación de variedades amargas en las zonas de mayor altura; éstas se siembran bajo labranza cero en chacmeo6 o chiwa7. 17 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Seguidamente, entre octubre y noviembre, se siembran las variedades harinosas en barbecho, chacmeo o chiwa. La siembra de diversas variedades en una sola chacra se conoce como chaqru (mezcla). Algunas variedades nativas con valor comercial TABLA 2 CALENDARIO DE CULTIVO DE PAPA NATIVA EN HUANCAVELICA (MICHKA Y QATUN TARPUY) 6 como Peruanita, Runtus, Camotillo o Muru Wayru, se siembran en chacras dedicadas La labranza en chacmeo consiste en voltear dos terrones de suelo sobre el pasto para posteriormente depositar la exclusivamente a estas variedades. La cosecha del qatun tarpuy se realiza entre mayo semilla en medio de los terrones. Es un tipo de labranza mínima adaptada al uso de la chakitaklla y la pradera y junio. Generalmente se inicia con la cosecha de las variedades harinosas y se altoandina. El chacmeo se hace mayormente entre enero termina con las variedades amargas. y abril, cuando el suelo está suave por la presencia de lluvias. El cultivo de la papa se desarrolla encima del pasto y generalmente se aplica un solo aporque. También se SISTEMAS DE CULTIVO conoce a este tipo de labranza como chacma o suka. 7 La labranza en chiwa consiste en abrir un hueco o agujero El departamento de Huancavelica tiene una geografía muy variada a la cual se le en el pasto para depositar ahí la semilla y taparla. Luego han aplicado diversos sistemas de clasificación ecológica: pertenece a los Andes de un mes, se voltean dos terrones encima de la semilla tapada. Es un tipo de labranza mínima adaptada al uso amarillos (Tapia, 1996), cuenta con 5 de 8 zonas naturales (Pulgar Vidal, 1996) y con de la chakitaklla. La labranza en chiwa se realiza al mismo 28 de las 84 zonas de vida reconocidas para el Perú (Holdridge, 1967). No existe una momento de la siembra, entre octubre y noviembre. También se conoce a este tipo de labranza como qaqi, clasificación detallada de sus agroecosistemas o zonas de producción agrícola. Sin imicha, tipka o yakuycha o siembra en crudo. C A T ÁL OG O D E embargo, el sistema de zonas naturales de Pulgar Vidal (1996) ofrece una base 18 VA R I E D A D E S para la clasificación de los sistemas de producción predominantes (tabla 3). DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A En las zonas de mayor altura (P2, P3) predominan las variedades de papa amarga que pertenecen a S. curtilobum y S. juzepczukii. En las zonas intermedias (P4, S1) se cultivan variedades muy diversas que pertenecen a S. tuberosum subsp. andigena, S. goniocalyx, S. stenotomum y S. chaucha. Las zonas de menor altura (S2, Q1) se caracterizan por una mayor presencia de variedades mejoradas híbridas (S. tuberosum subsp. tuberosum x S. tuberosum subsp. andigena (TxA)). A S. phureja, aunque es poco común, se la puede encontrar en los sistemas de cultivo Q1 y Y1. Los sistemas de descanso sectorial, localmente conocidos como laymes8 , predominan en las zonas de mayor altura (P2, P3). Se trata de tierras comunales subdivididas en sectores bien definidos que se manejan bajo la decisión de las autoridades del lugar. Comúnmente la rotación se inicia con el cultivo de papa du- rante el primer año, seguido por descanso o cultivo de cebada en el segundo año. El periodo de descanso fluctúa entre 3 a 6 años y se caracteriza por el uso de los sectores TABLA 3 ZONAS NATURALES, SISTEMAS DE PRODUCCIÓN PREDOMINANTES, CONDICIONES BIOFÍSICAS Y COMPONENTES DE LOS CULTIVOS EN EL DEPARTAMENTO DE HUANCAVELICA. 8 Dependiendo de la re- gión, también se conoce a los sistemas de des- canso sectorial o laymes como aynokas, tasas o mantas (altiplano perua- no y boliviano), aisha (Yauyos, Lima) o suertes y turnos (en el centro del Perú). C AT ÁL OG O D E 19 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A como pasto natural. Durante las últimas décadas, los sistemas de rotación sectorial en Huancavelica se han desintegrado paulatinamente, dando lugar a sistemas de manejo donde las decisiones son tomadas por las familias. Este proceso de desintegración encuentra sus raíces en el crecimiento de la población y el debilitamiento de la comunidad campesina como eje de la toma de decisiones. Los sistemas de cultivo de papa P4, S1, S2 y Q1 se caracterizan por la toma de decisiones en el ámbito familiar. Los diseños de rotación son flexibles, pero generalmente se inician con el cultivo de papa. MANEJO La preparación del terreno se realiza comúnmente con la chakitaklla. En la región Chopcca también se emplea la barreta para voltear el terreno, mientras que en algunas comunidades de la provincia de Tayacaja se usa tracción animal o tractores. Los tres sistemas de labranza son: barbecho, chacmeo y chiwa. La siembra es un trabajo compartido entre hombres y mujeres. Mientras que el hombre abre un golpe –agujero con la punta de la chakitaklla– la mujer deposita la semilla. Dependiendo del tamaño de la semilla, se depositan 1-3 tubérculos por golpe. La mayoría de los agricultores huancavelicanos observan las fases de la luna para determinar el momento adecuado de siembra. La primera fertilización se realiza al momento de la siembra. Los agricultores 9 mayormente utilizan abonos orgánicos –guano de carnero, alpaca y llama– para la El límite de las alturas Q1 y Q2 es el mismo. Estos siembra en mezcla o chaqru destinada al autoconsumo. La siembra de variedades sistemas se diferencian comerciales de papa nativa a veces se abona con fertilizantes químicos. Se aplica solamente por la predo- minancia de maíz o papa una segunda fertilización al momento del primer aporque. Las siembras en chacmeo dentro de sus límites. C A T ÁL OG O D E y chiwa generalmente reciben un solo aporque, mientras que las siembras en 20 VA R I E D A D E S barbecho reciben dos. DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Las heladas y granizadas son muy frecuentes en las zonas altas y por ello los agricultores aplican diferentes técnicas semi tradicionales para mitigar el daño que les causan. En las zonas de mayor riesgo se instalan variedades amargas o variedades robustas, como la Yana Puqya, que demuestran mayor tolerancia. Los agricultores también suelen humear o quemar bosta (estiércol seco) creando un microclima en el campo de cultivo en noches de heladas. Cuentan los agricultores que las siembras en chaqru demuestran mayor tolerancia a las heladas y granizadas porque “las variedades se protegen entre ellas”. Para evitar los daños causados por las granizadas los agricultores emplean cohetes, de preferencia de dos tiempos, para conseguir un mayor efecto en la onda expansiva dirigida hacia las nubes. Otra práctica es la de “hacer silbar al cuy”, que consiste en levantar un cuy hacia la nube negra y pellizcarlo para que grite. Los agricultores tratan de distribuir el riesgo, instalando chacras en diferentes lugares. Las principales plagas de campo que perjudican al cultivo de papa nativa son el gorgojo de los Andes o papa kuru (Premnotrypes spp.), el pici-pici (Epitrix spp.) y la vaca-vaca o yana-yana (Epicauta spp.). Los nematodos (Globodera pallida) causan daño donde las rotaciones se han vuelto muy seguidas y el suelo no descansa. La polilla (Symmetrischema plaesiosema), daña a los tubérculos almacenados en las trojes10, ubicados en altitudes menores a 4.000 m. La mayoría de agricultores opta por la rotación de cultivos como estrategia principal de prevención. El uso de plaguicidas es muy limitado y solamente algunos agricultores aplican componentes de Manejo Integrado de Plagas (MIP). Otros agricultores han aprendido a utilizar biocidas preparados con plantas locales como el marco (Ambrosia peruviana) o el ajenjo (Artemisia absinthium). La rancha, causada por Phytophthora infestans, es la enfermedad de mayor incidencia en campos instalados a menos de 4.000 m de altura. En los campos de cultivos con suelos fríos y húmedos se puede presentar Rhizoctonia solani. Generalmente, son pocos los agricultores que aplican funguicidas comerciales para combatir estas enfermedades. En cambio, algunos aplican sustratos naturales como diluciones de orines podridos para prevenir la rancha. Los agricultores también 10 Las trojes tradicionales consideran que las siembras en mezcla o chaqru demuestran mayor tolerancia. En son camas levantadas que se instalan en un Huancavelica hay una incidencia mínima de los virus PLRV y PVY en variedades de ambiente oscuro donde papa nativa; se debe a la escasa presencia de vectores (áfidos). Sin embargo, se han se extienden las papas semillas cubiertas por encontrado índices altos de los virus APMoV y PVX. Probablemente se debe a la ichu (Stipa ichu). Típica- presencia del escarabajo verde de la hoja (Diabrotica spp.), en el caso de APMoV, y a mente hay trojes sepa- radas para variedades trasmisión por contacto en el caso de PVX. amargas, variedades Por lo general la cosecha se realiza manualmente, levantando los tubérculos harinosas en mezcla (chaqru) y variedades con chakitaklla, azadón o pico. Algunos agricultores acostumbran cortar el follaje comerciales antes de la cosecha a fin de acelerar la maduración del tubérculo; este follaje C AT ÁL OG O D E sirve como forraje para el ganado. Las mujeres realizan una primera selección al momento de la cosecha, separando los tubérculos grandes para consumo o 21 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A venta, los medianos para semilla y los pequeños para chuño. Se realiza una segunda selección –cerca a la casa– de las papas semilla y luego se almacenan en trojes. Algunos agricultores manejan hasta 10 diferentes trojes, dependiendo del propósito (consumo, venta o semilla) y de la composición de la producción (variedades amargas, harinosas o comerciales). Las trojes con papa semilla no se manipulan hasta el inicio de la siguiente campaña de siembra. En el caso de la semilla, es común que se realice una tercera selección antes de la siembra, para descartar los tubérculos podridos o dañados. SISTEMAS DE USOS El uso principal de la papa nativa es, indudablemente, la alimentación familiar. Las mujeres conocen las características de cada una de las variedades. Las usan apropiadamente en la cocina. Las variedades harinosas se utilizan en diversos procesos: hervido, horneado, asado, frito, secado y secado-congelado. Estos procesos dan lugar a múltiples preparaciones: sopas, guisos, purés, causas, papa a la huancaína, chichas, carapulcra, saqta mate y otros. Las variedades amargas se utilizan para el proceso de secado-congelado, resultando en la obtención de diferentes tipos de chuño (kallki chuño, yuraq chuño). A la vez, el chuño se utiliza en diversas preparaciones: mazamorra de chuño, dulces de chuño, sopa de chuño o chuño hervido. Las mujeres conocen perfectamente los usos culinarios adecuados para cada una de las variedades. Así, la variedad Runtus combina bien con el caldo de gallina, la variedad Rosas es excelente para la preparación de la papa a la huancaína y la variedad Santo Domingo mejora su sabor cuando se hornea en la pachamanca. Es larga la lista de los usos culinarios de los tubérculos de las diversas variedades. También se utilizan las hojas de algunas variedades para dar sabor de charki o carne seca a las sopas. Usos secundarios de las papas nativas son: el follaje fresco como forraje; el follaje seco como combustible; las flores para decorar sombreros; las flores y los tubérculos para decoración en ciertas festividades; las bayas en la confección de juguetes para niños; tubérculos y hojas para usos medicinales; el líquido de los tubérculos de ciertas variedades amargas para lavar ropa. Los agricultores de Huancavelica venden papa nativa en los mercados locales y extra-regionales. También practican distintos mecanismos de intercambios no monetarios como el trueque (intercambio de un producto por otro), la minka (intercambio asimétrico, que consiste en pagar el trabajo de un obrero con especies) y el ayni (tipo de intercambio simétrico, cuando la mano de obra se devuelve o paga de la misma manera y en otra oportunidad). Las “papas regalo” son variedades C A T ÁL OG O D E en mezcla o chaqru que se regalan a un visitante, a un com- 22 VA R I E D A D E S padre o cuando hay un compromiso especial. DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A CONSERVACIÓN IN-SITU Los agricultores de Huancavelica tienen muchas razones para mantener su diversidad de variedades de papa nativa. Una de ellas guarda relación con el sabor y la textura que caracteriza a cada variedad. Siendo la papa el alimento básico cotidiano para los agricultores que viven en las alturas, es muy importante poder escoger entre diversas variedades y sabores. Otra razón está relacionada con las diferentes propiedades o características de cada una de las variedades en cuanto a precocidad, tiempo de cocción, resistencia a plagas y enfermedades, tolerancia a sequías, granizadas y heladas. El conocimiento de todos estos factores ofrece a los agricultores un tipo de seguro para salvaguardar el alimento de cada día. También se encuentra motivación en los diversos usos que tienen las variedades. Estos usos, generales o específicos, estimulan a los agricultores a mantener la diversidad para satisfacer la demanda familiar de alimento, medicina, forraje, condimento, combustible, etc. Sin embargo, para la mayoría de agricultores la conservación de las variedades no es un objetivo en sí mismo, sino más bien consecuencia del importante rol que éstas cumplen en el sistema familiar como recurso de mucha utilidad. Hay familias que mantienen menos de 5 variedades, y otras que mantienen más de 100 variedades. A estas últimas las denominamos “familias conservacionistas”. Son las que encuentran una motivación especial en la valiosa labor de mantener mucha diversidad, por el prestigio que les da o, simplemente, por curiosidad y cariño a la papa. Cabe resaltar la importante labor de conservación que realizan los agricultores de Huancavelica. Con ingenio adaptan la diversidad a sus necesidades y con el tiempo contribuyen a la evolución de la diversidad genética de la papa. C AT ÁL OG O D E 23 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A C A T ÁL OG O D E 24 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A EL MAPA 1 MUESTRA LA UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE LAS 8 COMUNIDADES DONDE SE HAN REALIZADO ESTUDIOS DE LAS VARIEDADES DE PAPA NATIVA CONSERVADAS POR LOS AGRICULTORES. EN CONJUNTO, LAS COMUNIDADES SIGUEN UN TRANSECTO NORTE-SUR Y REPRESENTAN A 4 DE LAS 7 PROVINCIAS DEL DEPARTAMENTO DE HUANCAVELICA. MAPA 1 UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE LAS OCHO COMUNIDADES PARTICIPANTES COMUNIDADES PARTICIPANTES C AT ÁL OG O D E 25 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Huayta Corral La comunidad campesina de Huayta Corral se ubica en el distrito de Acostambo, provincia de Tayacaja. Se fundó en noviembre de 1964, pero actualmente celebran el aniversario de la comunidad cada 25 de mayo. Huayta Corral significa “co- rral de flores”. Según cuenta el comunero Jerónimo García VISTA PANORÁMICA DE LA Quispe, de 62 años, antes de la fundación oficial se llamaba COMUNIDAD DE HUAYTA Huaqta Corral (corral en pendiente). Actualmente la CORRAL comunidad alberga dos barrios en su territorio: Otuto (Colpa) y Libertadores. Antes de la reforma agraria del gobierno del presidente Juan Velasco Alvarado El calendario festivo de la comunidad es (1968 – 1975) la comunidad formaba parte de la hacienda Conopa, de propiedad de muy rico. Durante el mes de febrero se los hacendados Zacarías y Oswaldo Carvajal. Los comuneros de más edad aún festeja el carnaval. El 3 de mayo de cada recuerdan los maltratos que sufrían durante esa época. Cuenta don Jerónimo año se realiza la fiesta en homenaje a la García Quispe que los hacendados iniciaron un juicio contra los comuneros cuando Santa Cruz. En julio, las familias celebran el Sr. Tomás Villena gestionó la primera escuela, a inicios de los años 60. la fiesta del Santiago para realizar la El calendario festivo de la comunidad es muy rico. Durante el mes de febrero se herranza o señalización del ganado. festeja el carnaval. El 3 de mayo de cada año se realiza la fiesta en homenaje a la Santa Cruz. En julio, las familias celebran la fiesta del Santiago para realizar la herranza o señalización del ganado. Los platos típicos de la comunidad incluyen: mazamorra de chuño, chaufa de cebada, chuño revuelto con huevo, y pachamanca durante la época de cosechas. Actualmente la comunidad alberga a 56 familias, dedicadas a la agricultura y ganadería en pequeña escala. Venden sus papas en el mercado de la ciudad de Huancayo. En los últimos años las familias se han dedicado con mayor fuerza al cultivo de maca (Lepidium meyenii) por ofrecer un mejor mercado. C A T ÁL OG O D E 26 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A VISTA PANORÁMICA DE LA COMUNIDAD DE TÚPAC AMARU Túpac Amaru La comunidad campesina de Túpac Amaru se ubica en el distrito de Ahuaycha, provincia de Tayacaja. Celebra su aniversario cada 12 de julio. Antes se llamaba Itaña Ccasa, porque crecía bastante ortiga o itaña alrededor del pueblo. Cuentan los comuneros que cambiaron el nombre a Túpac Amaru a raíz de la existencia de un exitoso equipo de fútbol local del mismo nombre y también en homenaje al ca- Cuentan los comuneros que cambiaron cique y rebelde indio Túpac Amaru. Actualmente existen tres barrios dentro del el nombre a Túpac Amaru a raíz de la territorio de la comunidad: La Molina, Era Pampa y Puma Wilka. existencia de un exitoso equipo de Antes de la reforma agraria, la comunidad formaba parte de la hacienda Santa fútbol local del mismo nombre y Cruz de Esperanza, de propiedad de la familia Loret de Mola. Cuentan los comuneros también en homenaje al cacique y antiguos que trabajaban como esclavos sin recibir sueldo alguno. Después de la rebelde indio Túpac Amaru. reforma agraria la comunidad pasó a formar parte de una cooperativa con 11 predios, siendo Túpac Amaru uno de ellos. El calendario festivo de la comunidad es muy rico. Durante el mes de febrero se festeja el carnaval. El 3 de mayo se realiza la fiesta en homenaje a la Santa Cruz. En julio, las familias celebran la fiesta del Santiago para realizar la herranza o señalización del ganado. También mantienen las costumbres de suyunakuy, una competencia de labranza del suelo con la chakitaklla, y del taqsachi, costumbre que se practica al momento de la cosecha y que consiste en jugar con la pachamanca echando papa, oca o maswa en las caras de los presentes para que haya una buena producción al año siguiente. Los platos típicos de la comunidad incluyen: chuño pasi, chaufa de cebada, mazamorra de oca, sopa de maswa, ají de cebada, yuyo saqti, cuy chactado, y pachamanca durante la época de cosechas. Lugares turísticos de interés son Aqchi Qaqa, zona rocosa donde se encuentran vizcachas y águilas; Manqa Renqa, quebrada con una pequeña catarata; y Ruyaq Viska Wayqu, Kachakupa Wañusqan y Pincha Corral, donde se pueden observar restos arqueológicos. Actualmente la comunidad alberga a 46 familias dedicadas a la agricultura y ganadería en pequeña escala. Venden sus papas en el mercado de la ciudad de Huancayo o en Pampas. En los últimos años las familias se han dedicado con mayor fuerza al cultivo de maca (Lepidium meyenii) por ofrecer un mejor mercado. Villa Hermosa se ubica en el distrito de Yauli, provincia de C AT ÁL OG O D E Huancavelica. Pertenece a la comunidad de Atalla, que tiene tres centros poblados: Villa Hermosa, Pucara y Miraflores. Cada 27 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A centro poblado funciona como comunidad campesina y elige a su presidente quien ejerce su cargo por dos años. Los centros poblados provienen de los tres lotes que existían con el mismo nombre durante la época de la hacienda. Antes de la reforma agraria, Villa Hermosa formaba parte de la hacienda de Artemio Sánchez Ralauri. Actualmente existen cuatro barrios Villa Hermosa dentro de su territorio: Tunso, Panteón, Husño y Centro. En el barrio Tunso la mayoría de las familias se dedican al cultivo de papas nativas; es famoso por la gran cantidad de variedades que aquí se mantienen. Cada centro poblado funciona como comunidad campesina y elige a su presidente quien ejerce su cargo por dos años. Los centros poblados provienen de los tres lotes que existían con el mismo nombre durante la época de la hacienda. El calendario festivo de la comunidad es muy rico. Durante el mes de febrero se festeja el carnaval. En julio, las familias celebran la fiesta del Santiago para realizar la herranza o señalización del ganado. También se mantiene la costumbre de los qollaneros, una competencia de labranza del suelo con la chakitaklla. VISTA PANORÁMICA DE LA COMUNIDAD Los platos típicos de la comunidad incluyen: mazamorra DE VILLA HERMOSA de ayrampo y de chuño, estofado de perdiz con chuño, olluquito con charki, patasca con kuchi qaran y charki, tunti, y pachamanca durante la época de cosechas. El límite de Villa Hermosa con el río Ichu es un lugar de interés turístico desde donde se puede apreciar un hermoso paisaje y ver pasar al “tren macho”11. En la feria de Yauli se puede observar a los comuneros de Villa Hermosa con sus trajes típicos. Actualmente la comunidad alberga a 70 familias dedicadas 11 Apelativo popular del tren Huancayo-Huancavelica. Sus a la agricultura y ganadería en pequeña escala. Venden papa, vetustos vagones recorren los 120 Km que distan de una cebada y habas en el mercado de la ciudad de Huancavelica o ciudad a otra en más de 8 horas y los pobladores se refieren a él diciendo: “sale cuando quiere, llega cuando puede”. en la feria de Yauli. C A T ÁL OG O D E 28 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Pucara se ubica en el distrito de Yauli, provincia de Huancavelica. Pertenece a la comunidad de Atalla. Funciona como comunidad campesina y tiene su propio presidente. Cuentan que el nombre Pucara originalmente se deriva de unas ruinas de la zona, llamadas Pucar. Fue uno de tres lotes que pertenecían a la hacienda. Actualmente existen seis barrios o sectores dentro de su territorio: Sillaccasa, Aqchi Cucho, Yana Qulpar, Mulqos, Pucara Pampa (Centro) y Vaquero Waycco. En el barrio Pucara Sillaccasa la mayoría de familias se dedican al cultivo de papas nativas; es famoso por la gran cantidad de variedades que aquí se mantienen. Antes de la reforma agraria, Pucara formaba parte de una hacienda. El Sr. Felipe Huamán recuerda: “Antes, cuando estábamos a las órdenes de la hacienda, sólo teníamos que trabajar para el hacendado. Hemos sido explotados en los trabajos y el hacendado no quería que estudiaran nuestros hijos. Desde el gobierno del general Juan Velasco Alvarado todo ha cambiado y empezamos a trabajar todas las tierras, sembramos y somos independientes”. El calendario festivo de la comunidad es muy rico. Durante el mes de febrero se festeja el carnaval. En julio, las familias celebran la fiesta del Santiago para realizar la herranza o señalización del ganado. En octubre se realiza una fiesta en honor a la Virgen del Rosario. También se mantiene la costumbre del yupanakuy, competencia de labranza del suelo con la chakitaklla. VISTA PANORÁMICA Los platos típicos de la comunidad incluyen: mazamorra DEL BARRIO SILLACCASA de chuño, chuño con queso y huevo, patasca con kuchi qaran, (COMUNIDAD DE PUCARA) y pachamanca durante la época de cosechas. Un lugar turístico de interés es el mirador de Sillaccasa de donde se puede apreciar una hermosa vista del pueblo de Yauli. En la feria Los platos típicos de la comunidad dominical de Yauli se puede observar a los comuneros de incluyen: mazamorra de chuño, chuño Pucara con sus trajes típicos. con queso y huevo, patasca con kuchi Actualmente la comunidad alberga a 60 familias dedicadas qaran, y pachamanca durante la época a la agricultura y ganadería en pequeña escala. Venden papa, de cosechas. cebada y habas en el mercado de la ciudad de Huancavelica o en la feria de Yauli. C AT ÁL OG O D E 29 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A VISTA PANORÁMICA DE LA COMUNIDAD DE DOS DE MAYO Dos de Mayo Dos de Mayo se ubica en el distrito de Yauli, provincia de Huancavelica. Pertenece a la región y etnia Chopcca, conformada por 16 comunidades. Dos de Mayo es una de ellas. A la vez, Chopcca es el nombre de los habitantes de esta región, que se caracterizan por tener una organización regional fuerte y por ser muy valientes. Cuentan que la comunidad se llama Dos de Mayo porque pasan dos riachuelos (mayo) por su territorio. Además, fue fundada como comunidad el 2 de mayo del 1995. Antes de esta fecha pertenecía a la comunidad de Ccolpaccasa. Antiguamente, el territorio de Dos de Mayo pertenecía a la hacienda Chokjas del hacendado Julio Meléndrez. Actualmente existen tres barrios dentro de su territorio: Lichi Wasi, Puca Chipia y Qarwa Qaqa. El calendario festivo de la comunidad es muy rico. Durante el mes de febrero se Chopcca es el nombre de los habitantes festeja el carnaval. En julio, las familias celebran la fiesta del Santiago para realizar la de esta región, que se caracterizan por herranza o señalización del ganado. También se mantienen las costumbres del tener una organización regional fuerte yupanakuy, competencia de labranza del suelo con la chakitaklla; waylas, pelea en- y por ser muy valientes. Cuentan que la tre hombres que miden su fuerza chocándose con los hombros; viga wantuy, prueba comunidad se llama Dos de Mayo de fuerza para los hombres jóvenes de la comunidad quienes tienen que cargar un porque pasan dos riachuelos (mayo) por palo pesado por grandes distancias y, wawa wañuy, costumbre ritual que se realiza su territorio. cuando fallece un recién nacido. En el lavatorio, cinco días después de su muerte, se hace una muñeca bebe (killi) con la ropa del bebé fallecido. Se carga y se baila con esta muñeca para que el alma del bebé esté tranquila. Los platos típicos de la comunidad incluyen: sopa de morón, papa a la huancaína, machka, sopa de chuño, sopa de maswa, ensalada de berros o nabo, zanco, y pachamanca durante la época de cosechas. Los lugares de interés turístico son Qarwa Qaqa, donde se puede observar algunos ejemplares de la fauna alto-andina, como vizcachas, zorros, gavilanes y águilas, y Rumi Churco, una hermosa formación de piedras. En las ferias locales de Ccasapata o Paucará se pueden observar a los comuneros de Dos de Mayo con sus vestidos típicos, muy coloridos. Actualmente la comunidad alberga a 24 familias dedicadas a la agricultura y ganadería de pequeña escala. Llevan papa y cebada a las ferias de Yauli o Paucará. También son excelentes artesanos y sus tejidos a mano incluyen ondas (waraka), gorros (luqu), mantas (lliklla), pantalones (wara), casacas (solapa) y fajas (chumpi). C A T ÁL OG O D E Libertadores se ubica en el distrito de Paucará, provincia 30 VA R I E D A D E S de Acobamba. Su aniversario se celebra el 20 de octubre. DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Pertenece a la región Chopcca. Libertadores fue fundada como comunidad en 1992. Antes de ese año su territorio pertenecía a las comunidades de Tinkerccasa y Huachhua. El Sr. Eulogio Raymundo Escobar relata: “Se decide formar la comunidad porque para nosotros era lejos ir a las faenas comunales. Además, nos marginaban por vivir lejos y no había apoyo en ese entonces. Un grupo de 5 comuneros decide separarse y Libertadores en seguida la comunidad de Huachhua los encarcela por no cumplir con las leyes de su comunidad. Ellos, cuando salen de la cárcel, deciden llamar a la nueva comunidad como Libertadores, por salir libres”. Antes, la comunidad formaba VISTA PANORÁMICA parte de la hacienda Chokjas del hacendado Julio Meléndrez. DE LA COMUNIDAD DE LIBERTADORES Actualmente, existen tres barrios en el territorio de la comunidad: Andabambilla, Matara Pucro y Tincuna Pampa. El calendario festivo de la comunidad es muy rico. Durante el mes de febrero se festeja el carnaval. En julio, las familias celebran la fiesta del Actualmente la comunidad alberga a 55 Santiago para realizar la herranza o señalización del ganado. También se mantienen familias dedicadas a la agricultura y las costumbres del yupanakuy, competencia de labranza del suelo con la chakitaklla; ganadería en pequeña escala. Venden waylas, pelea costumbrista entre hombres que miden su fuerza chocándose con papa y cebada en las ferias de Yauli o los hombros; viga wantuy, prueba de fuerza para los hombres jóvenes de la Paucará. También son excelentes comunidad quienes tienen que cargar un palo pesado por grandes distancias; artesanos. qachwa, un baile que se hace encima de la cebada recién cosechada para que se trille, y wawa wañuy, costumbre ritual que se realiza cuando fallece un recién nacido. En el lavatorio, cinco días después de su muerte, se hace una muñeca bebé (killi) con la ropa del bebé fallecido. Se carga y se baila con esta muñeca para que el alma del bebé esté tranquila. Los platos típicos de la comunidad incluyen: sopa de chuño, panqueque de chuño, mazamorra de chuño, mermelada de papa, postre de papa, zanco, y pachamanca durante la época de cosechas. Los lugares de interés turístico incluyen Utulu Warcuna, Manca Machay y Cóndor Qaqa, desde donde se pueden observar hermosas paisajes y ejemplares de la fauna alto-andina, como vizcachas, zorros, gavilanes y águilas. Actualmente la comunidad alberga a 55 familias dedicadas a la agricultura y ganadería en pequeña escala. Venden papa y cebada en las ferias de Yauli o Paucará. También son excelentes artesanos. Sus tejidos a mano incluyen ondas (waraka), gorros (luqu), mantas (lliklla), pantalones (wara), casacas (solapa) y fajas (chumpi). Santa Cruz de Pongos Grande (Pongos) se ubica en el distrito de Ccochaccasa, provincia de Angaraes. Fue fundada el 24 de junio de 1993 cuando Pongos se separó de la comunidad de Ccochaccasa. Sin embargo, antes de esta fecha la población ya funcionaba como unidad independiente, sobre todo en lo referente a la producción agrícola. Hasta el día de hoy, Pongos conserva los sistemas de descanso sectorial de C AT ÁL OG O D E tierras (laymes). Cuentan que el nombre Pongos se deriva del término pongo. Antiguamente un pongo era un sirviente de la hacienda. Otra versión narra que un pongo era un almacén grande del hacendado; ahí se conservaban muy bien los 31 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A alimentos por estar en altura. Actualmente, existe un solo barrio, distante de la población: Pampa Huay. Antes de la reforma agraria, el territorio de Pongos formaba parte de una hacienda con tres sectores: Pichoy, Pongo y Ocopa. Inicialmente la hacienda pertenecía a la familia Santa Cruz de Mendolaza. Después pasó al hacendado Eduardo Larrauri y sus hijos Arturo, Gustavo, Luis y Rosa. Después de la reforma Pongos Grande agraria la comunidad paso a formar parte de la SAIS Huancavelica (cooperativa), hasta que ésta se disolvió a mediados de los noventa, fundándose entonces la comunidad. El calendario festivo de la comunidad es muy rico. Desde el 24 de diciembre, día que se conoce como varasayachi, hasta el tercer domingo de enero, se celebra el varaqapi, una costumbre que acompaña al cambio de las autoridades. Cada domingo, en la puerta de la iglesia, se hace el cabildo donde las autoridades se sientan en fila según su rango. Ahí se comparte el tinkuy, un buffet de muy variados potajes y bebidas que lleva cada autoridad. En febrero se festeja el carnaval. El segundo domingo de mayo se celebra la fiesta patronal de la Santa Cruz de Pongos Grande. En julio, las familias realizan la fiesta del Santiago para realizar la señalización del ganado. También se mantienen las costumbres del yupanakuy, competencia de labranza con la chakitaklla, y del varayoq, nombre de la autoridad tradicional. Es él quien realiza el qayakuy, una costumbre que consiste en llamar a la población a asamblea desde un VISTA PANORÁMICA paraje alto, y cumple el rol de cuidar a los cultivos. Varayoq también es el nombre de DE LA COMUNIDAD la barra santa que cargan las autoridades comunales. DE SANTA CRUZ DE PONGOS GRANDE Los platos típicos de la comunidad incluyen: mazamorra de chuño, teqte de habas y arvejas, sopa de maswa, sopa verde de papa, waypaquy, watia, cuy con papa seca y maní, segundo de chulqi, olluquito con charki, causa de papa amarilla, papa rellena y segundo de quinua. Los lugares de interés turístico incluyen Potrengo Wayqu, Cuentan que el nombre Pongos se Curaqaqa, la laguna de Limaccocha y Molinos Antiguos (trapiche); en todos ellos se deriva del término pongo. Antigua- pueden observar hermosas paisajes, piedras con imágenes y restos de los mente un pongo era un sirviente de la antepasados. hacienda. Actualmente la comunidad alberga a 34 familias dedicadas a la agricultura y ganadería en pequeña escala. Venden papa y cereales en la ciudad de Lircay. Hay comerciantes especializados que se dedican a la compra y venta de papa. También hay tejedores. C A T ÁL OG O D E Allato se ubica en el distrito de Lircay, provincia de Angaraes. Su aniversario se 32 VA R I E D A D E S celebra el 6 de agosto. Allato es una comunidad muy antigua. Se fundó en el año DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A 1860. No se sabe con exactitud el origen de su nombre, pero según narra una historia, los primeros pobladores asignaban donde construir sus casas diciendo en castellano: “allá tu”, de donde habría surgido el nombre Allato. El pueblo de Allato nunca fue parte de una hacienda. Sin embargo, el hacendado Eduardo Larrauri y sus hijos expropiaron tierras que pertenecían al territorio de Allato. Tras la reforma agraria, las autoridades de Allato decidieron recuperar sus antiguas tierras, lo que suscitó un conflicto con la comunidad de Tuco. Ambas comunidades se enfrentaron en Allato batallas campales con ondas o warakas. Actualmente, existen tres barrios dentro del territorio de la comunidad: Pueblo Viejo, Centro y Ccollpa. Allato es una comunidad muy antigua. Se fundó en el año 1860. No se sabe con exactitud el origen de su nombre, pero según narra una historia, los primeros pobladores asignaban donde construir sus casas diciendo en castellano: “allá tu”, de donde habría surgido el nombre Allato. VISTA PANORÁMICA El calendario festivo de la comunidad es muy rico. En el mes de enero se realiza DE LA COMUNIDAD la fiesta de las tijeras. Durante el mes de febrero se festeja el carnaval. En el mes de DE ALLATO julio, las familias celebran la fiesta del Santiago para realizar la herranza o señalización del ganado. El 30 de agosto realizan la fiesta patronal en honor a Santa Rosa de Lima. También se mantiene la costumbre del yupanakuy, competencia de labranza del suelo con la chakitaklla. Los platos típicos de la comunidad incluyen: patasca de trigo, platos con cuy, chaufa de morón, picante de quinua, teqte de arvejas y habas, olluquito con charki, sopa de papa, y pachamanca durante la época de cosechas. Los lugares de interés turístico incluyen Viuda Machay, una roca en forma de punta que alberga una caverna; y Botijuela Wayqu, Potrengo Wayqu y Kichi Kuchu, lugares donde existen restos arqueológicos. Actualmente la comunidad alberga a 148 familias dedicadas a la agricultura y ganadería en pequeña escala. Venden papa y cereales en la ciudad de Lircay. También hay tejedores, comerciantes y albañiles. C AT ÁL OG O D E 33 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A C A T ÁL OG O D E 34 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A A CONTINUACIÓN SE DESCRIBE BREVEMENTE A LAS FAMILIAS Y GRUPOS ORGANIZADOS QUE HAN PROPORCIONADO DIRECTAMENTE PARTE DE LA C AT ÁL OG O D E INFORMACIÓN PRESENTADA EN EL PRESENTE CATÁLOGO. SON FAMILIAS Y GRUPOS QUE HAN PARTICIPADO CON LA INSTALACIÓN DE CAMPOS 35 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A EXPERIMENTALES, A FIN DE REALIZAR LA DESCRIPCIÓN Y TAXONOMÍA LOCAL, COMO TAMBIÉN EN OBTENER MUESTRAS PARA EL CONTEO CROMOSÓMICO Y LA IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES DE CADA UNA DE SUS VARIEDADES. FAMILIAS Y GRUPOS PARTICIPANTES Asociación de Productores Ganaderos (Huayta Corral) La Asociación de Productores Ganaderos está integrada por Dionisio Zósimo Quispe Flores, Víctor Curasma Chávez, Alfredo Curipaco Villalba, Obidio Ascurra Castellanos, Teofilo Villalba Castellares, Leonardo Félix Quispe Rojas, Julián Cóndor Villanueva, FAMILIA CANO CASTILLARES Ángel Quispe Medrano, Luis Rufino Curasma Chávez, Melecio Curasma Chávez, Teodoro Juan Curasma Chávez, Vidal Curipaco Villalba, y sus respectivas familias. Narra un miembro de la Familia Cano Castillares (Huayta Corral) asociación: “cada persona contribuyó con 5 variedades para un campo común de semilla, y así hemos aumentado como grupo; iniciamos el primer año con un total de 30 variedades y al segundo Don Ubaldo Cano Cahuana, de 63 años, y su esposa Donata año llegamos a 60 variedades”. Castillares Quispe, de 53 años, han nacido en Huayta Corral. Viven La asociación se dedica a la agricultura y ganadería; siembran papa en la casa con sus hijos: Jesús (14 años) y Merce (18 años). Don nativa y maca y también crían animales menores. Otro miembro Ubaldo cuenta: “las papas las he adquirido de herencia de mi de la asociación señala: “nos gusta cultivar estas papas porque suegra y mis padres también me dejaron; de ahí en adelante he tienen distintos colores y sabores, son muy seguido aumentando variedades por intercambio con otros ricas y harinosas; algunas se sancochan agricultores”. La familia se dedica a la agricultura, la ganadería y al rápidamente y otras se pueden guardar negocio. Don Ubaldo dice: “tengo muchas variedades porque son por mucho tiempo en la troje; estas papas especiales para comer en casa y no llegan al mercado”. existen desde la época de los Incas”. ALGUNOS INTEGRANTES DE LA ASOCIACIÓN DE GANADEROS DE HUAYTA CORRAL Familia Huatarunco Mucha (Túpac Amaru) C A T ÁL OG O D E Don Freddy Wilson Huatarunco Rojas, de 27 años, y su esposa 36 VA R I E D A D E S doña Dionisia Mucha, de 20 años, han nacido en Túpac Amaru. DE PAPA N AT I VA Tienen un hijo de 3 años: John Jairo. Comparten la casa con los DE H U A N C AV E L I C A hermanos de don Freddy: Rey Pinochet (12 años), Adán (14 años) y Rey Hamilton (16 años). Don Freddy cuenta: “las papas las tengo por herencia de mis padres, porque estas papas nosotros consu- míamos mayormente desde antes: son ricas y harinosas; hacemos trueque y también nos buscan como peón y pagan con papa; por eso en estos últimos años han aumentado mis papas nativas”. La fa- FAMILIA milia se dedica a la agricultura, la ganadería y a tejer. En los últimos HUATARUNCO años han participado en ferias agropecuarias exhibiendo su MUCHA diversidad de papas nativas. Familia Ramos Cóndor (Villa Hermosa; barrio Tunso) Don Juan Ramos Cóndor, de 58 años, y su esposa doña Sofía Cóndor Araujo, de 57 años, siempre han vivido en Villa Hermosa. Actualmente viven con sus hijos: Juan Walter (13 años), Magda (15 años), Joaquín (17 años), Urbano (19 años) y Beatriz (21 años). Los demás hijos varones ya han salido de la casa y viven cerca. Don Juan cuenta: “desde los tiempos de los antepasados se han conservado estas papas; siempre he tenido muchas variedades, las obtuve por mis padres y mis abuelos; cada año sigo aumentando en las ferias y por medio de intercambio”. La familia se dedica a la agricultura y la ganadería. Dice don Juan: “tengo FAMILIA HUAMÁN ROJAS muchas variedades; las tengo para consumo, para vender y para competir en las ferias; tenía un hermano muy amigo quien falleció hace 8 años, con él nos incentivamos para seguir sembrando; he Familia Huamán Rojas (Túpac Amaru) pasado mis semillas a mis hijos; quisiera que la gente valore el departamento de Huancavelica por haber tantas variedades de papas nativas”. Don Dionisio Huamán Méndez, de 29 años, y su esposa doña Teresa Rojas, de 27 años, siempre han vivido en Túpac Amaru. Comparten la casa con don Víctor de 56 años, el padre de Dionisio. Tienen 2 hijos: Nilda (6 meses) y Royer (5 años). Don Dionisio cuenta: “las papas son herencia de mis padres, me las dejaron; más bien las variedades se han disminuido, pero estamos recuperando otras clases; en esta comunidad sí hacen cambio, entre parientes se cambia; es bonito tener estas variedades por su color y sabor”. La familia se dedica mayormente a la agricultura y la ganadería. Don Dionisio dice: “es mejor sembrar las papas nativas sin FAMILIA insecticidas porque salen de mejor calidad; aquí en Túpac Amaru RAMOS C se siembran muchas variedades de papa nativa”. ÓNDOR Familia Ramos Parí (Villa Don Armando Ramos Cóndor, de 27 años, y su esposa doña Aidé Parí Castro, de 21 años, radican en el barrio Tunso, Villa Hermosa. Don Hermosa; barrio Tunso) Armando ha nacido ahí, pero doña Aidé viene de otra comunidad. Viven con sus hijos: Efraín (2 años) y Maribel (6 años). Don Armando ha obtenido muchas variedades por parte de su padre, don Juan Ramos Cóndor. Cuenta don Armando: “desde mis abuelos se tiene a las papas C AT ÁL OG O D E nativas, mis padres me las dejaron como herencia; he aumentado variedades en los últimos años por intercambio entre vecinos y agricultores de otras comunidades”. La familia se dedica a la agricultura 37 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A y ganadería. Dice don Armando: “tengo a estas papas para comer en casa y para vender en el mercado, también hago trueque; las papas nativas son una riqueza de Huancavelica y de todo el Perú”. FAMILIA RAMOS PARÍ Familia Ramos Matamoros (Villa Hermosa; barrio Tunso) Familia Paytan Mayhua (Pucara; barrio Sillaccasa) Don Antonio Paytan Ccantu, de 54 años, y su esposa doña Donatilda Mayhua Huamán, de 53 años, han nacido en Sillaccasa, Pucara. Viven con sus hijos: Felipa (7 años), Rober (10 años), Celia (12 años), María (22 años) y Ana (23 años). La familia cultiva muchas variedades de papa nativa. Don Antonio cuenta: “estas papas las tengo de herencia de mis padres y otros familiares; me las dieron cuando estaba joven”. La familia se dedica a la agricultura y la ganadería. A la familia le gusta conservar las papas nativas; también conservan muchas variedades de habas. Don Antonio dice: FAMILIA RAMOS “quisiéramos tener más mercado para nuestras papas; son muy MATAMOROS ricas y sería bueno que la gente conozca las variedades”. Isaac Ramos Cóndor, de 23 años, y su esposa doña Martha Matamoros Ccanto, de 23 años, radican en el barrio Tunso, Villa Hermosa. Don Isaac ha nacido ahí, pero doña Martha viene de otra comunidad. Viven con sus hijos: Estefani (3 años) y Liliana Rosmery (5 años). Don Isaac ha obtenido muchas variedades por parte de su padre, don Juan Ramos Condori. Cuenta don Isaac: “mi papa me dejó estas papas como una herencia, pero también recuerdo que mi abuelo cultivaba muchas de estas variedades; he recolectado nuevas variedades en las ferias y he aumentado en estos últimos años haciendo intercambio y trueque”. La familia se dedica a la agricultura y la ganadería. Dice don Isaac: “tengo muchas variedades de papa para el consumo de la familia y para vender al mercado, también me gusta salir a concursar en las ferias agropecuarias; me siento feliz produciendo estas papas para conservarlas”. FAMILIA PAYTAN MAYHUA Familia Paytan Matamoros (Pucara; barrio Sillaccasa) C A T ÁL OG O DDEon Armando Paytan Condori, de 31 años, y su esposa doña Isabel 38 VA R I E D A D EMS atamoros Montarez, de 30 años, siempre han vivido en Pucara, DE PAPA N AT IbVaArrio Sillaccasa. Viven son sus hijos: Guillén Solier (1 año), Paúl DE H U A N C AVOElLmI CeAdo (4 años) y Celia Senaida (11 años). Cuenta don Armando: “mi padre me dejó estas papas de herencia, también las he incrementado por intercambio, trueque y compra; en estos últimos años solamente he aumentado dos variedades nuevas; es nuestra tradición cultivar estas papas”. La familia se dedica a la agricultura y la ganadería. Dice don Armando: “mantengo estas papas porque son como mi familia, es una costumbre que FAMILIA PAYTAN MATAMOROS tenemos desde los abuelos”. Grupo Comunal (Dos de Mayo) Familia Huamán Matamoros (Pucara; barrio de Sillaccasa) Don Alejandro Huamán Matamoros y su familia siempre han vivido en Pucara, barrio Sillaccasa. Cuenta don Alejandro: “conozco a estas papas desde mi niñez, mis padres y mis abuelos las cultivaban; después me las entregaron y ahora las cuido con mucha dedicación; poco a poco también he logrado aumentar nuevas variedades por hacer viajes o trueque”. La familia se dedica a la agricultura y la ganadería. Dice don Alejandro: “son abundantes ALGUNOS aquí las variedades de la comunidad; nos gusta tenerlas porque INTEGRANTES DEL son un buen alimento y cada variedad tiene su gusto especial; GRUPO COMUNAL DE ahora mayormente se mantienen aquí en la parte alta, pero antes DOS DE MAYO también se cultivaban en la misma población y es ahí donde más han desaparecido las papas; parece que ya no quieren producir Este grupo, formado por los comuneros Víctor Palomino en las zonas bajas”. Matamoros, Luciano Carvajal Ccincho, Arconio Crispín Quispe, Antonio Palomino Quispe, Moisés Ortiz Escobar, Roberto Palomino Quispe, Alejandro Soto Carvajal, Juan de Dios Palomino Matamoros, Lorenzo Soto Carvajal, Juan Palomino Matamoros, León Quinto Escobar, Gregorio Palomino Ortiz y sus respectivas familias, se dedica al cultivo de papas nativas. Casi todos sus integrantes siempre han radicado en Dos de Mayo. Narra un integrante del grupo: “cada uno de nosotros ha encontrado estas papas por nuestros abuelos, ya desde muy antes; siempre hemos tenido estas papas; hemos intercambiado entre nosotros y también hemos aumentado por trueque y compra”. Todos los integrantes se dedican mayormente a la agricultura, la ganadería y la elaboración de artesanías típicas de Chopcca. Cuenta otro integrante: “nosotros cultivamos estas papas para consumo y un poquito para vender, también hacemos chuño”. FAMILIA HUAMÁN MATAMOROS Familia Quinto Matamoros (Dos de Mayo) Don León Quinto Escobar, de 28 años, y su esposa, doña Paulina C AT ÁL OG O D E Matamoros Escobar, han nacido en Dos de Mayo. Viven con sus hijas: Zenayda (5 meses), Margarita (2 años), Gloria (6 años), Lidia (7 años), Filomena (8 años) y Marina (9 años). Cuenta don León: 39 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A “he adquirido una parte por mi padre y la otra por mi suegro, nos dejaron como parte de la herencia; después he aumentado variedades comprando, haciendo trueque y por intercambio”. La familia se dedica a la agricultura, la ganadería y al tejido de trajes típicos de Chopcca. Dice don León: “tengo muchas variedades FAMILIA porque las papas nativas son muy agradables y harinosas cuando QUINTO se consumen; también tengo papa para venta, pero mayormente MATAMOROS es para comerla en casa”. Familia Cahuana Sedano Familia Palomino (Dos de Mayo) Carvajal (Dos de Mayo) Don José Cahuana Escobar, de 38 años, y su esposa doña Victorina Sedano Palomino, de 38 años, han nacido en Dos de Mayo. Viven con sus hijos: Bonifacia (14 años), Oscar Saol (17 años), Victoria (19 años), Jacinta (22 años) y Fidel (23 años). Cuenta don José: “por intermedio de mis padres y abuelos conseguí las papas nativas, como una herencia; siempre he tenido muchas variedades, pero antes aún tenía más; también he aumentado nuevas variedades en estos últimos años por medio de trabajos en otras comunidades donde me pagaron con papas de color”. La familia se dedica a la agricultura, la ganadería y el tejido de trajes típicos de Chopcca. Dice don José: “estas papas tienen un gusto especial FAMILIA para comer y por ello las cultivo, también las vendo en el mercado; PALOMINO a veces falta mercado para estas papas”. CARVAJAL Don Víctor Palomino Matamoros, de 38 años, y su esposa doña Paulina Carvajal Palomino, de 37 años, siempre han vivido en Dos de Mayo. Doña Nicolasa Matamoros de la Cruz, madre de Víctor, tiene 99 años y vive con la familia; ella conserva variedades de sus antepasados. Los hijos que aún viven en la casa son: Beatriz (3 años), Ana (6 años), Néstor (7 años), Bertha (9 años) Sulma (12 años), Vilma (15 años) y Olga (18 años). La familia conserva muchas variedades de papa nativa; las han heredado y las cuidan con cariño. Cuenta doña Paulina: “hace 10 años aumentamos papas mejoradas y hace 2 años cultivamos algunas variedades nuevas como muru wayru, peruanita y camotillo; la mayor parte de las variedades las cultivamos para consumo en casa”. Después de la cosecha del qatun tarpuy (siembra grande), don Víctor siempre FAMILIA CAHUANA SEDANO viaja para hacer trueque por maíz. Familia Raymundo Taipe (Libertadores) Don Eulogio Raymundo Escobar, de 32 años, y su esposa doña Catalina Taipe Vargas, de 32 años, han nacido en Libertadores. C A T ÁL OG O D E 40 Viven con sus hijos: Fanny Ángela (3 años), Elías (5 años), Ismael (6 VA R I E D A D E S años), Santa Teresa (8 años), Santa Lucía (10 años) y Adolfo (12 DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A años). Cuenta don Eulogio: “estas papas me ha dejado mi abuelo como parte de la herencia, también mi papa me dejó; antes tenía más variedades, han disminuido porque el terreno era malo, no era fértil y así no producía la papa y se ha perdido; he recuperado muchas variedades por trueque, intercambio y compra”. La familia se dedica a la agricultura, la ganadería y al negocio. Dice don Eulogio: “estas papas son excelentes para consumir, son muy FAMILIA RAYMUNDO TAIPE agradables y tienen buen sabor”. Familia Velásquez Taipe (Santa Cruz de Pongos Grande) Familia Velásquez Sánchez (Santa Cruz de Pongos Grande) Don Quintín Velásquez Huamani, de 31 años, y su esposa doña Jacinta Taipe Vargas, de 24 años, siempre han vivido en Santa Cruz de Pongos Grande. Viven con sus hijos: Angelina (1 año), Jan Carlos (6 años), Freddy (8 años) y Sandra (11 años). Don Quintín cuenta: “tengo las papas por herencia de mis padres y también llegué a tener variedades intercambiando con familiares; en estos últimos años he aumentado papas comprando de otros sitios”. La familia se dedica a la agricultura y la ganadería. Don Quintín también trabaja en una mina como obrero. Él dice: “aquí en Pongos Grande hacemos una competencia de chacmeo, el yupanakuy; sembramos las papas nativas con abonos naturales”. DON PÍO VELÁSQUEZ HUAMANI CON SU HIJA MERY ESTEFANY Don Pío Velásquez Huamani, de 35 años, y su esposa doña Gloria Sánchez Taipe, de 33 años, han nacido en la comunidad de Santa Cruz de Pongos Grande. Viven con sus tres hijos: Júnior Rusbell (7 años), Mery Estefany (8 años) y Miriam (11 años). Don Pío cuenta: “una parte de estas papas son herencia, pero no siempre he tenido todas estas variedades; he comprado una buena parte y también FAMILIA las he aumentado haciendo trueque. ”La familia se dedica a la VELÁSQUEZ agricultura, la ganadería, la artesanía y la compra/ venta de pa- TAIPE pas. Don Pío dice: “tengo estas variedades para conservar, para consumo y para comercio; quisiera que se valoren las papas nativas a nivel nacional e internacional y que tengan un valor alto en el mercado”. Familia Montes Quispe (Santa Cruz de Pongos Grande) Don Pedro Montes Velásquez, de 36 años, y su esposa doña Vilma C AT ÁL OG O D E Quispe Sotacuro, de 33 años, han nacido en Santa Cruz de Pongos Grande. Viven con sus hijos: Verónica (7 años), Jimmy (8 años), Anny (10 años) y John (13 años). Don Pedro cuenta: “estas variedades 41 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A las tengo de herencia de mis padres y abuelos, siempre las he tenido; en estos últimos años sigo aumentado papa nativa por hacer intercambio con familiares. ”La familia se dedica a la agricultura, la ganadería y pequeños negocios. Don Pedro dice: “cultivo tantas variedades para no perderlas y así poder alimentarme con diferentes sabores de papa, por eso me gusta tener papas nativas; uno de mis sueños era cultivar papas nativas y lo estoy haciendo”. FAMILIA MONTES QUISPE Familia Segama Velito (Allato) Familia Escobar Raymundo (Santa Cruz de Pongos Grande) Doña Juana Segama Velito, de 48 años, vive con su madre doña Justa Velito Paquiyauri, de 75 años, y tres hijos: Vlady (5 años), Denny (11 años) y Liliana (18 años). Siempre han vivido en Allato. Doña Juana cuenta: “estas papas las tengo desde mi mamá y mis abuelos quienes las cultivaban antes, es por herencia; siempre he tenido más de 200 variedades; en estos últimos años he aumentado mis papas por intercambio con mis familiares y he comprado en las ferias; también por sí mismas las papas se están aumentando; en mi propia chacra están apareciendo otras variedades, por eso está aumentando”. La familia se dedica a la agricultura y la ganadería, y los domingos doña Juana sale a vender al mercado de Lircay. Ella dice: “un día cuando fui a la chacra de mis papas me di cuenta que las habían robado; iba a haber poca producción y no era poca cosa perder mis papas; me quería FAMILIA ESCOBAR RAYMUNDO morir y me puse muy enferma; con el amor de Dios me he curado y nuevamente he podido recuperar mis papas”. Don Cesario Escobar Ramos, de 60 años, y su esposa doña Maximiliana Raymundo Palomino, de 61 años, siempre han vivido en Santa Cruz de Pongos Grande. Viven con sus hijos Ernesto (28 años) y María (21 años), y cuatro nietos: Efraín (5 años), Luis (7 años), Raúl (11 años) y Giler (15 años). Don Cesario cuenta “las papas las tengo desde mis padres quienes trabajaban en la hacienda, ahí mis padres cultivaban muy poquito y en unas pocas parcelas; desde ese entonces sigo sembrando las papas que me dejaron mis padres”. La familia se dedica a la agricultura y la ganadería. Don Cesario dice: “tengo a estas variedades porque me identifico con ellas; se están aumentando mis papas porque he comprado e intercambiado con mis paisanos en las ferias agropecuarias; en FAMILIA estas ferias dejo en alto el nombre de mi comunidad de Pongos SEGAMA Grande, mostrando mis variedades”. VELITO Familia Janampa Martínez (comunidad de Allato) C A T ÁL OG O D E Don Pelayo Janampa Roa, de 55 años, y su esposa Teresa Martínez 42 VA R I E D A D E S Velito, de 50 años, han vivido por mucho tiempo en Allato. DE PAPA N AT I VA Actualmente viven con sus seis hijos en la ciudad de Lircay. Sus DE H U A N C AV E L I C A hijos son: Lizeth (12 años), Anali Mónica (19 años), Wilder (20 años), Tania Marleni (25 años), Nery (27 años) y Javier (32 años). Don Pelayo cuenta: “las papas son una herencia de mi suegra Justa Velito Paquiyauri, por ella teníamos varias variedades, pero con la rancha se han desaparecido muchas cuando un año sembramos en una parte baja, en Ninaqora Pampa; solamente las papas más tolerantes resistieron. En estos últimos años nuevamente aumen- tamos variedades mediante trueque, comprando e intercam- biando con otros comuneros”. La familia se dedica a la agricultura, cada año siembran sus chacras en Allato. Don Pelayo dice: “mante- nemos las papas nativas porque son muy agradables sancochán- dolas, las comemos en casa, también para venta y trueque”. FAMILIA JANAMPA MARTÍNEZ C AT ÁL OG O D E 43 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A C A T ÁL OG O D E 44 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A OBJETIVO C AT ÁL OG O D E Los objetivos del catálogo son: 1) Difundir la riqueza de la diversidad genética de las papas 45 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A nativas y de los conocimientos colectivos inherentes que mantienen las familias y comunidades campesinas del departamento de Huancavelica, para que todos los pobladores de Huancavelica, del Perú y del mundo conoz- can este patrimonio de la humanidad, ACERCA 2) Crear un primer listado de las variedades de papa nativa que se encuentran en el departamento de Huancavelica con DEL CATÁLOGO el fin de tener un inventario tangible que permita vigilar la agrobiodiversidad en el futuro, 3) Reconocer a los agricultores conservacionistas y a las comunidades campesinas por su invalorable labor de conservación de las variedades de papa nativa. INFORMACIÓN DESCRIPTIVA A continuación se presenta información general sobre el origen de cada variedad y los métodos utilizados para la recopilación de la información presentada en el presente catálogo. NOMENCLATURA: La categoría de nomenclatura describe el nombre común, los sinónimos y el significado de cada variedad. El nombre común es el nombre más frecuente de la variedad, es decir, el nombre empleado en la mayoría de comunidades y por el mayor número de agricultores. Los sinónimos son los otros nombres populares o vernaculares empleados por los agricultores de las 8 comunidades donde se ha recogido la información. El significado se refiere al significado literal del nombre común traducido del quechua al español. La información que va entre paréntesis, tanto en el nombre común como en los sinónimos, se refiere al origen geográfico de dicha información, es decir, las comunidades donde se emplean dichos nombres vernaculares. (Ver tabla 4.) En caso que el nombre vernacular esté en quechua y español, se pone también el nombre literal en quechua normalizado(*)12 . Toda la información proviene de encuestas y observaciones participativas. Huayta Corral HC Pucara PU Santa Cruz de Pongos Grande PO TABLA 4 ABREVIACIONES DE Tupác Amaru TA Dos de Mayo DM Allato AL ORIGEN GEOGRÁFICO Villa Hermosa VH Libertadores LI Quechua literal normalizado * Y DEL QUECHUA NORMALIZADO 12 Por quechua normalizado se entiende el acuerdo tomado por lingüistas expertos en esta lengua para unificar su escritura; se basa en el denominado alfabeto unificado panandino. INFORMACIÓN GENERAL: La categoría de información general describe especie, abundancia y ploidía. La especie se refiere a la especie botánica. En el presente catálogo se describen variedades pertenecientes a 6 especies: S. tuberosum subsp. andigena, S. goniocalyx, S. stenotomum, S. chaucha, S. curtilobum o S. juzepczukii. Se determinaron las especies a partir de la ploidía y claves morfológicas (Huamán, 1983). Adicionalmente se realizaron consultas de C A T ÁL OG O D E 46 confirmación de la especie con especialistas del Centro Internacional de la Papa (CIP). VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA La abundancia se refiere a la frecuencia de la variedad en Huancavelica, vale decir, la cantidad de DE H U A N C AVaEgLrIiCcAultores que la siembran. Se emplean 3 claves: escasa, intermedia o común. Las claves fueron determinadas a partir de encuestas estructuradas. La ploidía indica el número de copias del número básico de cromosomas. Las especies de papa cultivada pueden ser diploides (2n=2x=24), triploides (2n=3x=36), tetraploides (2n=4x=48) o pentaploides (2n=5x=60). La ploidía de cada variedad fue determinada mediante conteo cromosómico por microscopio utilizando puntas de raíz o por citometría de flujo13 DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA: La categoría de descripción morfológica describe los siguientes caracteres: hábito de planta, color primario de la flor, color secundario de la flor, distribución del color secundario de la flor, grado de floración, color del tallo, forma del tubérculo, color primario de la piel del tubérculo, color secundario de la piel del tubérculo, color primario de la carne del tubérculo, color secundario de la carne del tubérculo y color predominante del brote. La información corresponde a la descripción morfológica de cada una de las variedades realizada en los campos experimentales instalados con agricultores o grupos de agricultores. Se utilizó la lista de descriptores morfológicos de la papa (Huamán y Gómez, 1994) y su respectiva guía y tabla de colores (Gómez, 2000). La descripción del color de la flor, del tallo, de la piel y carne del tubérculo, y del brote corresponde a la descripción original realizada en campo. Puede variar ligeramente con lo que se observa en las fotografías que las acompañan. TABLA 5 DESCRIPTORES MORFOLÓGICOS EMPLEADOS EN EL CATÁLOGO Y SUS CLAVES RESPECTIVAS 13 La citometría de flujo es una técnica destinada a la cuantificación de componentes o caracte- rísticas estructurales de las células, fundamen- talmente mediante mé- todos ópticos. Permite determinar el nivel de ploidía de las muestras utilizadas. C AT ÁL OG O D E 47 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Fuente: Gómez, 2000; Huamán y Gómez, 1994 CARACTERES AGRONÓMICOS: La categoría de caracteres agronómicos describe: rendimiento, número de tubérculos por planta, reacción a rancha, helada, tiempo de almacenamiento y rango de adaptación. El rendimiento y el número de tubérculos por planta se expresan en un rango de mínimo y máximo en kilogramos, o en número de tubérculos por planta. El rendimiento y el número de tubérculos por planta fueron tomados al momento de la cosecha de entre 5 a 30 plantas en 1 hasta 5 ambientes sin repeticiones. El catálogo indica un valor real para cada variedad, tal como se pudo medir en los campos instalados para fines de descripción morfológica. No se trata de resultados de ensayos de rendimientos. La sub-categoría de rancha se refiere a la resistencia de la variedad descrita a Phytophthora infestans. Es el resultado consensual o promedio de encuestas estructuradas realizadas con agricultores expertos propietarios de la variedad descrita. Las claves para la sub-categoría de rancha son: susceptible, medianamente susceptible, intermedia, medianamente resistente, resistente14. La sub-categoría de helada se refiere a la tolerancia de la variedad descrita a heladas o temperaturas por debajo de 0°C. Se aplicó el mismo método de recojo de información utilizada para la sub-categoría rancha. El resultado es consensual, proveniente de encuestas estructuradas y basado en la experiencia de los agricultores propietarios de la variedad escrita. Las claves para la sub-categoría de helada son: susceptible, medianamente susceptible, intermedia, medianamente tolerante, tolerante. 14 En este caso particular, resistente se refiere a la La sub-categoría de almacenamiento se refiere al tiempo que se puede almacenar cada variedad bajo resistencia constatada condiciones tradicionales aplicadas por los agricultores de Huancavelica. Se aplicó el método de encuestas por los agricultores bajo condiciones de cultivo estructuradas con agricultores expertos propietarios de la variedad. Las claves para la sub-categoría de de Huancavelica, puede almacenamiento son: corto tiempo (menor a 3 meses), intermedio (de 3 - 5 meses), largo tiempo (mayor ser que bajo otras condi- ciones sea diferente. a 5 meses). C A T ÁL OG O D E La sub-categoría de rango de adaptación se refiere específicamente al rango de altitud donde 48 VA R I E D A D EcSomúnmente se cultiva la variedad descrita. El rango de adaptación está expresado en metros sobre DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AVnEivL eI Cl Adel mar (msnm). El rango expresado es el resultado de observaciones realizadas en cientos de cam- pos de agricultores y encuestas estructuradas con agricultores expertos propietarios de la variedad. Los rangos no son resultado de ensayos de genotipo por ambiente (GxA). USOS CULINARIOS: La categoría de usos culinarios describe usos y tiempo de cocción. Los usos se refieren a procesos (hervido, frito, horneado, chuño, etc.) y preparaciones específicas (sopas, causas, papa a la huancaína, etc.). Los usos fueron recogidos por medio de encuestas estructuradas con agricultoras expertas propietarias de la variedad descrita. El tiempo de cocción se refiere específicamente al tiempo necesario para el proceso de hervido de la variedad descrita. Es el resultado consensual o promedio de encuestas estructuradas realizadas con agricultoras expertas propietarias de la variedad descrita. Las claves de esta sub-categoría son: corto (menos de 20 minutos), intermedio (de 20 a 30 minutos) y largo (más de 30 minutos)15 . INFORMACIÓN ADICIONAL: En esta categoría se describen características complementarias de cada variedad. Dependiendo de la variedad y de la información disponible, se describe el posible origen, los usos secundarios y costumbres o historias de la variedad. La información proviene de 3 años de observación participativa, encuestas estructuradas con los agricultores y, en algunos casos, de especialistas externos. RESUMEN EN EL IDIOMA QUECHUA: La descripción de cada variedad viene acompañada por una descripción textual en idioma quechua. Se trata de una descripción en palabras sencillas utilizando términos empleados por los agricultores. La escritura está basada en el quechua normalizado, el alfabeto oficial quechua o el alfabeto panandino unificado. INFORMACIÓN VISUAL 15 Es necesario precisar que Cada variedad descrita textualmente se acompaña con material visual que se especifica a continuación. el agua en Huancavelica hierve a 92º. En Lima, donde el agua hierve a FOTOGRAFÍAS: 100º el tiempo de coc- ción podría ser mucho Para cada variedad se presentan un total de 4 fotografías: planta, flor en planta, hoja en fondo y tubérculos más corto. 16 El kipu consta de una en fondo (enteros y muestra partida). Es importante mencionar que las fotografías fueron tomadas en el cuerda principal, sin nu- campo, por lo que existe un efecto de distorsión generado por la intensidad de la luz natural que puede dos, de la cual penden otras generalmente anu- hacer variar la imagen observada en las fotografías. dadas y de diversos co- lores, formas y tamaños. Tenían un uso contable KIPU DE INFORMACIÓN MOLECULAR SSR: para el registro de cen- La gran mayoría de variedades descritas en el presente catálogo van acompañadas por un gráfico, sos, cosechas, e inter- cambios. inspirado en el diseño de los antiguos kipus16 (figura 1), representando los datos de un conjunto de 18 marcadores moleculares microsatélites (SSR) colectados para cada variedad. Ayuda C AT ÁL OG O D E a identificar correctamente la variedad en el futuro, ya que representa un tipo de 49 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA huella o código genético único para cada variedad. Se trata de una analogía DE H U A N C AV E L I C A preliminar que se irá refinando a medida que se obtenga más información molecular. FIGURA 1 Fuente: UN KIPU Meyers Konversations- PRECOLOMBINO Y UN Lexikon, 1988; http:// es.wikipedia.org/wiki/ KIPU CON INFORMACIÓN Imagen:Quipu.png MOLECULAR Cada cuerda representa un marcador molecular microsatélite, por ello, hay 18 cuerdas representando los siguientes microsatélites de izquierda a derecha: STM0019a, STM0019b, STGBSS, STM0037, STM0031, STM1052, STM1106, STM5127, STG0006, STG0010, STG0020, STI0003, STI0014, STI0022, STI0023, STI0030, STI0032, STI0036. En conjunto representan una combinación altamente polimórfica de marcadores comúnmente utilizados por el CIP, que cubren cada uno de los 12 cromosomas de la papa. Cada nudo por cuerda (marcador específico) representa un alelo encontrado con el marcador SSR específico. La posición de cada nudo o alelo en la cuerda indica su tamaño (en pares de bases). Mientras más arriba esté el nudo en el kipu, mayor el tamaño del alelo, en tanto que la posición más abajo, en la parte inferior del kipu, significa menor tamaño del alelo. El color de cada nudo o alelo hace referencia a su frecuencia, es decir, su abundancia relativa, comparando datos de más de 1000 entradas analizadas para el departamento de Huancavelica (ver tabla 6). La longitud total de cada cuerda es diferente según el tamaño mínimo encontrado sobre el total de entradas analizadas. TABLA 6 S Color Frecuencia (n > 1000) Significado IMBOLIZACIÓN POR COLORES DE LA Rojo ( ) Frecuencia < 1% Alelo raro FRECUENCIA DEL ALELO SSR ESPECÍFICO Naranja ( ) Frecuencia < 5% Alelo poco frecuente Verde ( ) Frecuencia < 10% Alelo medianamente frecuente Azul ( ) Frecuencia > 10% Alelo frecuente C A T ÁL OG O D E 50 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A C AT ÁL OG O D E 51 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A VARIEDADES DE PAPA NATIVA C A T ÁL OG O D E 52 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Maco KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ HINASPA QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. YURAQMI PAPANKUNA; QAMYA KULLIM IKLLINKUNAPAS. YURAQ MACUTAQA QASAPAS RANCHAPAS HINALLAQA MANAM HAPINCHU. MISKI Probablemente se trata de un híbrido entre S. andigena MACHKA PAPA NISPAM CHAKRA YAPUQ RUNAMASINCHIKKUNA RIMAKUNKU. x S. andigena que procede de la antigua hacienda Maco, KAY PAPAPA SUTINQA ÑAWPAQ JUNIN SUYUPI MACU SUTIYUQ HATUN Junín. En los años anteriores a 1960 fue una variedad CHAKRAMANTAS HAMUNMAN. exitosa. Actualmente es conservada por los agricultores de Huancavelica como una variedad nativa. Sus tubérculos son muy harinosos y apreciados por su excelente sabor. Luego de hervirlos se pelan con facilidad. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo (aplanado) NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Nombre común Yuraq Maco (PU, HC, TA, VH, PO) (intermedio) Sinónimos Yuraq Maqu (PU, HC, TA, VH, PO), Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Yuraq Maki (DM) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Maco Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Común Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.2 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 23 - 31 Rancha Resistente USOS CULINARIOS Helada Tolerante Hervido, frito. Almacenamiento Mayor a 5 meses Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Rango de adaptación 3.400 - 4.100 msnm Tiempo de cocción: Intermedio C AT ÁL OG O D E 53 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Tumbay KAY RIKCHAQ YURAQA YAQA SAYAQHILLA WIÑAQMI, WAYTANPAS KULLIM, INFORMACIÓN ADICIONAL ANCHA QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. QILLU PAPAKUNAM; QAMYA KULLINIRAQMI IKLLINKUNAPAS. YURAQ TUMBAY PAPAQA CHAYLLAM RANCHATAPAS QASATAPAS MANCHARQUN. YANUYPAQ Es una variedad que se ha introducido del centro del HINASPA PACHAMANKA RURANAPAQMI ALLIN KAY PAPAQA. MANAM Perú, principalmente del departamento de Huánuco LLUMPAYTACHU UNAN RURUNANPAQ HINASPAPAS ANCHATAM MUNANKU donde existen diversas variedades llamadas Tumbay. LLANKIKUNAPAQ NISPAN CHAKRA YAPUQ RUNAMASINCHKKUNA RIMAKUNKU. Por ser escasa en el departamento de Huancavelica, es HUÁNUCO LLAQTAMANTAS HAMUNMAN. apreciada para trueque. No se adapta muy bien a la campaña grande de 6 a 7 meses en Huancavelica porque es una variedad precoz. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi-erecto Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con abundante verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (intenso) Nombre común Yuraq Tumbay (PU, HC, TA) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Tumbay (TA), Qillu Runtus Anqas Sisa (VH) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo Significado Tumbay Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum stenotomum Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.2 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 14 - 37 Ploidía 2n=2x=24 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente susceptible Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.200 – 4.000 msnm Excelente para pachamanca (horneado en tierra) Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 54 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Siri KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA YANQALLA LLUQAYKACHAQMI, KULLI INFORMACIÓN ADICIONAL WAYTAYUQ HINASPA KARKAYASQA QUMIR TULLUYUQ. QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; IKLLINÑATAQMI QAMYA KULLINIRAQ. YURAQ SIRIQA QASATAPAS Esta variedad es tardía y se usa para elaborar chuño. Se RANCHATAPAS MANAM MANCHANCHU. KAY PAPAWANMI CHUÑUTAPAS prepara el tunti de tubérculos con cáscara ( Villa CHUPITAPAS RURANKU. KAY PAPAPA RAPINQA CHUPITAPAS Hermosa). En Chopcca se utiliza en la forma llamada CHARKICHAYUQTAHINAS ASNACHIN, CHAYNATAM CHAKRA machorra. Antiguamente, en Túpac Amaru se usaba la RUNMASINCHIKKUNA WILLAKUNKU. UMA NANAY, ÑAWI UNQUY harina de estos tubérculos en la preparación de dulces. HAMPINAPAQPAS PAPAQA ALLINMI. Las hojas se emplean para dar un sabor de charki a la sopa. Medicina tradicional: el líquido se extrae del tubérculo en gotas para curar infecciones de los ojos; DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA el tubérculo rallado en forma de cataplasma para calmar el dolor de cabeza. Antiguamente se lavaba la Hábito de crecimiento Semi arrosetado ropa con las “lágrimas del tubérculo” durante la Color primario de la flor Morado (intermedio) elaboración del chuño. Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado NOMENCLATURA Color del tallo Verde con muchas manchas Nombre común Yuraq Siri (TA, HC, PU) Forma del tubérculo Oblongo Sinónimos Ruyaq Siri (HC, TA, PO), Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Siri (Al, DM), Waña (LI) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Siri Blanco Color primario de la carne del tubérculo Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum curtilobum Abundancia Común CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=5x=60 Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.2 No. tubérculos por planta 20 - 32 USOS CULINARIOS Rancha Resistente Mayormente de uso exclusivo para elaboración de chuño Helada Tolerante Sopas (hojas y tubérculos) Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio (sopas) Rango de adaptación 3.500 – 4.300 msnm C AT ÁL OG O D E 55 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Azul Ñawi Gaspar KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ HINASPA MANA INFORMACIÓN ADICIONAL LLUMPAY KARKA QUMIR TULLUYUQMI. QILLUNIRAQ YURAQ AYCHAYUQ KULLI ÑAWIYUQMI PAPANKUNA; QAMYA KULLINIRAQMI IKLLINKUNAPAS. ANQAS ÑAWI GASPARQA HINALLAQA MANAM QASACHIKUNCHU NITAQ Esta variedad pertenece al grupo Gaspar, cuyos RANCHACHIKUNCHU. PAPANKUNA ALLINMI YANUYPAQ HINASPA tubérculos se caracterizan por sus ojos profundos, lo que AKAPANKUNAÑATAQ ALLIN CHUÑUNAPAQ. SASA TIPLLANAM UKUY UKUY hace difícil pelarlos. Son muy apreciados por su sabor a ÑAWIYUQ KASQANRAYKU. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA “QIRU WANTUY” pesar de ser algo aguachentos. En la región de Chopcca, RAYMIPIM KAY PAPAKUNAMANTA QUQAWNINKUTA RURANKU. se utiliza esta papa específicamente en la preparación de un almuerzo especial llamado merienda o quqaw que se sirve durante una competencia conocida como viga DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA wantuy, donde los jóvenes de la comunidad demuestran su fuerza y resistencia cargando en sus hombros un Hábito de crecimiento Decumbente tronco pesado que lo transportan a grandes distancias Color primario de la flor Morado (intenso) y por caminos muy agrestes, mientras las mujeres los Color secundario de la flor Blanco acompañan cocinando y cantando. Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas NOMENCLATURA manchas Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Azul Ñawi Gaspar (HC, TA) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Sinónimos Azul Ñawi Llumchuy Waqachi (PU, DM), Azul Ñawi (AL), Treboraya (LI), Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en los ojos) Gaspar Ñawi Pintasqa (VH),Anqas Ñawi Color primario de la carne del tubérculo Crema Gaspar (*), Anqas Ñawi (*) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Ojona de Ojos Azules Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 2.2 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 11 - 42 Ploidía 2n=4x=48 Rancha Medianamente resistente USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.300 – 4.000 msnm Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 56 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Azul Ñawi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ HINASPA QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. ÑAWINPI KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNAPAS. YURAQ ANQAS ÑAWI PAPAQA QASATAPAS Los tubérculos de esta variedad son muy harinosos y RANCHATAPAS TUMPALLATAQA MANCHANMI. YANUNAPAQPAS, la piel del tubérculo se verdea rápidamente en TIQTINAPAQPAS, CHUPINAPAQPAS ALLINMI, AKAPANÑATAQMI CHUÑUPAQ comparación con otras variedades. ALLIN. MACHKA PAPA NISPAM CHAKRA YAPUQ RUNAMASINCHIKKUNA RIMAKUNKU HINASPAPAS QARAN CHAYLLAS QUYUYARQUN HUK RIKCHAQ PAPAKUNAMANTAQA. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado NOMENCLATURA Color del tallo Verde Forma del tubérculo Comprimido Nombre común Yuraq Azul Ñawi (LI, DM) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Sinónimos Azul Ñawi Papa (HC, TA), Yuraq Sari (intermedio) (VH) Azul Maco (PU), Azul Ñawi Blanco (LI, DM), Ritipa Sisan (AL), Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en los ojos) Yuraq Anqas Ñawi (*) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Blanco con Ojos Azules Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Común Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.4 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 15 - 25 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido, frito, sopas Almacenamiento Mayor a 5 meses Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Rango de adaptación 3.300 – 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C AT ÁL OG O D E 57 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Rosas KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ HINASPA INFORMACIÓN ADICIONAL QACHAYASQA QUMIR TULLUYUQMI. ÑAWICHANPI KULLI LLIMPICHAYUQ QAMYA PUKA PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNAPAS. ROSAS PAPAQA RANCHATAQA TUMPALLATAQA MANCHANMI QASATAÑATAQMI A esta variedad se le conoce con el nombre de Rosas MANCHANCHU. YANUNAPAQ HINASPA WANKAYINA PAPA RURANAPAQ ALLIN. porque la forma del tubérculo se parece a la flor de rosa. MISKI ASNAYNIYUQ MACHKA MACHKA PAPA NISPAM CHAKRA YAPUQ Son muy harinosos, de buen olor y sabor. Por ser una RUNAMASINCHIKKUNA RIMAKUNKU. LLANKIKUNAPAQPAS ALLINMI. variedad escasa en el departamento de Huancavelica, es apreciada para trueque. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas NOMENCLATURA manchas Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Rosas (VH, AL, PU) Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intermedio) Sinónimos Tumbay (TA, PU), Puka Tumbay (DM) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en los ojos) Significado Rosas Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Rosado INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.8 No. tubérculos por planta 12 - 17 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Excelentes para la preparación de la papa a la huancaína Rango de adaptación 3.200 – 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto a intermedio C A T ÁL OG O D E 58 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Runtus KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ HINASPA MANA LLUMPAY INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. QILLUM MIKUYNIN; YURAQMI CHIKLLINKUNAPAS. RUNTUS PAPAQA MANAM ALLINCHU RANCHAPAQA, QASATAM Los tubérculos de esta variedad son muy apreciados ICHAQA ATIPANMAN. YANUNAPAQ, LLAPI PAPA RURANAPAQ, WALLPA CHUPI por su alto contenido de materia seca. Runtus significa KUSKACHANAPAQ, HINASPA CHUPIKUNA PIPUCHANAPAQ ALLINMI. MACHKA huevo y alude a la forma del tubérculo y al color MACHKA PAPAKUNAM NISPAM CHAKRA TARPUQ RUNAMASINCHIKKUNA RIMANKU. amarillo yema de huevo de la pulpa. Es una variedad RUNTUSHINA QILLUY QILLUYMI KAY PAPAPA MIKUYNIN. KAY RIKCHAQ PAPATAQA con demanda estable en los mercados regionales. QATU SUYUKUNAPIQA LLUMPAYTAM MASKANKU. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Blanco (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo Nombre común Runtus (LI, DM, PU) Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (intenso) Sinónimos Amarilla (HC, TA), Runtusa (AL), Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Qillu Runtus (VH, PO) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo intenso Significado Huevo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Común Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.7 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 18 - 25 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente susceptible Hervido. Bueno para puré y para espesar sopas Almacenamiento Mayor a 5 meses Excelente para el caldo de gallina Rango de adaptación 3.200 – 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C AT ÁL OG O D E 59 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Ñawi Pasña KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ HINASPA MANA INFORMACIÓN ADICIONAL LLUMPAY QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. ÑAWI MUYURIQNINPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ CHUMPI PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNAPAS. PUKA ÑAWI PASÑAQA QASATAPAS RANCHATAPAS MANCHANMI. PAPANKUNA Cuentan los agricultores que los ojos de los tubérculos YANUYPAQMI KUSA. KAY PAPAPA ÑAWINQA SAPALLAN LLAQTA PASÑAKUNAPA “parecen pintados” tal como lo hacen algunas señoritas ÑAWINHINA LLIMPISQAS, CHAYNATAM CHAKRA RUNA MASINCHIKKUNA de la ciudad. También que el follaje de las pasñas se WILLAKUNKU. LLAMKIKUNAPAQPAS ALLIN MUNASQAM HINASPA CHOPCCA reconoce por su color verde claro a amarillento. Las LLAQTAPIÑATAQMI AYA RAYMIPI WAÑUSQA AYLLUNKUNAMAN MUNACHINKU. pasñas o señoritas siempre son las papas más bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la leyenda que durante la noche estas papas salen a pasear a un waylas o harawi DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA y por ser tan bonitas se las roban y aparecen en las chacras vecinas. En Chopcca se utilizan como ofrenda Hábito de crecimiento Decumbente en la festividad de Todos los Santos, que se celebra Color primario de la flor Rojo morado anualmente el 1 y 2 de noviembre. (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Nombre común Puka Ñawi Pasña Color primario de la piel del tubérculo Marrón (pálido) (HC, VH, TA, PU, DM, PO) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (como Sinónimos Pasña Papa (HC, PU), Puka Pasña (TA, anteojos) PU) Huacavelicana (AL), Pasñaca (PO) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Señorita de Ojos Rojos Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.0 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 12 - 18 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente susceptible Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.400 – 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 60 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Ñata KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI PUKA WAYTAYUQ HINASPA MANA INFORMACIÓN ADICIONAL LLUMPAY KARKA QUMIR TULLUYUQMI. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNAPAS. PUKA ÑATAQA QASATA RANCHATA MANAM LLUMPAYTA Ñata es un término que se utiliza para referirse a la MANCHANCHU. YANUNAPAQ, TIQTINAPAQ CHUPIKUNAPAQWAN ALLINMI. forma achatada de los tubérculos. Dicen los agricultores UCHUY SINQAYUQ RUNAPA PALTA UYANHINAS KAY RIKCHAQ PAPAQA, que éstos se semejan a la cara achatada de una per- CHAYNATAM CHAKRA RURUCHIQ RUNAMASINCHIKKUNA WILLAKUNKU. sona con la nariz pequeña. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas NOMENCLATURA manchas Forma del tubérculo Comprimido Nombre común Puka Ñata (LI, PU, DM, PO) Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intermedio) Sinónimos Puka Pichqas (TA), Qatan Wacha (AL) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (en los ojos) Significado Achatada Roja Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rojo Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.9 No. tubérculos por planta 8 - 28 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente resistente Helada Medianamente tolerante Hervido, frito, sopas Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.400 – 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 61 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Duraznillo KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI LLUMPAY INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. PUKA LLIMPIWAN CHIQCHIYASQA QAMYA PUKA PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. DURASNILLUQA QASATAPAS RANCHATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQ, Por la forma del tubérculo y la combinación de colores TIQTINAPAS, CHUPIKUNAPAS, CHUÑU RURANAPAQPAS ALLINMI. LLUNKU de la piel se semeja a un durazno, de ahí su nombre. KASQANTA, LLUMPAY PARAPI QASAPI RURUSQANMANTAPAS CHAKRA Esta variedad es apreciada por su rusticidad y YAPUQ RUNAMASINCHIKKKUNAQA WILLAKUNKUM. capacidad de producir en años malos con exceso de lluvias o heladas. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Nombre común Duraznillo (AL, HC, TA) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo (jaspeado) Sinónimos Chawchillas (TA), Wachwapa Uman (PU), Trajín Peruano (LI, PO), Ricran (VH) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Durazno Pequeño Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.0 Abundancia Intermedia No. tubérculos por planta 11 - 34 Ploidía 2n=4x=48 Rancha Resistente Helada Tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido, frito, sopas Rango de adaptación 3.400 – 4.100 msnm Chuño Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 62 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Kichka Matanka KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI HINASPA QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUNPAS LLUMPAY QANRACHASQAM. QAMYA PUKAM PAPAKUNA; KULLIM CHIKLLINKUNA. KICHKA MATANKAQA QASATAPAS RANCHATAPAS MANAM Cuentan los agricultores que se trata de una “papa MANCHANCHU. YANUNAPAQ ALLINMI AKAPANKUNAMANTAÑATAQMI antigua” que se cultiva desde la época de los abuelos. CHUÑUTA RURANKU. ÑAWPA TAYTANTICHKUNARAQSI KAY PAPATAQA Los ojos en los tubérculos generalmente se concentran TARPUKUQKU, CHAYNATAM CHAKRA YAPUKUQKUNA WILLAKUNKU. PAPAPA sólo en la parte distal o cabeza. UMACHANPIM ÑAWICHANKUNAPAS TARIKUN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo Nombre común Kichka Matanka Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) (HC, TA, PO, AL, PU, LI, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Chankil (AL) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Significado Espina en la Espalda Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (anillo vascular angosto) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Morado Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.2 No. tubérculos por planta 21 - 58 USOS CULINARIOS Rancha Resistente Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C AT ÁL OG O D E 63 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Dusis KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI HINASPA AS INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIRLLAWAN LLIMPICHASQAM TULLUN. PUKA KULLIM PAPAKUNA; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. PUKA DUSISQA QASATAWAN RANCHATAQA NISYUTAM MANCHAN. YANUNAPAQ ALLINMI AKAPANKUNAMANTAÑATAQMI Los tubérculos de esta variedad son muy apreciados CHUÑUTA RURANKU. CHOPCCA LLAQTAPI, WARMIWAN QARI por las familias huancavelicanas para consumirlos KASARANANKUPAQ HUKLLAWANAKUPTINKUQA WARMIPA MAMANMANMI hervidos. No existe consenso entre los agricultores de SAQTA MATITA APAYKUNKU; KAY RIKCHAQ PAPATAQA KAYNA RAYMIKUNAPIM la región en cuanto al significado y origen del nombre MIKUNKU. Dusis, algunos dicen que viene de doce, ya que el tubérculo tiende a tener doce ojos; también en el ambiente quechua al almuerzo se lo conoce como dusi. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA En la región de Chopcca, se usa especialmente para la preparación de un potaje con papa y carne llamado Hábito de crecimiento Decumbente saqta mati, que lo sirven cuando una pareja se une en Color primario de la flor Morado (intermedio) matrimonio y se lo ofrecen a la mamá de la novia. En la Color secundario de la flor Ausente comunidad de Villa Hermosa se ha reportado su uso Distribución color secundario de la flor Ausente para la preparación de mazamorra y chicha de papa. Grado de floración Profuso Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado Nombre común Puka Dusis (HC, TA, PU, LI) (intermedio) Sinónimos Dusis (PO), Warmi Nina (AL), Puka Dusi Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en los ojos) (PU, VH), Papa Dusis (DM), Kulli Sunqu Dusis (HC, PU, DM) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Dusis Rojo Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (anillo vascular y médula) Color predominante del brote INFORMACIÓN GENERAL Violeta Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.3 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 9 - 22 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Susceptible Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Rango de Adaptación 3.400 - 4.000 msnm Tiempo de Cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 64 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Churchillas KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI HINASPA ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIRWAN LLIMPICHASQAM TULLUNPAS. YANAYASQA LLIMPIWAN CHIQCHIYASQA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. YANA Los tubérculos de esta variedad son apreciados por las CHURCHILLASQA HINALLAQA MANAM QASACHIKUNCHU familias que los cultivan para consumirlos hervidos; no RANCHACHIKUNCHU. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. MANAM LLUMPAY es común encontrar esta variedad en Huancavelica. No RIQSISQACHU. existe consenso entre los agricultores en cuanto al significado y origen del nombre Churchillas. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Pigmentado con abundante verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Yana Churchillas (AL, PO) Color primario de la piel del tubérculo Morado (pálido) Sinónimos Papa Morena (HC), Yana Wayru Color secundario de la piel del tubérculo Negruzco (jaspeado) Ñawisapa (VH) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Churchillas Negro Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.2 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 9 - 26 Rancha Medianamente resistente USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio Rango de Adaptación 3.500 – 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 65 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Clavelina KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQMI HINASPA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUNPAS MANAM LLUMPAY QANRACHASQACHU. PUKA KULLIM PAPAKUNA; PUKAM CHIKLLINKUNA. CLAVELINAQA QASAPAQPAS RANCHAPAQPAS MANA KALLPAYUQMI. YAQA YANUNALLAPAQMI. ANCHA Los tubérculos de esta variedad son muy harinosos y MACHKA MISKI ASNAYNIYUQ PAPAS, CHAYNATAM CHAKRA TARPUKUQ tienen excelentes propiedades culinarias. Por sus WAWQINCHIKKUNA WILLAKUNKU. características externas se confunden fácilmente con los de la variedad Puka Dusis o Dusis; los agricultores conocedores rascan la piel a fin de identificarla. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado Nombre común Clavelina (PO, Al, PU, VH, DM) (intermedio) Sinónimos Chimpina (LI), Wayta Chuku (HC) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Clavel Color primario de la carne del tubérculo Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rojo Especie Solanum goniocalyx Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.0 No. tubérculos por planta 14 - 22 USOS CULINARIOS Rancha Susceptible Hervido Helada Susceptible Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento De 4 - 6 meses Rango de Adaptación 3.500 – 4.100 msnm C A T ÁL OG O D E 66 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Ritipa Sisan KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ KULLI WAYTAYUQMI HINASPA INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUNPAS TUMPA QUMIRLLAWAN TULLPUCHASQAM. PUKA KULLIM PAPAKUNA; YURAQMI CHIKLLINKUNA. PUKA RITIPA SISANQA QASATAWAN Esta variedad por ser escasa es muy valorada para trueque RANCHATAQA MANCHANMI. YAQA YANUNALLAPAQMI PAPAKUNA. KAY o para el pago de jornales por el trabajo de cosecha. RIKCHAQ PAPAQA LLANKIKUNAPAQSI ANCHA MUNASQA, CHAYNATAM CHAKRA YAPUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Lila (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Nombre común Puka Ritipa Sisan (VH) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (pálido) Sinónimos Chikñas (PU), Puka Yana Ñawi (AL), Puka Color secundario de la piel del tubérculo Morado (como anteojos) Chiqhi Puñu (DM), Puka Pasña (AL) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Brillo de Nieve Roja / Flor de Nieve Roja Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (con pocas manchas) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum chaucha Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=3x=36 Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.2 No. tubérculos por planta 17 - 22 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Susceptible Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.300 – 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 67 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Trajin Waqachi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQMI HINASPA INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUNPAS TUMPA QUMIRLLAWAN TULLPUCHASQAM. QAMYA PUKAM PAPAKUNA ÑAWINKUNAÑATAQMI KULLI; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. PACHA WAQACHIQA RANCHATA TUMPALLATAQA MANCHANMI, Esta variedad produce bastante tubérculos y por eso QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQ, TIQTINAPAQ, dicen los agricultores que cuando cargan toda la CHUPINAPAQ ALLINMI. ACHKATAM RURUN CHAYSI WASINKUMAN QIPIPTINKU cosecha en mandiles (trajes, vestidos), éstos se rompen MILLQAYNINKUTA LLIKIPTIN RUNAKUNATA WAQACHIN, CHAYNATAM CHAKRA y hace llorar a los dueños de la chacra. También cuentan TARPUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUNKU. que cuando usan llamas para trasladar los tubérculos, tanto es el peso que a éstas les duele los riñones. En la región es particularmente utilizada para trueque por DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA carne y otros productos; este intercambio lo hacen con los villinos o qurpakuna (viajeros en caravana de lla- Hábito de crecimiento Decumbente mas). Esta variedad tiene demanda comercial en los Color primario de la flor Violeta (pálido) mercados regionales de Huancavelica. Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Nombre común Trajín Waqachi (HC, TA, AL, PU, LI, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en los ojos) Sinónimos Trajín (HC, VH), Chunguilla (VH, PU, PO), Pachan Waqachi (*) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado La que hace llorar a la ropa o traje Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Común Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.4 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 13 - 28 Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido, frito, sopas Rango de adaptación 3.400 – 4.100 msnm Tiempo de cocción: Intermedio C A T ÁL OG O D E 68 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Morado Gaspar KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQMI HINASPA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUNPAS LLUMPAY QANRACHASQAM. PUKA KULLIM PAPAKUNA; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. KULLI GASPARQA QASATAWAM RANCHATAQA Esta variedad pertenece al grupo Gaspar, cuyos MANAM LLUMPAYTAQA MANCHANCHU, MANATAQMI LLUMPAY tubérculos se caracterizan por sus ojos profundos, lo KALLPASAPACHU. YANUYLLAPIM ASWAN ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY que hace difícil pelarlos. Son muy apreciados por su ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU sabor a pesar de ser algo aguachentos. En la región de WANTUY RAYMI KAPTIN QUQAWNINKUTA KAY PAPAKUNAMANTA RURANKU. Chopcca se utiliza esta variedad específicamente en la preparación de un almuerzo especial llamado merienda o quqaw que se sirve durante una competencia conocida como viga wantuy, donde los DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA jóvenes de la comunidad demuestran su fuerza y Hábito de crecimiento Decumbente resistencia cargando en sus hombros un tronco pesado que lo transportan a grandes distancias y por caminos Color primario de la flor Rojo morado (intenso) muy agrestes, mientras las mujeres los acompañan Color secundario de la flor Ausente cocinando y cantando. Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Morado Gaspar (PU) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intenso) Sinónimos Guindo Gaspar (PU), Kulli Gaspar (*) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Ojona Morada Color primario de la carne del tubérculo Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (con pocas INFORMACIÓN GENERAL manchas) Color predominante del brote Violeta Especie Solanum goniocalyx Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.9 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 10 - 20 Rancha Intermedio Hervido Helada Intermedio Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.400 - 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 69 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Promesa KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI HINASPA INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUNPAS ANCHA QUMIRWAN LLIMPICHASQAM. PATACHANKUNAPI YURAQNIYUQ KULLI PAPAKUNAM; PUKAM CHIKLLINKUNA. PROMESA SUTIYUQ PAPA TUMPALLATAQA QASATAWAN RANCHATAQA MANCHANMI. Es una variedad productiva y de tubérculos harinosos YANUYLLAPIM ASWAN ANCHATA MIKUNKU. TULLUSAPA HATUN YURAYUQSI con demanda comercial en los mercados regionales KAY PAPAQA CHAYNATAM CHAKRA YAPUKUQ WAWQINCHIKKUNA de Huancavelica. Los agricultores reconocen la planta WILLAKUNKU. WANKA WILLKA QATUKUNAPI KAY RIKCHAQ PAPATAQA de esta variedad porque tiene muchos tallos que ACHKATAM MASKANKU. crecen alto. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con abundante verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado Nombre común Promesa (LI, DM) (intermedio) Sinónimos Puka Puqya (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco (en las cejas) Significado Promesa Color primario de la carne del tubérculo Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rojo Especie Solanum goniocalyx Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.0 No. tubérculos por planta 10 - 20 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Susceptible Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.100 – 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 70 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Manwa KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYAQHINALLAM WIÑAN, WAYTANPAS KULLIM, INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUNPAS QUMIR ACHKA QANRAYUQMI. ÑAWINPI YANAYASQA LLIMPIYUQ KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNAPAS. YANA MANWAQA Es una variedad excelente para la elaboración de chuño. RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. CHUÑU Las hojas se emplean para dar un sabor de charki a la RURANALLANKUPAQMI MUNANKU, MUNASPANKUQA CHUPIKUNKUTAQMI. sopa. Se prepara el tunti de tubérculos con cáscara (Villa RAPINKUNA CHUPIMAN WINACHAYKUPTINKUQA CHARKIYUQHINATAM Hermosa). En Chopcca se utiliza en la forma llamada ASNARQACHIN. UMA NANAYPAQSI ALLIN, CHAYNATAM CHAKRA TARPUQ machorra. Antiguamente, en Túpac Amaru se usaba la WAWQINCHIKKUNA WILLAKUNKU. harina de estos tubérculos en la preparación de dulces. También se reporta su uso en la medicina tradicional: el líquido que se extrae del tubérculo, se utiliza en gotas DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA para curar las infecciones de los ojos; por otro lado, el Hábito de crecimiento Semi erecto tubérculo rallado se usa en forma de cataplasma para calmar el dolor de cabeza. Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Yana Manwa (PO, AL, PU, VH, LI, DM) Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Sinónimos Manwa (DM, VH, LI, PU), Color secundario de la piel del tubérculo Negruzco (en los ojos) Uqi Manwa (AL, DM) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Manwa Negra Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (con pocas manchas) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Común CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 1.0 - 1.8 No. tubérculos por planta 15 - 35 USOS CULINARIOS Rancha Resistente Especialmente para elaboración de chuño Helada Tolerante Sopas (hojas y tubérculos) Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio (sopas) Rango de Adaptación 3.800 - 4.200 msnm C AT ÁL OG O D E 71 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Ñata KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ INFORMACIÓN ADICIONAL MANA LLUMPAY QANRACHASQAM. YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. YANA ÑATAQA RANCHAPAQ MANAM LLUMPAY KALLPAYUQCHU QASAPAQMI ICHAQA TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM Ñata es un término que se utiliza para referirse a la ASWAN ANCHATA MIKUNKU. UCHUY SINQAYUQ RUNAPA PALTA UYANMANSI forma achatada del tubérculo. Dicen los agricultores RIKCHAKUN CHAYNATAM CHAKRA YAPUKUQ WAWQINCHIKKUNA que los tubérculos de esta variedad se semejan a la cara WILLAKUNKU. de una persona con la nariz achatada o pequeña. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intermedio) Nombre común Yana Ñata (PU, VH, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Yana Chata (LI), Ñata (AL) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Negra Achatada Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum stenotomum CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.8 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 13 - 22 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 72 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Wayru KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI HINASPA ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. YANA WAYRUQA QASATAWAN RANCHATAQA MANCHAN Esta variedad pertenece al grupo Wayru. A pesar que PUNIM. YANUNAPAQ ALLINMI AKAPANKUNAÑATAQMI CHUÑUNAPAQ ALLIN. los wayrus generalmente son comerciales, la Yana KAY PAPAQA MANAM LLUMPAY RIQSISQACHU. Wayru no lo es. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Yana Wayru (PU) Color primario de la piel del tubérculo Morado (intenso) Sinónimos Wayru Morado (PU), Kulli Wayru (*) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Wayru Negro Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum chaucha Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=3x=36 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.0 No. tubérculos por planta 13 - 20 USOS CULINARIOS Rancha Susceptible Helada Susceptible Hervido Almacenamiento Corto, menor a 3 meses Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Rango de adaptación 3.100 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C AT ÁL OG O D E 73 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Morada Chikñas KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQMI HINASPA INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUNPAS ANCHA QUMIRWAN LLIMPICHASQAM. PUKA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. KULLI CHIKÑASQA RANCHAPAQA MANAM LLUMPAY KALLPAYUQCHU QASAPAQMI ICHAQA KALLPACHAYUQRAQ Chikñas significa harinosa, también es el nombre de YANUYLLAPIM ASWAN ANCHATA MIKUNKU. MACHKA PAPA KAPTINSI una hierba silvestre o qura que se utiliza para alimentar CHIKÑASWAN SUTICHANKU CHAYNATAM CHAKRA YAPUKUQ a los cerdos. WAWQINCHIKKUNA WILLAKUNKU. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Violeta (pálida) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Pigmentado con abundante verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intenso) Nombre común Morada Chikñas (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Chiqchi Pasña Morada (DM), Kulli Chikñas (*) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Harinosa Morada Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.3 - 0.6 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 9 - 17 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 74 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Kullwash KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYAQHINALLALLAM WIÑAN, KULLI WAYTAYUQ INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQMI. PUKA PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNA. KULLWASQA RANCHAPAQA MANAM LLUMPAY KALLPAYUQCHU QASAPAQMI El nombre Kullwash probablemente se deriva de la ICHAQA KALLPACHAYUQRAQ. YANUYLLAPIM ASWAN ANCHATA MIKUNKU. KAY comunidad campesina de Cullhuash, en Huancavelica, PAPATAQA CHAYRAQ RIKCHARIQ RUNAPA CHUTASQA ÑAWICHAYUQHINA de donde posiblemente procede esta variedad. Los KAPTINSI MANA SASACHAKUSPALLA RIQSIRQUNKU, CHAYNATAM CHAKRA agricultores la reconocen fácilmente por los ojos “chi- YAPUKUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUNKU. nos” casi cerrados, similar a los de una persona que recién se despierta. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rojo (intermedio) Nombre común Kullwash (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Suytu Chinu (VH), Suytu Qatan Ñawi (VH) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Kullwash Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.1 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 25 - 31 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C AT ÁL OG O D E 75 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Peruanita Wayru KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ MANA LLUMPAY INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. PUKA CHIQCHI LLIMPIYUQ QILLU PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. PIRWANITA WAYRU SUTIYUQ PAPAQA RANCHATAWAN QASATAQA MANCHANMI. YANUYLLAPIM ASWAN A esta variedad se le conoce como Peruanita Wayru o ANCHATA MIKUNKU. ALLQA LLIMPIYUQ KAPTINMI PIRWANITAWAN Suytu Peruano porque sus tubérculos tienen la SUTICHANKU RIKCHAYNINMANHINAÑATAQMI WAYRUWAN RIQSINKU. combinación de colores parecida a la variedad Peruanita y su forma alargada los asemejan a los del grupo Wayru. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (intermedio) Nombre común Peruanita Wayru (AL, PU) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo (en áreas Sinónimos Suytu Peruanita (LI, DM), Suytu irregulares) Peruano (VH), Sumaq Peruanita (DM) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Significado Peruanita Wayru Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Rojo INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.7 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 8 - 18 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Susceptible Hervido Almacenamiento Corto, menor a 3 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.000 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 76 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Azul Ñawi Pasña KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI. INFORMACIÓN ADICIONAL ÑAWI PATANKUNAPI KULLI LLIMPIYUQ QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. ANQAS ÑAWI PASÑAQA RANCHATA Dicen los agricultores que los ojos de los tubérculos TUMPATAM MANCHAN QASAÑATAQMI MANA LLUMPAYTACHU HAPIN. “parecen pintados” tal como los de algunas señoritas YANUYLLAPIM ASWAN ANCHATA MIKUNKU. SIPAS LLAQTA WARMIPAHINAS de la ciudad y que el follaje de las pasñas se reconoce ÑAWIN LLUSISQA, CHAYNATAM CHAKRA YAPUQ WAWQINCHIKKUNA desde lejos por su color verde claro a amarillento. Es WILLAKUNKU. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA LLANKIKUNANKUPAQMI ALLIN una variedad muy apreciada para trueque por maíz, HINASPAPAS WAÑUSQA AYLLUNKUMANMI AYA RAYMI KILLAPI MUNACHINKU. carne, etc., o para pagar jornales por el trabajo de cosecha. Las pasñas o señoritas siempre son las papas más bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la leyenda DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA que durante la noche estas papas salen a pasear a un waylas Hábito de Crecimiento Decumbente o harawi y por ser tan bonitas se las roban y aparecen en las chacras vecinas. En la región Chopcca Color primario de la flor Morado (intenso) las pasñas se utilizan como ofrendas en la festividad Color secundario de la flor Blanco de Todos los Santos que se celebra anualmente el 1 y 2 Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) de noviembre. Grado de floración Profuso Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Nombre Común Azul Ñawi Pasña (PU, DM, AL, VH, HC, PO, LI) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (alrededor de los ojos) Sinónimos Azul Pasña (PU, LI), Anqas Ñawi Pasña (*) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Señorita de Ojos Azules Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum goniocalyx Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.9 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 14 - 18 Ploidía 2n=2x=24 Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.400 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C AT ÁL OG O D E 77 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Sunqu Gaspar KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ. INFORMACIÓN ADICIONAL PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM CHIKLLINKUNA. PUKA SUNQU GASPARQA RANCHAPAQ MANAM LLUMPAY KALLPAYUQCHU, QASATAÑATAQMI MANA LLUMPAYTA MANCHANCHU. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU Esta variedad pertenece al grupo Gaspar, cuyos AKAPANKUWANÑATAQMI CHUÑUNKU. UKUY UKUY ÑAWIYUQ KASPTINMI tubérculos se caracterizan por sus ojos profundos, lo TIPLLAYPI SASACHAKUNKU. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY que hace difícil pelarlos. Son muy apreciados por su RAYMIPIM QUQAWNINKUTA KAY PAPAKUNAMANTA RURANKU. sabor a pesar de ser algo aguachentos. En la región Chopcca se utiliza esta variedad específicamente en la preparación de un almuerzo especial llamado merienda o quqaw que se sirve durante una DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA competencia conocida como viga wantuy, donde los jóvenes de la comunidad demuestran su fuerza y Hábito de crecimiento Decumbente resistencia cargando en sus hombros un tronco pesado Color primario de la flor Morado (pálido) que lo transportan a grandes distancias y por caminos Color secundario de la flor Blanco muy agrestes, mientras las mujeres los acompañan Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) cocinando y cantando. Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Redondo NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intermedio) Nombre común Puka Sunqu Gaspar (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Puka Gaspar (DM), Urqu Dusis (AL) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Ojona de Corazón Rojo Color secundario de la carne del tubérculo Rojo (anillo vascular ancho) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rojo Especie Solanum goniocalyx Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.1 No. tubérculos por planta 8 - 28 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de Adaptación 3.400 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 78 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Allqa Imilla KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI. INFORMACIÓN ADICIONAL QIWI QIWICHANKUNAPI QAMYA PUKA LLIMPIYUQ QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. ALLQA IMILLAQA TUMPATAM Es una variedad muy apreciada con demanda comercial RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQ, en los mercados regionales de Huancavelica, sus TITQTINAPAQ, CHUPIKUNAPAQMI ALLIN. MISKI ASNAYNIYUQ MACHKA tubérculos tienen buen sabor y son muy harinosos. PAPAKUNAM, CHAYMI WANKA WILLKA QATUKUNAPIQA LLUMPAYTA MASKANKU. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Nombre común Allqa Imilla (VH, PU) (intermedio) Sinónimos Imilla Peruana (AL), Trajín Peruana (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Rosado (en áreas Significado Señorita de Dos Colores irregulares) Color primario de la carne del tubérculo Blanco INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.8 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 18 - 29 Rancha Medianamente susceptible Hervido, frito, sopas Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de Adaptación 3.300 - 4.000 C AT ÁL OG O D E 79 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Liwlipa Runtun KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYASQAHINAM WIÑAN, KULLI WAYTAYUQ INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQMI. CHIQISQA KULLI LLIMPICHAYUQ QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNA. LIWLIPA RUNTUN PAPAQA MANAM LLUMPAYTACHU QASATAPAS RANCHATAPAS MANCHAN.YANUNAPAQ Los tubérculos de esta variedad se parecen a los huevos HINASPA SAQTAKUNAPAQMI ALLIN. LIWLISPA RUNTUNMANMI KAY PAPAQA de una especie de ave silvestre llamada liwli, de ahí su RIKCHAKUN. nombre. Esta ave es común en las alturas del distrito de Yauli donde se produce esta variedad de papa. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Nombre común Liwlipa Runtun (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (jaspeado) Sinónimos Codornizpa Runtun (PU) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Huevo de Liwli Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.5 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 16 - 37 Rancha Medianamente resistente USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido, guisos Rango de adaptación 3.000 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Intermedio C A T ÁL OG O D E 80 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Allqa Walas KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ HINASPA AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. QILLUNIRAQ ÑAWIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM CHIKLLINKUNA. ALLQA WALASQA TUMPATAM Sus tubérculos son muy harinosos y particularmente RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM susceptibles al papa kuru o gorgojo de los Andes ASWAN ANCHATA MIKUNKU. MACHKA MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS (Premnotrypes spp.). Dicen los agricultores que esta LLUMPAYTAM KURUCHIKUN. variedad fue muy común, pero que actualmente es difícil encontrarla porque su cultivo requiere de terrenos descansados o tierras negras -fértiles- y con poca presencia de gorgojo. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Allqa Walas (DM, LI, VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intenso) Sinónimos Puka Allqa Walas (PU, LI), Killi Wara Color secundario de la piel del tubérculo Amarillo (como (VH), Puka Muru (AL), anteojos) Chilliku Rapran (AL, PO) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Significado Joven de Dos Colores Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Rojo INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.6 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 11 - 24 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.500 - 4.200 msnm C AT ÁL OG O D E 81 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Azul Wayta KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ LLUMPAY INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPICHAYUQ KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. ANQAS WAYTAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA Los tubérculos de esta variedad son aguachentos y las KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU AKAPANKUNATAÑATAQMI hojas se usan para dar a la sopa el sabor de charki o CHUÑUNKU. YAKU PAPAKUNAM HINASPA CHARKI ASNAYNIYUQ KANANPAQ carne seca. RAPICHANTA CHUPIMAN WINAYKUNKU. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Violeta (pálida) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Nombre común Azul Wayta (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (en áreas Sinónimos Azul Sisan (AL), Anqas Wayta (*) irregulares) Significado Flor Azul Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.1 No. tubérculos por planta 13 - 18 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido, sopas (las hojas) Helada Medianamente tolerante Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio Rango de adaptación 3.300 – 4.000 C A T ÁL OG O D E 82 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yutupa Runtun KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. KULLI PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNAPAS. YUTUPA RUNTUNQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA La forma de los tubérculos se semeja a los huevos de KALLPAYUQ. YANUYPAQ, TIQTIYPAQ, CHUPIPAQ HINASPA CHUÑUNAPAQMI perdiz, de ahí se deriva su nombre. Son particularmente ALLIN. CHAKRA YAPUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUSQANMANHINAQA utilizados para sopas porque tardan en cocinarse. UNAYTAS YANUKUN. YUTUPA RUNTUNMANSI RIKCHAKUN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Yutupa Runtun (VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Morado (pálido) Sinónimos Tuqu (AL), Uqi Ruyru (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Huevo de Perdiz Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Morado Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.0 No. tubérculos por planta 16 - 18 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido, frito, sopas, chuño Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Intermedio Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.000 - 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 83 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Tuqra Papa KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ LLUMPAY INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. TUQRA PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. La forma del tubérculo de esta variedad se parece a la KAY PAPAQA TUQRAMAN LLIPTAMANMI RIKCHAKUN. tuqra, una bola formada con la mezcla de cal y/o ceniza vegetal, normalmente de quinua, utilizada para incrementar el efecto de la masticación de las hojas de coca. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Nombre común Tuqra Papa (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Yana Papa (TA), Azul Sisa (VH) Color primario de la carne del tubérculo Violeta Significado Tuqra Papa Color secundario de la carne del tubérculo Blanco (salpicado) Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia De intermedia a escasa Rendimiento (Kg por planta) 1.3 - 1.7 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 30 - 50 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 84 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Peruanita KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ LLUMPAY INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPICHAYUQ KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. ANQAS Es una variedad con demanda comercial. A veces se WAYTAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA cultiva en chaqru -mezclada con otras variedades- o sola. KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU AKAPANKUNATAÑATAQMI La combinación de los colores de la piel del tubérculo se CHUÑUNKU. YAKU PAPAKUNAM HINASPA CHARKI ASNAYNIYUQ KANANPAQ semeja a la bandera del Perú, de ahí el nombre de RAPICHANTA CHUPIMAN WINAYKUNKU. Peruanita o Banderita. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Peruanita (PU, VH, PO, DM, LI, HC, TA) Color primario de la piel del tubérculo Rojo (pálido) Sinónimos Banderita (PU), Peruanita Limeña (AL), Color secundario de la piel del tubérculo Amarillo (como Limeña (AL) anteojos) Significado Peruanita Color primario de la carne del tubérculo Amarillo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rojo Especie Solanum goniocalyx Abundancia Común CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.9 No. tubérculos por planta 15 - 20 USOS CULINARIOS Rancha Susceptible Hervido Helada Susceptible Los tubérculos se utilizan para hacer chuño Almacenamiento Corto, menor a 3 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.000 - 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 85 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Llumchuy Waqachi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. YURAQ LLUMCHUY WAQACHIQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM Cuentan que antiguamente se utilizaban los tubérculos ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA. de esta variedad –que por su forma son difíciles de CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUSQANKUMANHINAQA ÑAWPA pelar– para probar la habilidad de las muchachas o PACHAPIQA ALLIN MANA ALLIN LLUMCHUY KASQANTA YACHANANKUPAQSI nueras para pelarlos, de ahí su nombre Llumchuy KAY PAPATA TIPLLACHIQKU. Waqachi, sólo las que pasaban esta prueba podían casarse. Actualmente ya no se practica esta costumbre. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Nombre común Yuraq Llumchuy Waqachi (VH, PU, DM, AL, LI, PO) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Yuraq Gaspar (PO, DM), Yuraq Piña Color primario de la carne del tubérculo Crema (DM, HC, VH, PU), Yuraq Llumchuypa Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Bandanan (TA, HC) Color predominante del brote Blanco Significado La que hace llorar a la Nuera Blanca CARACTERES AGRONÓMICOS INFORMACIÓN GENERAL Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.1 Especie Solanum tuberosum subesp. andigena No. tubérculos por planta 20 - 28 Abundancia Escasa Rancha Medianamente susceptible Ploidía 2n=4x=48 Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Hervido Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 86 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Muru Gaspar KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWI PATACHANKUNAPI KULLI LLIMPIYUQ QILLU PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. MURU GASPARQA TUMPATAM Esta variedad pertenece al grupo Gaspar cuyos RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA tubérculos se caracterizan por sus ojos profundos, lo YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA que hace difícil pelarlos. Son muy apreciados por su TIPLLANA. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY RAYMIPIM KAY sabor a pesar de ser algo aguachentos. En la región PAPAKUNAMANTA QUQAWNINKUTA RURANKU. Chopcca se utiliza esta variedad específicamente en la preparación de un almuerzo especial llamado merienda o quqaw que se sirve durante una competencia conocida como viga wantuy, donde los DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA jóvenes de la comunidad demuestran su fuerza y Hábito de crecimiento Decumbente resistencia cargando en sus hombros un tronco pesado que lo transportan a grandes distancias y por caminos Color primario de la flor Morado (intermedio) muy agrestes, mientras las mujeres los acompañan Color secundario de la flor Blanco cocinando y cantando. Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Nombre común Muru Gaspar (AL, PO, VH, TA, DM) Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (pálido) Sinónimos Congona (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en áreas Significado Ojona Bicolor irregulares) Color primario de la carne del tubérculo Crema INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 0.9 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 16 - 17 Rancha Susceptible Hervido Helada Tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.000 - 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 87 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Gaspar KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ. INFORMACIÓN ADICIONAL QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. YURAQ GASPARQA RANCHATAWAN QASATA MANCHANMI. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA. Esta variedad pertenece al grupo Gaspar cuyos CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY RAYMIPIM KAY PAPAKUNAMANTA tubérculos se caracterizan por sus ojos profundos, lo QUQAWNINKUTA RURANKU. que hace difícil pelarlos. Son muy apreciados por su sabor a pesar de ser algo aguachentos. En la región Chopcca utilizan esta variedad específicamente en la preparación de un almuerzo especial llamado merienda o quqaw que se sirve durante una DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA competencia conocida como viga wantuy, donde los jóvenes de la comunidad demuestran su fuerza y Hábito de crecimiento Decumbente resistencia cargando en sus hombros un tronco pesado Color primario de la flor Morado (intenso) que lo transportan a grandes distancias y por caminos Color secundario de la flor Ausente muy agrestes, mientras las mujeres los acompañan Distribución color secundario de la flor Ausente cocinando y cantando. Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intermedio) Nombre común Yuraq Gaspar (DM, VH, PU, PO, LI) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Yuraq Rosalina (PU), Color primario de la carne del tubérculo Rosalina Blanca (PO) Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Significado Ojona Blanca Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.9 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 11 - 24 Ploidía 2n=4x=48 Rancha Susceptible Helada Susceptible USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.400 – 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 88 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Kuchillu Paki KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ LLUMPAY INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. AS KULLI LLIMPIWAN CHAQCHUYKUSQAHINA QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; YURAQMI Los tubérculos son aguachentos, muy parecidos a los CHIKLLINKUNA. YURAQ KUCHILLU PAKIQA RANCHATAWAN QASATA de las variedades del grupo Gaspar. Cuentan los MANCHANMI. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ agricultores que estos tubérculos son muy duros y de WAWQINCHIKKUNA WILLAKUSQANKUMANHINAQA KAY RIKACHAQ PAPAQA ojos profundos lo que ocasiona que los cuchillos se LLUMPAY ANAQ KASPANSI KUCHUNATA PAKIN HINASPAPAS UKUY UKUY rompan al pelarlos. ÑAWIYUQ KASPAN SASA TIPLLANAS. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido (tuberosado) Nombre común Yuraq Kuchillu Paki (VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Sinónimos Gasparin (PU) (intermedio) Significado Rompe Cuchillo Blanco Color secundario de la piel del tubérculo Morado (pocas manchas) Color primario de la carne del tubérculo Blanco INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 0.9 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 13 - 19 Rancha Susceptible Hervido Helada Susceptible Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.400 – 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 89 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Morado Ñawi Gaspar KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ. AS INFORMACIÓN ADICIONAL KULLI LLIMPIWAN CHAQCHUYKUSAHINA QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. KULLI ÑAWI GASPARQA NISYUM RANCHAPAQ QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA Esta variedad pertenece al grupo Gaspar cuyos MIKUNKU. UKUY UKUY ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA. CHOPCCA tubérculos se caracterizan por sus ojos profundos, lo LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY RAYMIPIM KAY PAPAKUNAMANTA que hace difícil pelarlos. Son muy apreciados por su QUQAWNINKUTA RURANKU. sabor a pesar de ser algo aguachentos. En la región Chopcca utilizan esta variedad específicamente en la preparación de un almuerzo especial llamado merienda o quqaw que se sirve durante una DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA competencia conocida como viga wantuy, donde los jóvenes de la comunidad demuestran su fuerza y Hábito de crecimiento Decumbente resistencia cargando en sus hombros un tronco pesado Color primario de la flor Morado (intenso) que lo transportan a grandes distancias y por caminos Color secundario de la flor Ausente muy agrestes, mientras las mujeres los acompañan Distribución color secundario de la flor Ausente cocinando y cantando. Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Nombre común Morado Ñawi Gaspar (PU, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (con pocas manchas) Sinónimos Gaspar (PO), Morado Sisa Gaspar (VH), Kulli Ñawi Gaspar (*) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Ojona de Ojos Morados Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Rendimiento (Kg por planta) 0.3 - 0.7 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 11 - 13 Ploidía 2n=4x=48 Rancha Resistente Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de Adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de Cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 90 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Muru Llumchuy Waqachi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWI PATACHANKUNAPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ QILLU PAPAKUNAM; PUKAM CHIKLLINKUNA. MURU LLUMCHUY WAQACHIQA Dicen que antiguamente se utilizaban los tubérculos TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. de esta variedad –que por su forma son difíciles de PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY ÑAWIYUQ KAPTINMI pelar– para probar la habilidad de las muchachas o SASA TIPLLANA. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA nueras para pelarlos, de ahí su nombre en quechua WILLAKUSQANKUMANHINAQA ÑAWPA PACHAPIQA ALLIN MANA ALLIN Llumchuy Waqachi, sólo las que pasaban esta prueba LLUMCHUY KASQANTA YACHANANKUPAQSI KAY PAPATA TIPLLACHIQKU. podían casarse. Actualmente ya no se practica esta costumbre. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Nombre común Muru Llumchuy Waqachi Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (pálido) (PU, DM, VH, PU) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (en áreas Sinónimos Muru Piña (PO, TA, VH, PU), Muru irregulares) Llumchuypa Bandanan (TA, HC) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo Significado La que hace llorar a la Nuera, Bicolor Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Rojo INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.0 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 10 - 19 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de Adaptación 3.200 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C AT ÁL OG O D E 91 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Llumchuy Waqachi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIRCHASQA TULLUYUQ. PUKA PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA LLUMCHUY WAQACHIQA RANCHAPAQ QASAPAQ NISYUM. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA La piel de los tubérculos se arruga rápidamente por lo TIPLLANA. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA que son sensibles a la pudrición. Dicen los agricultores WILLAKUSQANKUMANHINAQA ÑAWPA PACHAPIQA ALLIN MANA ALLIN que antiguamente se utilizaban estos tubérculos –que LLUMCHUY KASQANTA YACHANANKUPAQSI KAY PAPATA TIPLLACHIQKU. por su forma son difíciles de pelar– para probar la habilidad de las muchachas o nueras para pelarlos, de ahí su nombre en quechua Llumchuy Waqachi, sólo las que pasaban la prueba podían casarse. Actualmente DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA ya no se practica esta costumbre. Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Pigmentado con abundante verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Color primario de la piel del tubérculo Rojo (intermedio) Nombre común Puka Llumchuy Waqachi (PU, LI) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Puka Piña (PO), Puka Llumchuypa Bandanan (TA, HC) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado La que hace llorar a la Nuera, Roja Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Rojo INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum chaucha Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.6 Abundancia Intermedia No. tubérculos por planta 19 - 28 Ploidía 2n=3x=36 Rancha Resistente Helada Tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 92 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Chunya KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. ÑAWINPI KULLI LLIMPIYUQ QAMYA PUKA PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. PUKA CHUNYA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN A esta variedad se le conoce con el nombre de Chunya, QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA que significa “pasado” o “guardado”. Los tubérculos se MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA tienen que comer tan pronto como estén cocidos, si WILLAKUSQANKUMANHINAQA MISKI ASNAQ MACHKA PAPAS. se guardan y comen fríos producen cólico de YANURQUSPALLAS MIKUNA CHIRI MIKUSQAQA WIKSATAS NANACHINMAN. estómago. Son muy apreciados por su buen sabor y por ser harinosos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del Tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del Tubérculo Comprimido Nombre común Puka Chunya (VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Sinónimos Wakapa Rurun (PO) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en los ojos) Significado Rojo Pasado Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia CARACTERES AGRONÓMICOS Común Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.3 No. tubérculos por planta 30 - 40 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 93 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Rosas KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA. PUKA ROSASQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA A esta variedad se le conoce como Puka Rosas por la MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA forma del tubérculo que se parece a una rosa roja. WILLAKUSQANKUMANHINAQA KAY RIKCHAQ PAPATAQA UNA UNAYPAQSI Sus tubérculos pueden conservarse por mucho TAQINKUMAN, CHAYSI MUCHUY PACHAKUNAPI MIKUNAPAQ RAKISQATA tiempo y los agricultores a veces los almacenan ALLICHANA. aparte para consumirlos durante los periodos de escasez de alimentos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Nombre común Puka Rosas (VH, PU. PO, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Puka Tumbes (VH) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Rosas Rojas Color secundario de la carne del tubérculo Rojo (con pocas manchas) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rosado Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.9 No. tubérculos por planta 12 - 24 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Tolerante Tiempo de Cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 94 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Guindo Muru Llumchuy Waqachi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI YANANIRAQ LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. KAPULI MURU LLUMCHUY WAQACHIQA Cuentan que antiguamente se utilizaban los tubérculos TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA de esta variedad –que por su forma son difíciles de YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA pelar– para probar la habilidad de las muchachas o TIPLLANA. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUSQANKUMANHINAQA nueras para pelarlos, de ahí su nombre en quechua ÑAWPA PACHAPIQA ALLIN MANA ALLIN LLUMCHUY KASQANTA YACHANANKUPAQSI Llumchuy Waqachi, sólo las que pasaban esta prueba KAY PAPATA TIPLLACHIQKU. podían casarse. Actualmente ya no se practica esta costumbre. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Moderado NOMENCLATURA Color del tallo Verde con muchas manchas Nombre común Guindo Muru Llumchuy Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Waqachi (PU, VH) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado Sinónimos Urunquypa Runtun (TA), Guindo Muru (intermedio) Piña (AL), Guindo Llumchuy Waqachi (DM), Guindo Muru Llumchuypa Color secundario de la piel del tubérculo Negruzco (en áreas Bandanan (TA, HC) irregulares) Significado Hace llorar a la Nuera Guinda, Bicolor Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Morado Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.0 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 15 - 20 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 95 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Azul Llumchuy Waqachi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQ. AS KULLI LLIMPIWAN PAWAYKACHISQAHINA YANAYASQA PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. ANQAS LLUMCHUY WAQACHIQA RANCHATAWAN QASATA MANAM MANCHANCHU. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY Cuentan que antiguamente se utilizaban los tubérculos UKUY ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA de esta variedad –que por su forma son difíciles de WILLAKUSQANKUMANHINAQA ÑAWPA PACHAPIQA ALLIN MANA ALLIN LLUMCHUY pelar– para probar la habilidad de las muchachas o KASQANTA YACHANANKUPAQSI KAY PAPATA TIPLLACHIQKU. nueras para pelarlos, de ahí su nombre en quechua Llumchuy Waqachi, sólo las que pasaban esta prueba podían casarse. Actualmente ya no se practica esta costumbre. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con pocas NOMENCLATURA manchas Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Nombre común Azul Llumchuy Waqachi (PU, DM, VH) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intermedio) Sinónimos Muru Pansa (AL), Azul Llumchuypa Bandanan (TA, HC), Anqas Llumchuy Color secundario de la piel del tubérculo Morado (con pocas Waqachi (*) manchas) Significado La que hace llorar a la Nuera, Azul Color primario de la carne del tubérculo Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (anillo vascular ancho) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.5 – 1.0 No. tubérculos por planta 10 - 24 USOS CULINARIOS Rancha Resistente Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 96 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Kuchillu Paki KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIRCHASQA TULLUYUQ. PUKA KULLIWAN PILLKUYASQA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YANA KUCHILLU PAKIQA Es una variedad de tubérculos aguachentos muy RANCHATA TUMPATAM MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. parecidos a los del grupo Gaspar. Cuentan los PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ agricultores que estos tubérculos son muy duros y de WAWQINCHIKKUNA WILLAKUSQANKUMANHINAQA ANAQ PAPA KASPANSI ojos profundos, lo que ocasiona que los cuchillos se KUCHUNATA PAKIN, UKUY UKUY ÑAWIYUQ KASPANÑATAQSI SASA TIPLLANA. rompan al pelarlos. Es una variedad muy apreciada para LLANKIKUNAPAQ ANCHA MUNASQAS. trueque por otros productos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Nombre común Yana Kuchillu Paki (VH, PU) (tuberosado) Sinónimos Yana Gaspar (PO, DM), Yana Ñata (LI) Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Significado Rompe Cuchillo Negro Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (jaspeado) Color primario de la carne del tubérculo Crema INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.1 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 11 - 15 Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Tiempo de Cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 97 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Gaspar KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. YANAWAN CHIQCHIYASQA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YANA GASPARQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA Esta variedad pertenece al grupo Gaspar cuyos YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA tubérculos se caracterizan por sus ojos profundos, lo TIPLLANA. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY RAYMIPIM KAY que hace difícil pelarlos. Son muy apreciados por su PAPAKUNAMANTA QUQAWNINKUTA RURANKU. sabor a pesar de ser algo aguachentos. En la región Chopcca utilizan esta papa específicamente en la preparación de un almuerzo especial llamado merienda o quqaw que se sirve durante una DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA competencia conocida como viga wantuy, donde los jóvenes de la comunidad demuestran su fuerza y Hábito de crecimiento Decumbente resistencia cargando en sus hombros un tronco pesado Color primario de la flor Morado (intermedio) que lo transportan a grandes distancias y por caminos Color secundario de la flor Ausente muy agrestes, mientras las mujeres los acompañan Distribución color secundario de la flor Ausente cocinando y cantando. Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Nombre común Yana Gaspar (VH, PU, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Negruzco (jaspeado) Sinónimos Azul Gaspar (PO, AL), Morado Ñawi Gaspar (VH) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Ojona Negra Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.8 Abundancia Intermedia No. tubérculos por planta 9 - 29 Ploidía 2n=4x=48 Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm Tiempo de Cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 98 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Murunki KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ QILLU PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PUKA MURUNKIQA RANCHATAWAN Cuentan los agricultores que esta variedad QASATAQA MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQ, CHUPINAPAQ, posiblemente procede de la provincia de Tarma, SAQTAPAQMI ALLINMI. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA departamento de Junín, de ahí se deriva su nombre WILLAKUSQANKUMANHINAQA MISKI ASNAYNIYUQ MACHKA PAPAS. Tarma o Tarmeña. Es una variedad comercial en la TAYACAJA SUYUCHAPIQA RANTIKUNAPAQ ANCHA RIQSISQAM. provincia de Tayacaja, departamento de Huancavelica, para el abasto del mercado de Huancayo. Sus tubérculos son apreciados por su buen sabor y por ser harinosos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo Nombre común Puka Murunki (PU, DM) Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (pálido) Sinónimos Muru Tarmeña (PO, VH), Muru Tarma Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (en áreas (AL, DM), Tarma (TA), Puka Tarma (HC), irregulares) Allqay Warmi (PO) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo intenso Significado Rojo Bicolor Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.9 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 8 - 22 Rancha Resistente USOS CULINARIOS Helada Tolerante Sopas, guisos Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm C AT ÁL OG O D E 99 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Punchu KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYAQHINALLA WIÑAQMI, KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR LLIMPIWAN TULLPUYASQA TULLUYUQ. YANAYASQA PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YANA PUNCHUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM A esta variedad se le conoce como Yana Punchu porque ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA sus tubérculos se asemejan al poncho negro que los WILLAKUSQANKUMANHINAQA QARIKUNA LUTUYUQ KASPA PUNCHU campesinos usan cuando están de luto. CHURAKUSQANKUMANSI RIKCHAKUN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Obovado Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Nombre común Yana Punchu (AL, PO) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Yana Wanku (AL), Isusu (PU), Alanitos Azul (PU), Yana Lunqu (VH) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Poncho Negro Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (anillo vascular angosto) Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 1.1 - 1.3 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 14 - 17 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Intermedio Tiempo de cocción: Intermedio Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 100 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Ikichina KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA ANQAS WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKAWAN CHIQCHIYASQA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. IKICHINAQA TUMPATAM Esta variedad por ser escasa es particularmente RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA apreciada para trueque por otros productos. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. MANA RIQSISQA KASPAPAS LLANKIKUNAPAQ ANCHA MUNASQAM. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Celeste (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Ikichina (AL) Color primario de la piel del tubérculo Morado (pálido) Sinónimos Ikichina Morada (PO) Color secundario de la piel del tubérculo Rosado (jaspeado) Significado Ikichina Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum goniocalyx Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.3 - 0.7 No. tubérculos por planta 6 - 18 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.500 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 101 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Ojos de Caimán KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. KULLIWAN CHIQCHIYASQA QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. KAYMANPA ÑAWINQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA Los tubérculos son aguachentos. Por ser una variedad YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU AKAPANKUNAMANTAÑATAQMI escasa es particularmente apreciada para trueque por CHUÑUNKU. YAKUYASQA PAPAKUNAM, LLANKINAPAQ MUNASQA. otros productos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Elíptico (fusiforme) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Nombre común Ojos de Caimán (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (jaspeado) Sinónimos Muru Kaywa (AL) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Ojos de Caimán Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (con pocas manchas) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.1 No. tubérculos por planta 18 - 27 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.400 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 102 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Witqi Suytu KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYASQA RAPIYUQKUNAM, KULLI WAYTAYUQ INFORMACIÓN ADICIONAL AS QUMIRWAN TULLPUYASQA TULLUYUQ. ÑAWIN QILLUYASQA YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. WITQI SUYTUQA TUMPATAM Los tubérculos son aguachentos. Por ser una variedad RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYPAQ, escasa es particularmente apreciada para trueque por CHUPIPAQ, TIQTINAPAQMI ALLIN, AKAPANKUNAÑATAQMI CHUÑUNAPAQ. otros productos. YAKUYASQA MANA LLUMPAY RIQSISQA PAPA KASPAPAS LLANKIKUNAQ MUNSQAM. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Obovado Nombre común Witqi Suytu (VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Sinónimos Sumaq Ñawi (PU), Muru Chaleco (AL), Color secundario de la piel del tubérculo Amarillo (como Yana Wanka (AL) anteojos) Significado Legañas Alargadas Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (con pocas INFORMACIÓN GENERAL manchas) Color predominante del brote Violeta Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.8 No. tubérculos por planta 13 - 24 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido, frito, sopas Helada Medianamente tolerante Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.400 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 103 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Azul Acero Suytu KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. QILLUWAN MURUCHASQA KULLI PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. ANQAS KANCHIQ UQI SUYTU TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA Es una variedad con demanda comercial tanto en MIKUNKU. LLANKIKUNAPAQ MUNASQAM HINASPAPAQ LLAQTA QATUKUNAPI Huancavelica como en los mercados extra regionales. MASKASQAM. Tambien es muy apreciada para trueque por otros productos. El término acero que complementa el nombre de algunas variedades alude a la combinación de colores de los tubérculos que se semejan a un fierro acerado. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Color primario de la piel del tubérculo Morado (pálido) Nombre común Azul Acero Suytu (PU, VH, AL) Color secundario de la piel del tubérculo Amarillo (jaspeado) Sinónimos Acero Suytu (PO), Sumaq Ahu Suytu (DM), Azul Ahu Suytu (VH), Anqas Color primario de la carne del tubérculo Crema Acero Suytu (*), Anqas Kanchiq Uqi Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Suytu (*) Color predominante del brote Morado Significado Azul Acero Alargado CARACTERES AGRONÓMICOS INFORMACIÓN GENERAL Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.8 Especie Solanum tuberosum subesp. andigena No. tubérculos por planta 10 - 22 Abundancia Común Rancha Medianamente susceptible Ploidía 2n=4x=48 Helada Mediana tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses USOS CULINARIOS Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm Hervido Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 104 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Allqa Ipillu KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI QILLUYUQ KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. ALLQA IPILLUQA RANCHATAWAN QASATAQA MANAM Esta variedad es muy apreciada para la elaboración de MANCHANCHU. CHUÑU RURANALLANKUPAQMI ANCHATA MUNANKU, chuño. Cuentan algunos agricultores que esta variedad QUNQAYKUSPA QUNQAYKUSPALLAM YANUKUNKU. CHAKRA TARPUQ de noche se convierte en culebra para proteger a las WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA TUTAS MAQTA URUMAN demás variedades. TIKRAKURQUSPA WAKIN PAPAKUNATA AMACHAN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Violeta (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Alargado Color primario de la piel del tubérculo Morado (pálido) Nombre común Allqa Ipillu (PU, TA) Color secundario de la piel del tubérculo Amarillo (en áreas Sinónimos Muru Ipillu (PU, DM), Munupa Pisqun irregulares) (DM), Allqa Culebra (VH), Muru Culebra (LI), Allqa Maqta Uru (*), Color primario de la carne del tubérculo Crema Muru Maqta Uru (*) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Ipillu de dos Colores Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum chaucha Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.3 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 23 - 46 Ploidía 2n=3x=36 Rancha Resistente Helada Tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Mayormente se utiliza para elaborar chuño Rango de adaptación 3.300 - 4.200 msnm Hervido (poco común). Tiempo de cocción: Largo C A T ÁL OG O D E 105 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Santo Domingo KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QUMIR LLIMPIWAN INFORMACIÓN ADICIONAL TULLPUYASQA TULLUYUQMI. QIWI QIWINPI KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA. SANTO DOMINGO SUTIYUQ PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI Cuentan los agricultores que los tubérculos de esta TUMPA KALLPAYUQ. PACHMANKAPAQWAN YANUNAPAQMI ALLIN. CHAKRA variedad son aguachentos y tienen poco sabor. En la TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA QAMYA región Chopcca se utilizan particularmente para YAKUYASQA PAPAS. MANAM LLUMPAY RIQSISQACHU HINASPA pachamanca porque este tipo de cocción mejora su LLANKIKUNAPAQ MUNASQAM. sabor. Esta variedad por ser escasa es apreciada para trueque por otros productos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Nombre común Santo Domingo (PU) (intermedio) Sinónimos Wamanpa Uman (AL), Sallqa Villena Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en áreas (LI), Alianza (VH) irregulares) Significado Santo Domingo Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rosado Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.8 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 17 - 22 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 106 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Masa Waqachi Guindo KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINALLAM WIÑAN, PUKA KULLI INFORMACIÓN ADICIONAL WAYTAYUQ AS QUMIR LLIMPIWAN TULLPUYASQA TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. MASA WAQACHI KAPULIQA TUMPATAM Cuentan los agricultores que antiguamente en las RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM comunidades de Villa Hermosa y Pucara se usaban los ANCHATA MIKUNKU. SASAM TIPLLAKUYNIN. CHAKRA TARPUKUQ tubérculos de esta variedad para probar la habilidad WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA ÑAWPA PACHAKUNAPIQA VILLA de los muchachos o yernos, sólo los que lograba HERMOSA HINASPA PUCARÁ SUTIYUQ LLAQTACHAKUNAPIS ALLIN MANA ALLIN pelarlos se podían casar, de ahí el nombre de Masa MASANKU KASQAN YACHANANKUPAQ KAY PAPAWAN TUPUQKU. Waqachi. Actualmente ya no se practica esta costumbre. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Alargado (concertinado) Nombre común Masa Waqachi Guindo (PU, VH) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado Sinónimos Kuchipa Akan Guindo (AL), Churkillay (intermedio) (DM), Guindo Tonador Cuyo (DM), Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Guindo Uqa Uqa (LI) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado La que hace llorar al Yerno, Guindo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Rojo INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.8 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 15 - 20 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Susceptible Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 107 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Masa Waqachi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. PUKA MASA WAQACHIQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA Cuentan los agricultores que antiguamente en las MIKUNKU. SASAM TIPLLAKUYNIN. CHAKRA TARPUKUQ WAWQINCHIKKUNAPA comunidades de Villa Hermosa y Pucara se usaban los WILLAKUSQANMANHINAQA ÑAWPA PACHAKUNAPIQA VILLA HERMOSA tubérculos de esta variedad para probar la habilidad HINASPA PUCARÁ SUTIYUQ LLAQTACHAKUNAPIS ALLIN MANA ALLIN de los muchachos o yernos, sólo los que lograban MASANKU KASQAN YACHANANKUPAQ KAY PAPAWAN TUPUQKU. pelarlos se podían casar, de ahí el nombre de Masa Waqachi. Actualmente ya no se practica esta costumbre. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Alargado (concertinado) Nombre común Puka Masa Waqachi (VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (pálido) Sinónimos Rosado Masa Waqachi (PU), Puka Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Kuchipa Akan (AL), Puka Tonador Cuyo (DM), Puka Uqa Uqa (LI) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado La que hace llorar al Yerno, Rojo Color secundario de la carne del tubérculo Rojo (con pocas manchas) Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum stenotomum CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.90 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 10 - 18 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 – 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 108 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Qala Suytu KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QUMIR LLIMPIWAN INFORMACIÓN ADICIONAL TULLPUYASQA TULLUYUQ. YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YANA QALA SUYTUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN Los tubérculos de esta variedad tienen la piel lisa, de QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQ, PANCHAMANKAPAQ ahí el nombre Qala o “calato”. Son apreciados para la HINASPA CHUÑUNAPAQMI ALLIN. LLUCHKA QARAYUQMI. CHAKRA TARPUKUQ elaboración de chuño y como “papa regalo” o dote para WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA MALLICHINAPAQPAS matrimonio. WARMI HURQUNAPAQPAS MUNASQAS. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Obovado Nombre común Yana Qala Suytu (PU, DM, VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Sinónimos Allqupa Qallun (AL), Sallqa Arqa (LI) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Largo Calato Negro Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.0 No. tubérculos por planta 13 - 20 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante BHUeErNviOd oPA. BRuAe PnAoC HpaArMa ApNaCchAa (mHOaRnNcaE A(hDoOr nENea TdIEoR eRnA )tierra) Almacenamiento Mayor a 5 meses CHhUuÑñOo TTIiEeMmPpOo D dEe C cOoCcCcIiÓónN:: LLaArRgGoO Rango de adaptación 3.500 - 4.200 msnm C A T ÁL OG O D E 109 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Muru Torro KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QUMIR LLIMPIWAN INFORMACIÓN ADICIONAL TULLPUYASQA TULLUYUQ. ÑAWIN MUYURIQPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPISQA YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. MURU TORRUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA Los tubérculos de esta variedad son aguachentos y KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUKUQ demoran en cocinarse. Por ser una variedad escasa es WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA YAKU PAPAS HINASPAPAS particularmente apreciada para trueque por otros UNA UNAYTAS YANUKUN. LLANKIKUNAPAQ MUNASQAM. productos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Obovado Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Nombre común Muru Torro (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (como Sinónimos Tiburón (PU), Saco Largo (VH) anteojos) Significado Torro Bicolor Color primario de la carne del tubérculo Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Morado (áreas) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 1.0 - 1.5 No. tubérculos por planta 10 - 24 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Intermedio Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 110 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Tara Gallo KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA PUKA WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. YANANIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. YANA TARA UTULUQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM Esta variedad por ser escasa es particularmente MANCHANCHU. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUKUQ apreciada para trueque por otros productos. También WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA LLANKIKUNAPAQPAS se usa como “papa regalo” o dote para matrimonio. WARMI HURQUNAPAQPAS MUNASQAS. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Lila (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Nombre común Yana Tara Gallo (PU, PO) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Sinónimos Tara Gallo (PU, PO), Iskupuru (TA), Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Yana Tara Utulu (*) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Espuela de Gallo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.0 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 15 - 22 Rancha Resistente USOS CULINARIOS Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 111 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Guindo Camotillo KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA ANQAS WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKAWAN MURUCHASQA KULLI PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. KAPULI APICHUQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQPAS, PACHAMANKAPAQPAS Esta variedad pertenece al grupo Camotillo. Sus CHUÑUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUKUQ WAWQINCHIKKUNAPA tubérculos son harinosos y particularmente apreciados WILLAKUSQANMANHINAQA MACHKA PAPAS. para la preparación de pachamanca. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Celeste (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Nombre común Guindo Camotillo (VH, PU) Color secundario de la piel del tubérculo Rosado (jaspeado) Sinónimos Morado Camotillo (AL), Pata Qaparachi (DM), Killu Apichu (*) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Significado Camote Pequeño Guindo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum goniocalyx Rendimiento (Kg por planta) Abundancia Escasa 0.6 - 1.0 No. tubérculos por planta Ploidía 2n=2x=24 14 - 15 Rancha Resistente USOS CULINARIOS Helada Tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido. Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm Para chuño Tiempo de cocción: Largo C A T ÁL OG O D E 112 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Suytu Siri KAY RIKCHAQ YURAQA PAMPA PAMPALLANTA PURISPAS WIÑAN, YURAQ KULLI INFORMACIÓN ADICIONAL WAYTAYUQ AS QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA. YURAQ SUYTU SIRIQA RANCHAPAQ Esta variedad es tardía y se usa para elaborar chuño. Se QASAPAQ NISYU NISYUM. CHUPINAPAQWAN CHUÑUNAPAQMI ALLIN. CHAKRA prepara el tunti de tubérculos con cáscara ( Villa TARPUKUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA CHUPIMAN Hermosa). En Chopcca se utiliza en la forma llamada RAPICHANKUNA WINAYKUSQAQA CHARKIHINATAS ASNACHIN. UMA machorra. Antiguamente, en Túpac Amaru se usaba la NANAYPAQPAS ASNAQ KIRICHASQA ÑAWIPAQPAS ALLINMI. harina de estos tubérculos en la preparación de dulces. Las hojas se emplean para dar un sabor de charki a la sopa. Medicina tradicional: el líquido se extrae del tubérculo en gotas para curar infecciones de los ojos; DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA el tubérculo rallado en forma de cataplasma para Hábito de crecimiento Semi arrosetado calmar el dolor de cabeza. Antiguamente se lavaba la ropa con las “lágrimas del tubérculo” durante la Color primario de la flor Lila (intenso) elaboración del chuño. Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Yuraq Suytu Siri (PU, VH, DM) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Sinónimos Yuraq Siri (HC, TA) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Siri Largo Blanco Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rosado Especie Solanum juzepczukii Abundancia Común CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=3x=36 Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.0 No. tubérculos por planta 19 - 30 USOS CULINARIOS Rancha Resistente Helada Tolerante Mayormente de uso exclusivo para la elaboración de chuño. Sopas (hojas y tubérculos) Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio (sopas) Rango de adaptación 3.500 - 4.300 msnm C A T ÁL OG O D E 113 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Ipillu KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA. YURAQ IPILLUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. CHUÑUNAPAQMI ASWAN ALLIN MANAM LLUMPAYTACHU Esta variedad es muy apreciada para la elaboración de PAPA YANUYTA RURANKU. CHOPCCA LLAQTACHAPI TULLPA MUYURIQNINPIM chuño. Cuentan algunos agricultores que durante la KUSANKU, VILLA HERMOSA HINASPA PUCARÁ SUTIYUQ noche los tubérculos se convierten en culebras para LLAQTACHAKUNAPIÑATAQMI MISKITAWAN CHUÑU APITA RURANKU. proteger a las demás variedades. En la región Chopcca cuecen las papas, tipo asado, alrededor de la tulpa o fogón. En las comunidades de Villa Hermosa y Pucara se utilizan particularmente para preparar dulce y DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA mazamorra de chuño. Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Alargado Color primario de la piel del tubérculo Nombre común Yuraq Ipillu (PU, DM) Blanco crema (intermedio) Sinónimos Yuraq Winqu (AL), Culebrinas (LI), Color secundario de la piel del tubérculo Yuraq Culebra (VH), Taciña (PO), Ausente Wakapa Waqran (LI), Yuraq Kanka Color primario de la carne del tubérculo Crema Papa (DM), Yuraq Maqta Uru (*) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Ipillu Blanco Color predominante del brote Rosado INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.1 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 7 - 19 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Mayormente se utiliza para elaborar chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Horneado en tierra o asado. Hervido (poco común) Rango de adaptación 3.300 - 4.200 msnm Tiempo de cocción: Largo C A T ÁL OG O D E 114 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Ajo Suytu KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQ. ÑAWINPI QAMYA PUKA LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. AHU SUYTUQA TUMPATAM RANCHATA Es una variedad con gran demanda comercial tanto en MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQWAN los mercados locales como en los extra-regionales. Es PACHAMANKAPAQMI ALLIN. KAY RIKCHAQ PAPATAQA MICHKAPIM ANCHATA común encontrarla bajo siembra en michka o siembra TARPUNKU. LLAQTA QATUKUNAPI ANCHA MASKASQAM. temprana. Dicen los agricultores que se llama Ajo Suytu por la forma alargada de los tubérculos y por el color parecido al hormigón. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Nombre común Ajo Suytu (VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Sinónimos Puka Ñawi Suytu (PO), Yuraq Suytu Color primario de la piel del tubérculo Rosado (en los ojos) Puka Ñawi (LI), Huamantanga (TA, HC), Color primario de la carne del tubérculo Crema Ahu Suytu (*) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Ajo Largo Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum chaucha Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.9 Abundancia Común No. tubérculos por planta 10 - 23 Ploidía 2n=3x=36 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 115 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Payapa Ankun KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ. INFORMACIÓN ADICIONAL YURAQ QILLUNIRAQMI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PAYAPA ANKUNQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQ, PACHAMANKAPAQ CHUÑU RURANAPAQMI ALLIN. CHAKRA TARPUKUQ Dicen los agricultores que se trata de una “papa antigua” WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA KAY UNA UNAY PAPATAQA que se cultivaba en Huancavelica desde la época de WANKA WILLKAPI ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAMANTARAQ TARPUNKU. los abuelos. Se llama Payapa Ankun porque los tubérculos se parecen a la “pantorrilla de una vieja”, son aguachentos y se usan comúnmente para pachamanca o como “papa regalo”. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Nombre común Payapa Ankun (VH, PU, LI, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Yuraq Suytu (AL) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Talón de Aquiles de la Vieja Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.1 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 15 - 26 Rancha Resistente USOS CULINARIOS Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Bueno para pachamanca (horneado en tierra). Chuño Rango de adaptación 3.300 - 4.200 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 116 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Oca KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQ. YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. YURAQ OCAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI Los tubérculos de esta variedad tienen un ligero TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. KAY parecido a la oca (Oxalis tuberosa), de ahí se deriva el PAPAQA UQAMANMI RIKCHAKUN. nombre de Yuraq Oca. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde Forma del tubérculo Obovado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Nombre común Yuraq Oca (DM) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Yuraq Suytu Papa (PU) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Oca Blanca Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.5 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 14 - 33 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 117 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Suytu Wayru KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ. INFORMACIÓN ADICIONAL YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. YURAQ SUYTU WAYRUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQWAN CHUÑU RURANAPAQMI ALLIN. MANA Esta variedad pertenece al grupo Wayru. A pesar de que LLUMPAY RIQSISQA PAPAKUNAM. los Wayrus generalmente son comerciales, la Yuraq Suytu Wayru no lo es. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intermedio) Nombre común Yuraq Suytu Wayru (PU, VH) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Yuraq Toqu (AL), Yuraq Wayru (LI), Color primario de la carne del tubérculo Chile Gallo (DM) Crema Color secundario de la carne del tubérculo Significado Wayru Largo Blanco Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.2 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 26 - 33 Ploidía 2n=4x=48 Rancha Susceptible Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Chuño Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 118 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Qala Wawa KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ. INFORMACIÓN ADICIONAL YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. QALA WAWAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. Los tubérculos de esta variedad tienen la piel lisa y los CHUÑU RURANAPAQMI ASWAN ALLIN, CHUPIPIPAS YANUKUNKUTAQMI. ojos superficiales, de ahí su nombre Qala o “calato”. Su LLUCHKAM QARAN, ÑAWINPAS HAWALLAPIM. CHAKRA TARPUKUQ chuño se conoce como kallki chuñu y es apreciado por WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA KAY PAPAKUNAMANTAQA ser muy blanco, esta característica le da un agregado CHUÑUPAS YURAQSI CHAYSI QATUKUNAPI ANCHA MUNASQA. valor comercial en Huancavelica. En las comunidades de Villa Hermosa y Pucara se usa para la preparación de mazamorra de chuño. En la región Chopcca frecuentemente se agrega a la sopa de olluco o se DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA utiliza para preparar sopa de chuño. Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Nombre común Qala Wawa (LI) (intermedio) Sinónimos Qala Suytu (PO), Yuraq Qala Suytu Color secundario de la piel del tubérculo Ausente (PO), Qala Uchu (DM), Yuraq Lui (VH), Color primario de la carne del tubérculo Crema Qala Maqta (AL) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Bebe Calato Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.8 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 11 - 16 Ploidía 2n=4x=48 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Mayormente se utiliza para elaborar chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido (en sopas) Rango de adaptación 3.500 - 4.200 msnm Tiempo de cocción: Largo C A T ÁL OG O D E 119 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Muru Kututu KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQ. ÑAWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. MURU KUTUTUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. KUTUTUMAN Los tubérculos son aguachentos y apreciados para la RIKCHAKUQ YAKU PAPAKUNAM. VILLA HERMOSA SUTIYUQ LLAQTAPIQA elaboración de chuño, su forma se semeja al kututu o CHUÑU PASITAM ACHKA RUNTUCHAYUQTA RURANKU. cuy macho. En la comunidad de Villa Hermosa se prepara un plato con chuño y huevo llamado runtu yanuyniyuq chuñu pasi. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Violeta (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Morado (pálido) Nombre común Muru Kututu (AL) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (como anteojos) Sinónimos Llama Kuru (PU), Suytu Kuntur (VH) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Cuy Macho Bicolor Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.1 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 17 - 28 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Chuño Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 120 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Suytu Caramelo KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; PUKAM CHIKLLINKUNA. SUYTU KARAMILUQA Esta variedad que se conoce comúnmente con el TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. nombre de Suytu Caramelo porque sus tubérculos se PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. LLIMPINKUNARAYKUM parecen a un caramelo. En la región Chopcca esta papa RIKCHAKUYNINRAYKUM KARAMILUHINA QAWAKUN. CHOPCCA se consume con cuajada de leche o llukllu. Es una LLAQTACHAPIQA KAY PAPATAQA LICHI LLUKLLUWANMI MIKUNKU. variedad muy apreciada en muchas comunidades huancavelicanas para consumo familiar. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Blanco (intermedio) Color secundario de la flor Lila Distribución color secundario de la flor Bandas en ambas caras Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Nombre común Suytu Caramelo (VH, AL, PU, LI, DM) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Sinónimos Caramelo (TA, HC), Suytu “la U” (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (en áreas Significado Caramelo Largo irregulares) Color primario de la carne del tubérculo Crema INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Morado (áreas) Color predominante del brote Rojo Especie Solanum goniocalyx Abundancia Común Ploidía 2n=2x=24 CARACTERES AGRONÓMICOS Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.0 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 17 - 24 Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 121 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Kuchipa Qallun KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. YURAQ QILLUNIRAQ MURUCHASQA PUKA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. KUCHIPA QALLUNQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQ, Los tubérculos de esta variedad por la forma y color se PACHAMANKAPAQ HINASPA CHUÑUNAPAQMI ALLIN. LLANKIKUNAPAQ semejan a la lengua de kuchi o cerdo, de ahí su nombre. MUNASQAM. Es una variedad apreciada para trueque por otros productos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intenso) Nombre común Kuchipa Qallun (VH, PU) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (jaspeado) Sinónimos Azul Ñawi Suytu (TA), Puka Acero (PU), Puka Acero Suytu (DM) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Lengua de Cerdo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum chaucha Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.0 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 15 - 34 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Bueno para pachamanca (horneado en tierra). Chuño Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 122 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Suytu Peruanita KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ QILLU PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. SUYTU PIRWANITAQA TUMPATAM Se ha reportado que esta variedad se usa para la RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA elaboración de pastel de papa y causa. Es una variedad YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUKUQ antigua que se conoce desde la época de los abuelos y WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS HATUN es apreciada para trueque por otros productos. TAYTANCHIKKUNAMANTARAQ RIQSISQAS. LLANKIKUNAPAQ MISKI RURANAPAQ HINASPA PAPA LLAPI RURANAPAQ ANCHA MUNASQAM. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Nombre común Suytu Peruanita (AL, PU, TA) Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (pálido) Sinónimos Puka Bandera (PU), Puka Kuchillo (PO), Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (en áreas Suytu Andino (HC), Suytu Puka irregulares) Sunqu (DM) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Peruanita Larga Color secundario de la carne del tubérculo Morado (anillo vascular y médula) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Morado Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.3 - 1.0 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 17 - 36 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 123 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Camotillo KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. APICHUQA (KAMUTILLU) TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYPAQMI ALLIN Es una variedad con gran demanda comercial en los AKAPANKUNAÑATAQ CHUÑUNAPAQ. RIQSISQA PAPAKUNAM HINASPAPAS mercados locales y extra-regionales. A veces se siembra QATUKUNAPI ANCHA MASKASQAM. HUAYTA CORRAL HINASPA TUPAC AMARU en chaqru (mezclada con otras variedades), pero en las SUTIYUQ LLAQTACHAKUNAPI RANTIKUNA PAMPAKUNAPIM TARIKUN. comunidades de Huayta Corral y Túpac Amaru es muy común encontrar campos destinados únicamente para el cultivo de esta variedad. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con pocas manchas Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Nombre común Camotillo (PU, PO, TA, HC) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Rosado Camotillo (AL), Camote (VH), Apichucha (*), Apichu (*) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo Significado Camote Pequeño Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum goniocalyx Abundancia Común Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.1 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 12 - 18 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Rango de adaptación 3.100 - 4.100 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 124 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Uku Ipillu KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ AS QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. UKU IPILLUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN Los tubérculos son harinosos y muy apreciados para QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUKUNAPAQPAS consumirlos hervidos. Indican los agricultores que esta CHUÑUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA variedad sólo se siembra en chaqru -mezclada con otras WILLAKUSQANKUMANHINAQA CHAQRU TARPUYLLAPIS ALLINTA RURUN. variedades- ya que es “débil si se cultiva sola”. Sus flores SIMANA SANTAPI TAYTACHA PURINANPAQ WAKIN TARPUKUQKUNAQA tienen diversos usos, algunos agricultores las venden WAYTANTA RANTIKUNKU. en Domingo de Ramos, durante las festividades de la Semana Santa en Huancavelica y en las comunidades del distrito de Yauli, provincia de Huancavelica, las DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA utilizan para curar el susto. Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Blanco (pálido) Color secundario de la flor Rojo rosado Distribución color secundario de la flor Bandas en ambas caras Grado de floración Profuso Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Elíptico (reniforme) Nombre común Uku Ipillu (PU) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado Sinónimos Suytu Wawa (VH) (intermedio) Significado Ipillu Adentro / Ipillu Profundo Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Color primario de la carne del tubérculo Blanco INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Morado (con pocas manchas) Especie Solanum goniocalyx Color predominante del brote Rojo Abundancia Escasa Ploidía 2n=2x=24 CARACTERES AGRONÓMICOS Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.0 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 5 - 12 Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 125 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Camotillo KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. PUKAWAN CHIQCHIYASQA QAMYA PUKA PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA IPICHUQA (KAMUTILLU) TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. Esta variedad pertenece al grupo Camotillo. Sus YANUKUNAPAQPAS WATYANAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ tubérculos son harinosos y apreciados para trueque WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS por otros productos. HINASPAPAS LLANKIKUNAPAQ MUNASQAM. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas Forma del tubérculo Obovado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Nombre común Puka Camotillo (PU, VH, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo (jaspeado) Sinónimos Puka Camote (HC), Puka Apichucha (*), Color primario de la carne del tubérculo Amarillo Puka Apichu (*) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Camote Pequeño Rojo Color predominante del brote Rojo INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum goniocalyx Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.2 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 15 - 21 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 126 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Suytu Camotillo KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKAWAN CHIQCHIYASQA PUKA PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA SUYTU APICHUQA (KAMUTILLU) Esta variedad pertenece al grupo Camotillo. Sus TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. tubérculos son harinosos y apreciados para trueque por YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS otros productos. LLANKIKUNAPAQ MUNASQAM. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Obovado Nombre común Puka Suytu Camotillo (PU) Color primario de la piel del tubérculo Rojo (intermedio) Sinónimos Puka Camotillo (AL), Puka Suytu Color secundario de la piel del tubérculo Rosado (jaspeado) Apichucha (*) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Significado Camote Pequeño Largo Rojo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Rojo INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.2 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 8 - 22 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 127 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Suytu Oca KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. SUYTU OCAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI Es una variedad antigua que se cultiva desde la época TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ de los abuelos. Los tubérculos son aguachentos y WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS tienen un sabor especial. En las comunidades de Villa ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAMANTA TARPUSQARAQ. RURUNCHIK Hermosa y Pucara utilizan la cáscara para curar malestares KIPCHANINCHIK HAMPINAPAQMI QARAN ALLIN. del hígado y de los riñones. En la región Chopcca fue usada con frecuencia para realizar trueque por maíz que procedía de la localidad de Mayunmarca. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado (concertinado) Nombre común Suytu Oca (PU) Color primario de la piel del tubérculo Rosado (pálido) Sinónimos Masa Waqachi Oca (PU), Qupu Raki Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (en áreas (DM), Rosado Kuchipa Akan (AL), irregulares) Chopqapa Bolasnin (VH) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Oca Larga Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.5 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 20 - 57 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 128 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Botijuela KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QUMIR LLIMPIWAN INFORMACIÓN ADICIONAL TULLPUCHASQA TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PUKA WUTIHUWILLAQA (BOTIJUELA) TUMPATAM RANCHATA MANCHAN Se conoce como botijuela a una olla de barro, tipo QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUKUNAPAQPAS jarrón, que antiguamente se utilizaba para cocinar. En CHUÑUNAPAQPAS ALLINMI. SANTA CRUZ DE PONGOS GRANDE NISQAN la comunidad Santa Cruz de Pongos Grande aún se SUTIYUQ LLAQTACHAPIQA KAY PAPAWANQA TARPUY AMACHAQ utiliza esta variedad para adornar la cruz que protege CHAKANATAM ACHALANKU. a los sembríos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Puka Botijuela (AL, PO) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (pálido) Sinónimos Puka Uchu (PU), Botijuela (VH), Puka Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Wutihuwilla (*) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Botijuela Roja Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.5 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 21 - 51 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Chuño Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 129 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Wakapa Qallun KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ. INFORMACIÓN ADICIONAL QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. WAKAPA QALLUNQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUKUNAPAQPAS, CHUPIPAQPAS, TIQTINAPAQPAS, SAQTAKUNAPAQPAS, Los tubérculos son aguachentos y apreciados en las CHUÑUNAPAQPAS ALLINMI. YAKUYASQA LLUCHKA QARAYUQ PAPAKUNAM. comunidades de Villa Hermosa y Pucara para la elaboración de chuño. Su forma se semeja a la lengua de la vaca o wakapa qallun, como los conocen en algunas comunidades. Sin embargo, en otras localidades los clasifican dentro del grupo Qala Suytu por su piel lisa. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Obovado (aplanado) Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Nombre común Wakapa Qallun (AL, PU, HC, LI) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Rosada Qala Suytu (VH) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Lengua de Vaca Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 1.0 - 1.3 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 24 - 31 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido. Frito Almacenamiento Mayor a 5 meses Chuño. Sopas. Guisos Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Intermedio C A T ÁL OG O D E 130 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Saywa KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI YANAYASQA LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. SAYWAQA Los tubérculos tienen la forma de saywa, montón de TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. piedras que los campesinos dejan en las alturas a modo YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. SAYWAMANMI KAY PAPAQA RIKCHAKUN. de señal, de ahí su nombre. Son harinosos y los MACHKA PAPAKUNAM. agricultores los consideran parientes del grupo Masa Waqachi. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Violeta (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Elíptico Nombre común Saywa (VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Sinónimos Muru Tongo (AL), Llama Kuru (PU) (intermedio) Significado Torre de Piedras Color secundario de la piel del tubérculo Negruzco (en áreas irregulares) Color primario de la carne del tubérculo Blanco INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Color predominante del brote Morado Abundancia Intermedia Ploidía 2n=4x=48 CARACTERES AGRONÓMICOS Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.0 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 10 - 21 Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 131 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Virgen de Chapi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. VIRGEN DE CHAPI NISQAN PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ Los tubérculos de esta variedad son harinosos. Según WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA CHAKMASQA los agricultores, produce muy bien bajo la siembra en CHAKRAPI ANCHA RURUQ MAHCKA PAPAS. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA chacmeo. En la región Chopcca es una variedad CHULLQIWAN KUSKATA QUQAW RURANANKUPAQMI MUNASQA. preferida para preparar un guiso con olluco seco o chulqi -un tipo de chuño de olluco. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Blanco (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (pálido) Nombre común Virgen de Chapi (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Puka Pulus (VH) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Significado Virgen de Chapi Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Rojo INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 0.9 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 18 - 26 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.100 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 132 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Muru Wayru KAY RIKCHAQ YURAQA YAQA SAYARISQA LLAQIYUQMI WIÑAN, KULLI INFORMACIÓN ADICIONAL WAYTAYUQ ANCHA QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; Es una variedad con demanda comercial en los PUKAM IKLLINKUNA. MURU WAYRU PAPAQA TUMPATAM RANCHATA mercados locales y extra-regionales. Es común MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, encontrarla bajo siembra en michka para “sacarla como CHUPIKUNAPAQPAS, SAQTAPAQPAS, CHAKISQA PAPA RURANAPAQPAS primeriza al mercado”. Pertenece al grupo Wayru. ALLINMI, AKAPANMANTAÑATAQMI CHUÑUNKU. QATUKUNAPI MASKASQAM. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Muru Wayru (HC. TA, PO, PU, AL, LI, DM) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado Sinónimos Ausente (intermedio) Significado Wayru Bicolor Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (en áreas irregulares) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Especie Solanum chaucha Color predominante del brote Rojo Abundancia Común Ploidía 2n=3x=36 CARACTERES AGRONÓMICOS Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.3 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 9 - 17 Rancha Medianamente susceptible Hervido. Sopas. Guisos. Bueno para elaborar la papa seca Helada Medianamente tolerante Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 133 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Qaywa Sirina KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA ANQAS WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. ÑAWINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIWAN MUYUCHASQA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA. QAYWA SIRINAQA PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI Los tubérculos se asemejan a la qaywa, una herramienta TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. QAYWAMANMI que los campesinos de la zona utilizan para tejer pon- RIKCHAKUN. QAYWAQA PUNCHU LLIKLLA AWANAPAQ RURANAM. chos o mantas, de ahí el primer nombre. Cuentan los agricultores que el segundo nombre Sirina se deriva de sirena, entre ellos es muy conocida la leyenda que cuenta que en los ríos de las zonas encantadas vive una chica medio pez o sirena. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Celeste (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Nombre común Qaywa Sirina (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (como Sinónimos Suytu Witqis (AL), Sirina Wayru (VH), anteojos) Morado Sirena (DM), Taqi (VH) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Sirina Qaywa Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.2 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 15 - 34 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 134 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Sirina KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA ANQAS WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. ÑAWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLINIRAQ LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA. SIRINAQA Los tubérculos son muy harinosos. Según los TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. agricultores, el nombre Sirina se deriva de sirena, entre YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA ellos es muy conocida la leyenda que cuenta que en WILLAKUSQANKUMANHINA MACHKAY MACHKAY PAPAS HINASPAPAS los ríos de las zonas encantadas vive una chica medio LLANKIKUNAPAQ MUNASQAS. pez o sirena. Es una variedad muy apreciada para trueque por otros productos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Celeste (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Sirina (PU, DM) Color primario de la piel del tubérculo Morado (pálido) Sinónimos Witqis (PO, AL), Dominguillas (LI, DM), Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (como Azul Wayru (VH), Granadilla (PO), anteojos) Serreña (TA, HC), Santo Domingo (HC) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Sirena Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.9 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 8 - 19 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 135 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Pulus KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. YANANIRAQ LLIMPIYUQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. PULUSQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ Dicen los agricultores, que se trata de una “papa WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS antigua” o “papa de los abuelos” que se cultiva desde ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAPA TARPUKUSQAN PAPARAQSI. ARAQ hace mucho tiempo en la zona y que los tubérculos se PAPAKUNAMANMI RIKCHAKUN. KAY PAPAQA QUÑI ALLPAKUNAPI SARAPA parecen a los de Araq Papa, un grupo de papas que CHAWPINKUNAPI KIKILLANMANTA WIÑAQ PAPAKUNAM. normalmente se encuentra en estado silvestre en las regiones templadas donde crece maíz. Al igual que en Araq Papa, los tubérculos de la variedad Pulus tienen DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA estolones largos. Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas Forma del tubérculo Oblongo NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (pálido) Nombre común Pulus (PU, VH, TA) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Asnupa Runtun (AL), Papa Kuraw (VH), Sallqa Arqa (LI) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Pulus Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.2 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 16 - 28 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.000 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 136 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Tornillo KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QILLU PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YURAQ TURNILLUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA La forma de los tubérculos se semeja a un tornillo, de ahí KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ su nombre. Según indican los agricultores, estas papas WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MANAS LLUMPAY tienen una textura intermedia, no son muy harinosas ni MACHKACHU NITAQSI LLUMPAY YAKUYASQACHU. aguachentas. Las consideran parientes del grupo Masa Waqachi. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado (concertinado) Nombre común Yuraq Tornillo (PU) Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (pálido) Sinónimos Yuraq Kuchipa Akan (AL), Yuraq Wayru Sirina (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Tornillo Blanco Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum goniocalyx Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.8 No. tubérculos por planta 26 - 31 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Corto tiempo; < 3 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 137 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Allqa Sirina KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. ÑAWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ PUKA PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA ALLQA SIRINAQA MANAM LLUMPAYTA QASATAPAQ RANCHATAPAS MANCHANCHU. YANUYLLAPIM Sus tubérculos son harinosos y muy apreciados para ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA trueque por otros productos. Dicen los agricultores que WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKAY MACHKAY PAPAS, el nombre Sirina se deriva de sirena, entre ellos es muy LLANKIKUNAPAQPAS MUNASQAS. conocida la leyenda que cuenta que en los ríos de las zonas encantadas vive una chica medio pez o sirena. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Color primario de la piel del tubérculo Rojo (pálido) Nombre común Puka Allqa Sirina (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (como Sinónimos Puka Siriña (PU), Yuraq Peruanita (DM), anteojos) Puka Witqis (VH) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Sirina Roja de Dos Colores Color secundario de la carne del tubérculo Rojo (áreas) Color del predominante del brote Rojo INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.4 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 22 - 32 Rancha Intermedio USOS CULINARIOS Helada Intermedio Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.200 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 138 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Qillu Wayru KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QILLU PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. QILLU WAYRUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA Es una variedad muy productiva y por ser precoz KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, TIQTINAPAQPAS, CHUPINAPAQPAS, WANKAYU muchas veces se encuentra bajo siembra en michka. PAPA RURANAPAQAS ALLINMI, AKAPANMANTAÑATAQMI CHUÑUNKU. Pertenece al grupo Wayru. LLUMPAY RURUQ PAPAKUNAM, MANA LLUMPAY ACHKA PUNCHAWKUNAPI RURUQ KAPTINMI MICHKAPI TARPUKUNKU. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Nombre común Qillu Wayru (HC, VH, AL, PU, LI, DM) Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (pálido) Sinónimos Wayru Amarilllo (TA, AL) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Wayru Amarillo Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum chaucha Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=3x=36 Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.5 No. tubérculos por planta 25 - 35 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido. Frito. Sopas. Bueno para papa a la huancaína Helada Medianamente tolerante Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 139 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Chiqchi Pasña KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI. QIWI INFORMACIÓN ADICIONAL QIWINCHANKUNAPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PUKA CHIQCHI PASÑAQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANCHANMI. YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS ALLINMI, Dicen los agricultores que el follaje de las pasñas se AKAPANKUNAMANTAPAS CHUÑUNKUM. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA reconoce desde lejos por su color verde claro a WILLAKUSQANKUMANHINAQA QILLUNIRAQ YURAYUQ KAPTINSI KARUMANTA KAY amarillento. Las pasñas o señoritas siempre son las pa- RIKCHAQ PAPATAQA RIQSINKU. CHOPCCA LLAQTACHAPIÑATAQSI WAÑUQ pas más bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la AYLLUNKUMAN AYA PUNCHAW KILLAPI MUNACHINKU. leyenda que durante la noche las pasñas a veces salen a pasear a un waylas o harawi y por ser tan bonitas se las roban y aparecen en las chacras vecinas. En la región DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Chopcca las pasñas se utilizan como ofrendas en la festividad de Todos los Santos que se celebra Hábito de crecimiento Decumbente anualmente el 1 y 2 de noviembre. Color primario de la flor Morado (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Comprimido NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Nombre común Puka Chiqchi Pasña (LI, VH) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (en áreas irregulares) Sinónimos Chiqchi Pasña (PU), Pasña Papa (VH, PU), Alcaraza (DM, LI), Churcampina Color primario de la carne del tubérculo Crema (AL), Pasñaqa (PO) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Señorita Chispeada Color del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum goniocalyx Rendimiento (Kg por planta) 1.2 - 1.9 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 46 - 65 Ploidía 2n=2x=24 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Susceptible Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Hervido. Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.300 – 4.000 msnm Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 140 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Puqya KAY RIKCHAQ YURAQA YAQA SAYASQAHINAM WIÑAN, YURAQ WAYTAYUQ INFORMACIÓN ADICIONAL ANCHA QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. YANAYASQA LLIMPIYUQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. YANA PUQYAQA RANCHATAPAS El término puqya o puqya uya refiere al color QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQPAS WATYAPAQPAS bronceado–cobrizo que tienen las mejillas de las per- ALLINMI. YURANPAS ALLINTAM CHUPITA MISKICHIN. CHAKRA TARPUQ sonas que viven en las alturas de los Andes. Los WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS agricultores dicen que se trata de una “papa antigua” o ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAPA TARPUKUSQANRAQSI HINASPAPAS “papa de los abuelos” que se cultiva hace mucho tiempo ISQUN KILLAKAMAS TAQICHWAN. en la zona de Huancavelica, sus folíolos angostos se parecen a los del “orégano”. Es una variedad muy resistente a la rancha y las heladas y su rendimiento es DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA muy estable “siempre produce”. En la noche la planta Hábito de crecimiento Semi erecto cierra su follaje, factor que posiblemente le ayuda a tolerar las heladas. Sus tubérculos se tienen que comer Color primario de la flor Blanco (pálido) tan pronto estén hervidos y calientes, si se comen fríos Color secundario de la flor Ausente producen cólicos. Se pueden almacenar hasta por 9 Distribución color secundario de la flor Ausente meses y se vuelven más ricos y dulces con el tiempo. Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Yana Puqya (HC, DM, VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (pálido) Sinónimos Puqya (PO, AL, TA), Azul Puqya (PO), Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Chapa Quemada Negra Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (con pocas INFORMACIÓN GENERAL manchas) Color predominante del brote Blanco Especie Solanum stenotomum Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.0 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 15 - 37 Rancha Resistente Hervido Helada Tolerante Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Almacenamiento Mayor a 5 meses Sopas (las hojas). Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.000 - 4.100 msnm C A T ÁL OG O D E 141 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Wara KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. PUKA WARAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. Los tubérculos de esta variedad son harinosos y CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA apreciados para trueque por otros productos. Dicen los MACHKA PAPAS, LLANKIKUNAPAQ MUNASQA, ANCHATAS URUCHIKUN. agricultores que es muy susceptible al gorgojo de los Andes (Premnotrypes spp.) DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Nombre común Puka Wara (LI, PO, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Suytu Puka Sunqu (VH), Puka Sunqu (PU), Qalapa Waran (DM) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Pantalón Rojo Color secundario de la carne del tubérculo Morado (anillo vascular y la médula) Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.2 No. tubérculos por planta 32 - 40 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 142 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Allqupa Lansan KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. ALLQUPA LANSANQA Los tubérculos de esta variedad son harinosos y TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. apreciados para trueque por otros productos. YANUNAPAQPAS, SAQTAKUNAPAQPAS ALLINMI, AKAPANKUNAMANTAPAS CHUÑUKUNKUM. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS, LLANKIKUNAPAQPAS MUNASQAS. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Obovado Nombre común Allqupa Lansan (TA) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Sinónimos Suytu Killinchu (VH), Allqupa Ullun (*) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (en áreas Significado Pene de Perro irregulares) Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Morado (áreas) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum goniocalyx Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.0 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 28 - 35 Rancha Medianamente susceptible Hervido. Guisos Helada Medianamente tolerante Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses: Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 143 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Casa Blanca KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI. INFORMACIÓN ADICIONAL YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. YURAQ WASIQA (CASA BLANCA) TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS, SAQTAKUNAPAQPAS Los tubérculos de esta variedad son harinosos y de piel ALLINMI, AKAPANMANTAPAS CHUÑUKUNKUM. APIKUNAPAQPAS, lisa. En la región Chopcca algunos agricultores los usan LLUKLLUKUNAPAQPAS ALLINMI KANMAN. LLUCHKA QARAYUQ MACHKA para hacer mazamorra de papa. En la comunidad de PAPAKUNAM. WANKA WILLKA QATUKUNAPI ANCHA MUNASQAM. Villa Hermosa se ha reportado su empleo para preparar gelatina y “embollado” de papa. Esta variedad tiene demanda en los mercados regionales de Huancavelica. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (interemedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Redondo NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Nombre común Casa Blanca (PO, AL, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Yuraq Chikñas (VH) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Casa Blanca Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Común Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.0 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 31 - 47 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido. Sopas. Guisos Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 144 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Saqta Mati KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAM WIÑAN, KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. ÑAWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ PUKA PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. SAQTA MATIQA Los tubérculos de esta variedad son harinosos y TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. preferidos para la preparación del saqta mati, un potaje YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNPAQPAS, TIQTIKUNAPAQPAS, WATYAKUNAPAQPAS típico elaborado con papa sancochada y carne que se ALLINMI. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA sirve en un plato hecho de la cáscara seca de la calabaza MACHKA PAPAS, SAQTA MATI RURANAPAQPAS MUNASQAS. MATIPI AYCHANTIN o mate. También son excelentes para preparar YANUSQA PAPA QARASQA MIKUYTA SAQTA MATIWAN RIQSINKU. pachamanca en olla de barro. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con abundante verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo Nombre común Saqta Mati (VH) Color primario de la piel del tubérculo Rojo (intenso) Sinónimos Pillpinto (AL), Muru Allqa Papa (PU), Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (como Significado Comida en Tazón de Mate anteojos) Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rojo Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.7 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 18 - 24 Rancha Susceptible Hervido. Frito. Helada Medianamente tolerante Bueno para pachamanca (horneado en tierra). Sopas Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 145 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Piruru KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ KARKASAPA QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. ÑAWINPIPAS ÑAWI MUYURIQNINPIPAS QAMYA PUKAYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI KLLINKUNA. PIRURUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. El piruru es una bolita que da peso a la puchka, una YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS, WATYAKUNAPAQPAS, herramienta tradicional utilizada para hilar lana, de ahí SAQTAKUNAPAQPAS, LLAPIKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ se deriva el nombre de esta variedad. Los tubérculos WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS son harinosos o machqa machqa. HINASPAPAS PIRURUMANSI RIKCHAKUN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Nombre común Piruru (AL) (intermedio) Sinónimos Yuraq Pirulu (AL), Yawar Wiqi (VH), Color secundario de la piel del tubérculo Rosado (en los ojos y Señorita (VH) cejas) Significado Piruru Color primario de la carne del tubérculo Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Intermedia Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.9 No. tubérculos por planta 16 - 24 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante Hervido. Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Sopas . Puré. Guisos Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 146 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Ritipa Sisan KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI. INFORMACIÓN ADICIONAL ÑAWINPIPAS ÑAWI MUYURIQNINPIPAS KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNA. RITIPA SISANQA TUMPATAM RANCHATA Los tubérculos de esta variedad son harinosos. En la MANCHAN QASAPAQÑATAQMI KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, comunidad de Allato algunos agricultores utilizan los SAQTAKUNAPAQPAS ALLINMI, AKAPANMANTAÑATAQMI CHUÑUKUNKU. tuberculos como ofrenda en la festividad de Todos los CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA Santos que se celebra anualmente el 1 y 2 de MACHKA PAPAS. ALLATU AYLLUPIQA WAKIN TARPUKUQKUNAQA AYA noviembre. PUNCHAW RAYMIPIM WAÑUQKUNAMAN MUNACHINKU. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Nombre común Ritipa Sisan (HC, AL) (intermedio) Sinónimos Señorita (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en los ojos y Significado Brillo de Nieve / Flor de Nieve cejas) Color primario de la carne del tubérculo Crema INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado Especie Solanum chaucha Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=3x=36 Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.7 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 27 - 30 Rancha Medianamente susceptible Hervido. Guisos Helada Tolerante Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 147 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Chiqchi Wali KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. QIWI QIWICHANKUNAPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. CHIQCHI WALI TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. La forma del tubérculo se parece a la falda de una mujer, YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS, SAQTAKUNAPAQPAS ALLINMI, de ahí su nombre. Es una variedad especialmente AKAPANKUNAMANTAPAS CHUÑUNKUM, YURANKUNAWANPAS CHUPITA apreciada para la preparación de sopas, se utilizan los MISKITAM ASNACHINKU. tubérculos y hojas. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Violeta (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo (aplanado) NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Nombre común Chiqchi Wali (AL) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (en áreas irregulares) Sinónimos Calabacilla (DM), Calabaza (VH), Canteña (HC) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Falda Chispeada Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Común Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.9 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 10 - 27 Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido. Sopas. Guisos Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 148 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Wamanpa Uman KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI YURAN QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. WAMANPA UMANQA Los tubérculos de esta variedad son harinosos y su RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM LLUMPAYTA MANCHANCHU. forma se semeja a la cabeza de un halcón, de ahí se YANUNAPAQPAS, TIQTIKUNAPAQPAS, WATYAKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA deriva su nombre. TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS HINASPAPAS WAMANPA UMANMANSI RIKCHAKUN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo (aplanado) Nombre común Wamanpa Uman (PO, PU, LI, DM) Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Sinónimos Allqay Walas (AL), Bandera (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (en áreas irregulares) Significado Cabeza de Halcón Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.2 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 15 - 40 Rancha Medianamente resistente Hervido Helada Medianamente tolerante Frito. Excelente para pachamanca (horneado en tierra) Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 149 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Azul Chiqchi Pasña KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. ANQAS CHIQCHI PASÑAQA RANCHATAPAS QASATAPAS TUMPATA MANCHANMI. YANUNAPAQPAS, Cuentan los agricultores que el follaje de las pasñas se WATYANAPAQPAS ALLINMI, AKAPANKUNAMANTAPAS CHUÑUNKUM. CHAKRA reconoce desde lejos por su color verde claro a TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA QILLUNIRAQ amarillento. Las pasñas o señoritas siempre son las pa- RAPIYUQ KAPTINSI KARUMANTA RIQSIKUN. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA WAÑUSQA pas más bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la AYLLUNKUMANSI WAÑUY PUNCHAW RAYMIPI MUNACHINKU. leyenda que durante la noche las pasñas a veces salen a pasear a un waylas o harawi y por ser tan bonitas se las roban y aparecen en las chacras vecinas. En la región DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Chopcca las pasñas se utilizan como ofrendas en la festividad de Todos los Santos que se celebra Hábito de crecimiento Decumbente anualmente el 1 y 2 de noviembre. Color primario de la flor Violeta (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Nombre común Azul Chiqchi Pasña (PO, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (en áreas Sinónimos Morado Chiqchi Pasña (LI), Azul Pasña irregulares) (VH), Azul Winchina (AL), Azul Pasñaca (PO), Anqas Chiqchi Pasña (*) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Señorita Chispeada Azul Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.3 - 1.0 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 14 - 38 Rancha Susceptible USOS CULINARIOS Helada Susceptible Hervido. Excelente para pachamanca (horneado en tierra) Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 150 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yaku Ñawi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI QAMYA PUKA LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YAKU Los tubérculos de esta variedad son harinosos y tienen ÑAWIQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA demanda en los mercados de Huancavelica. Dicen los KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ agricultores que el cultivo de esta variedad se adapta muy WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA QUÑINIRAQ bien en las zonas relativamente bajas (3.000 - 3.300 msnm). ALLPAKUNAPIS ALLINTA RURUN. MACHKA PAPAS HINASPAPAS LLAQTA QATUKUNAPIS ANCHA MUNASQA. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Violeta (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Yaku Ñawi (AL) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intenso) Sinónimos Mi Perú (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Rosado (en áreas irregulares) Significado Ojo de Agua Color primario de la carne del tubérculo Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.0 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 20 - 41 Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Rango de adaptación 3.000 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 151 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Pichi Rosas KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAS WIÑAN, PUKA KULLI INFORMACIÓN ADICIONAL WAYTAYUQ ANCHA QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. QAMYA PUKAM PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PICHI ROSASQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANCHANMI. YANUNAQPAS, WATYANAPAQPAS, Los tubérculos de esta variedad por su forma y color se CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI, AKAPANKUNAPAS CHUÑUNAPAQ ALLINMI. semejan a la flor de rosa, de ahí su nombre. Es una LLANKIKUNAPAQ ANCHA MUNASQAM. variedad apreciada para trueque por otros productos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Nombre común Pichi Rosas (PO, AL) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Prescos (LI,DM ) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Rosas Flacas Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.6 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 28 - 35 USOS CULINARIOS Rancha Susceptible Helada Susceptible Hervido Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Sopas. Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Tiempo de cocción: Intermedio (sopas) C A T ÁL OG O D E 152 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Durazno KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. QIWI QIWINKUNAPI PUKA LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. RURASNUQA (DURAZNO) TUMPATAM Esta variedad por la forma y la combinación de colores RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. del tubérculo se asemeja a un durazno, de ahí su YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA nombre. Se trata de una variedad antigua que se cultiva TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY en Huancavelica desde la época de los abuelos. Sus PAPAS ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAMANTARAQ TARPUSQA PAPAS. tubérculos son harinosos y se pelan con facilidad YANURQUSQAQA MANAM SASACHU TIPLLAYNIN. después de hervirlos. Su uso como “papa regalo” es común. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Violeta (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Comprimido NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Nombre común Durazno (AL) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo (en áreas Sinónimos Duraznillo (PO), Rikran (VH) irregulares) Significado Durazno Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Morado Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.2 No. tubérculos por planta 32 - 49 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Sopas. Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Tiempo de cocción Intermedio Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 153 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Rosada Imilla KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAM WIÑAN, YURAQ WAYTAYUQ INFORMACIÓN ADICIONAL AS QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. ROSADA IMILLA SUTIYUQ PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, Esta variedad pertenece al grupo Imilla. Sus tubérculos CHUPIKUNAPAQPAS, SAQTAKUNAPAQPAS ALLINMI, AKAPANKUNAMANTAPAS son harinosos y se pelan con facilidad cuando están CHUÑUNKUM. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA hervidos. Su consumo es especialmente apreciado WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS, YANUYKUSQA MANA SASA cuando se vuelve muy dulce después de almacenarla TIPLLANAS. por un tiempo. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Blanco (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas Forma del tubérculo Comprimido NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intermedio) Nombre común Rosada Imilla (PO, AL, DM, LI) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Kumpis (TA) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Señorita Rosada Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.8 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 36 - 45 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido. Sopas. Guisos Almacenamiento Mayor a 5 meses Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 154 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Challwa KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINALLAS WIÑAN, KULLI WAYTAYUQ INFORMACIÓN ADICIONAL TUMPA QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. CHALLWAQA RANCHATAPAS Challwa es una especie nativa de pescado propia de la QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. CHUÑULLATAM ANCHA RURANKU región andina que está en vías de extinción, está siendo YUYARIQHINALLAM KAY PAPAWAN CHUPIKUNKU. CHAKRA TARPUQ reemplazada por la trucha. La forma de los tubérculos WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA YAKUYASQA QATQI se semeja a la challwa, de ahí su nombre. Sus tubérculos PAPAS, CHAYSI ALLIN CHUÑU RURANANKUPAQ. MALLICHIKUNANKUPAQPAS son amargos y aguachentos y muy apreciados para la ALLINMI. elaboración de chuño. Se reporta que también se usan como “papa regalo”. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Nombre común Challwa (LI) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Sinónimos Yana Challwa (PO), Yana Wakapa Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Qallun (DM), Suytu Pulus (VH) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Especie de Pescado Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 1.0 - 1.2 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 14 - 19 Rancha Resistente USOS CULINARIOS Helada Tolerante Mayormente se utiliza para elaborar chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido. Sopas Rango de adaptación 3.300 - 4.200 msnm Tiempo de cocción: Largo C A T ÁL OG O D E 155 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Camotillo Morado KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI KULLI LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. KULLI APICHUQA (KAMUTILLU) TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. Esta variedad pertenece al grupo Camotillo. Sus YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA tubérculos son harinosos y tienen demanda en los WILLAKUSQANKUMANHINAQA UTQAYLLAMANSI WIÑARQAMUN. MACHKA mercados de Huancavelica. Cuentan los agricultores PAPAKUNAM HINASPAPAS LLAQTA QATUKUNAPI ANCHA MUNASQAM. que esta variedad emerge rápidamente después de la siembra. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Blanco (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas Forma del tubérculo Obovado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intenso) Nombre común Camotillo Morado (VH, AL, PO PU) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en áreas Sinónimos Camotillo Guindo (VH) Kulli irregulares) Apichucha (*) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Camote Pequeño Morado Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (con pocas manchas) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.3 - 0.6 No. tubérculos por planta 10 - 23 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 156 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Corneta KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINALLAM WIÑAN, KULLI INFORMACIÓN ADICIONAL WAYTAYUQ ANCHA QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. YANANIRAQMI PAPAKUNAM; QMAYA KULLIM CHIKLLINKUNA. YANA La forma de los tubérculos se semeja a una corneta, de KURNITAQA (WAQRAQA) TUMPATAM RANCHATA MANCHAN ahí su nombre. Es una variedad antigua que se cultiva QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. en la zona de Huancavelica desde la época de los CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY abuelos. Sus tubérculos son harinosos y se utilizan UNAY PAPAS, ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNMANTARAQ TARPUSQAS. comúnmente como “papa regalo”. MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS MALLICHINANKUPAQ ALLINMI. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con abundante verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Nombre común Yana Corneta (AL) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Sinónimos Yana Suytu (PO), Yana Winqu (VH), Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Yana Waqra (*) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Corneta Negra Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (anillo vascular y médula) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.9 No. tubérculos por planta 14 - 38 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 157 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Kuchipa Chupan KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYASQAHINAM WIÑAN, KULLI WAYTAYUQ INFORMACIÓN ADICIONAL ANCHA QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. YANANIRAQMI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. KUCHIPA CHUPANQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA La forma de los tubérculos se semeja al rabo o a la cola MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA de un cerdo, de ahí su nombre. Son harinosos y WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS HINASPAPA LLANKIKUNAPAQ apreciados para trueque por otros productos. ANCHA MUNASQA. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Color primario de la piel tubérculo Negruzco (intenso) Nombre común Kuchipa Chupan (VH, PU) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Wakillapa Waqran (TA), Yana Suytu (HC), Yana Kuchipa Akan (AL), Color primario de la carne del tubérculo Blanco Kuchipa Akan (PO), Yana Winqu (LI), Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (salpicado) Anil Winqu (DM) Color predominante del brote Violeta Significado Rabo de Cerdo CARACTERES AGRONÓMICOS INFORMACIÓN GENERAL Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.1 Especie Solanum tuberosum subesp. andigena No. tubérculos por planta 13 - 36 Abundancia Intermedia Rancha Medianamente susceptible Ploidía 2n=4x=48 Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Hervido Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 158 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Papa Uva KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. YANANIRAQMI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. UVA PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN Los tubérculos de esta variedad son aguachentos o luqlu QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. y muy tuberosados con ojos muy profundos, se parecen YAKUYASQA PAPAKUNAM, UKUY UKUY ÑAWIYUQ KASPANMI SASA TIPLLANA. a un racimo de uvas. Dicen que antiguamente se CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY utilizaban estos tubérculos –que por su forma son difíciles ÑAWPA PACHAKUNAPIQA SIPASKUNATA LLUMCHUYKUNATA ALLIN MANA de pelar– para probar la habilidad de las muchachas o ALLIN KASQANKU YACHANANKUPAQSI TIPLLACHIQKU. nueras para pelarlos, sólo las que pasaban la prueba podían casarse. Actualmente ya no se practica esta costumbre. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con abundante verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Nombre común Papa Uva (VH, AL) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Sinónimos Yana Llumchuy Waqachi (DM), Yana Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Piña (HC, VH), Papa Piña (DM), Yana Llumchuypa Bandanan (TA) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Significado Papa Uva Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.1 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 18 - 48 Ploidía 2n=4x=48 Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.300 – 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 159 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Markina KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAM WIÑAN, KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. MARKINAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS Es una variedad antigua que se cultiva desde la época ALLINMI, AKAPANKUNAMANTAPAS CHUÑUNKUM. CHAKRA TARPUQ de los abuelos. Tiene demanda comercial en los WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS mercados regionales de Huancavelica. En la región ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNMANTARAQ TARPUNA PAPAS. LLAQTA Chopcca usualmente se usan estos tubérculos para QATUKUNAPI ANCHA MUNASQAM. preparar el fiambre del Domingo de Pascua durante la feria de Semana Santa. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Pigmentado con poco verde Forma del tubérculo Redondo NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Nombre común Markina (DM, VH) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Markina Chirapa (PO), Azul Sunqu (LI), Chirapa Uku (AL) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Marquina Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (áreas) Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Común Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.1 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 12 - 29 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Tolerante Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido. Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Los tubérculos pequeños se utilizan para hacer chuño Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 160 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Ayrampu KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAM WIÑAN, KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. MARKINAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN Es una variedad con demanda en los mercados QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS regionales de Huancavelica. Los tubérculos se semejan ALLINMI, AKAPANKUNAMANTAPAS CHUÑUNKUM. CHAKRA TARPUQ al fruto del Ayrampo, de ahí su nombre. El tubérculo WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS tiene un pigmento morado por debajo de la piel que ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNMANTARAQ TARPUNA PAPAS. LLAQTA mancha la boca cuando se come. QATUKUNAPI ANCHA MUNASQAM. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Morado Forma del tubérculo Oblongo NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Nombre común Ayrampu (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Kuchipa Akan (TA), Yana Gaspar (PO), Pinta Boca (VH), Yana Papa (HC) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Ayrampo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.2 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 22 - 28 Ploidía 2n=4x=48 Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Corto, menor a 3 meses Hervido Rango de adaptación 3.300 - 4.100 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 161 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Dusis KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ KULLI TULLUYUQ. INFORMACIÓN ADICIONAL YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. AYRAMPUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. QARA UKUCHANQA KULLIM, Los tubérculos son muy apreciados para consumirlos MIKUSQAPAS SIMINCHIKTA LIMPIYACHINMI. LLAQTA QATUKUNAPI ANCHA hervidos. No existe consenso en cuanto al significado MASKASQAM. y origen del nombre Dusis, algunos dicen que viene de doce, ya que el tubérculo tiende a tener doce ojos; también en el ambiente quechua al almuerzo se lo conoce como dusi. En Chopcca, se usa especialmente para la preparación de un potaje con papa y carne DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA llamado saqta mati, que lo sirven cuando una pareja se une en matrimonio y se lo ofrecen a la mamá de la Hábito de crecimiento Decumbente novia. En Villa Hermosa se emplea para la preparación Color primario de la flor Morado (pálido) de mazamorra y chicha de papa. Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intermedio) Nombre común Yana Dusis (AL, VH, PU) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Dusis (DM) Color primario de la carne del tubérculo Violeta Significado Dusis Negro Color secundario de la carne del tubérculo Crema (salpicado) Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum goniocalyx CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 0.9 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 25 - 29 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.100 msnm C A T ÁL OG O D E 162 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yana Tarmeña KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI KULLI LLIMPIYUQ YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YANA TARMIÑAQA Informan los agricultores que esta variedad MANAM MANCHANCHU RANCHATA QASAPAQPAS TUMPA KALLPAYUQMI. posiblemente procede de Tarma, departamento de YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS ALLINMI. MACHKA PAPAKUNAM. YAQA Junín; de ahí se deriva el nombre Tarmeña. Sus YAQAM TARMA (JUNÍN SUYUPI) PAPA KANMAN. tubérculos son harinosos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Yana Tarmeña (VH, DM) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intermedio) Sinónimos Yana Carmina (AL) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en áreas Significado Tarmeña Negra irregulares) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (anillo vascular angosto) Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Color predominante del brote Violeta Abundancia Intermedia Ploidía 2n=4x=48 CARACTERES AGRONÓMICOS Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.2 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 17 - 22 Hervido Rancha Resistente Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 163 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Uqi Chiqchi Pasña KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQMI. QIWI QIWINKUNAPI KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. UQI CHIQCHI PASÑAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA Cuentan los agricultores que el follaje de las pasñas se KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ reconoce desde lejos por su color verde claro a WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA QILLUNIRAQ RAPIYUQ amarillento. Las pasñas o señoritas siempre son las pa- KAPTIN KARUMANTAS RIQSIKUNMAN. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA AYA RAYMI pas más bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la PUNCHAWPIS WAÑUQ AYLLUNKUNAMAN MUNACHINKU. leyenda que durante la noche estas papas salen a pasear a un waylas o harawi y por ser tan bonitas se las roban y aparecen en las chacras vecinas. En la región DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Chopcca las pasñas se utilizan como ofrendas en la festividad de Todos los Santos que se celebra Hábito de crecimiento Decumbente anualmente el 1 y 2 de noviembre. Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Nombre común Uqi Chiqchi Pasña (PO, AL) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en áreas Sinónimos Chiqchi Pasña (VH), Qillu Chiqchi irregulares) Pasña (LI), Romano Chiqchi Pasña (DM), Ritipa Sisan (VH), Uqi Qechipra Color primario de la carne del tubérculo Crema (TA), Chumpi Chiqchi Pasña (*) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Señorita Chispeada Marrón Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum goniocalyx Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.7 Abundancia Intermedia No. tubérculos por planta 20 - 28 Ploidía 2n=2x=24 Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 164 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Qillu Ipillu KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQ. QILLU PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. QILLU IPILLUQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM LLUMPAYTA MANCHANCHU. Esta variedad es muy apreciada para la elaboración de CHUÑULLATAM ACHKA RURANKU YUYARIQHINALLAM KAY PAPAWAN chuño. Cuentan algunos agricultores que esta variedad CHUPIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA de noche se convierte en culebra para proteger a las WILLAKUSQANKUMANHINAQA WAKIN PAPAKUNA AMACHANANPAQSI TUTAN demás variedades. MAQTA URUMAN TIKRAKURQUN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Alargado Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (pálido) Nombre común Qillu Ipillu (PU, AL) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Qillu Maqta Uru (AL), Culebra (VH), Culebrinus (LI) Kanka Papa (DM), Color primario de la carne del tubérculo Crema Qillu Taciña (PO), Winqu (HC) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Ipillu Amarillo Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.2 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 16 - 42 Ploidía 2n=4x=48 Rancha Medianamente resistente Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Mayormente se utiliza para elaborar chuño Rango de adaptación 3.300 - 4.200 msnm Hervido. Tiempo de cocción: Intermedio C A T ÁL OG O D E 165 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Muru China KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. QIWI QIWINPI PUKA KULLIWAN LLIMPIYUQ QILLU PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. MURU CHINAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. Por ser escasa esta variedad es apreciada para el YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA intercambio o trueque. Sus tubérculos son harinosos y WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS LLANKIKUNAPAQPAS se ha reportado su uso como “papa regalo”. MUNASQAS. QAYWANAKUNAPQAQPAS ALLINMI. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (intermedio) Nombre común Muru China (AL) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (en áreas Sinónimos Yuraq Suytu China (PO) irregulares) Significado Hembra Bicolor Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Rojo (salpicado) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.1 No. tubérculos por planta 28 - 32 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 166 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Sunqu KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ AS QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. PUKA SUNQUYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA SUNQUQA RANCHATAPAS Por ser una variedad harinosa es apreciada para “papa QASATAPAS MANCHANMI. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA regalo” y trueque por otros productos. Se reconoce TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA fácilmente por la pigmentación de tallo y el color de PAPAS, LLANKIKUNAPAQPAS MUNASQAS. MALLICHINAPAQPAS ALLINMI. la flor. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Blanco (pálido) Color secundario de la flor Lila Distribución color secundario de la flor Bandas en ambas caras Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Nombre común Puka Sunqu (AL, DM) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (pálido) Sinónimos Qala Uchu Puka Sunqu (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Corazón Rojo Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Morado (anillo vascular INFORMACIÓN GENERAL y médula) Color predominante del brote Rojo Especie Solanum chaucha Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=3x=36 Rendimiento (Kg por planta) 0.5- 0.9 No. tubérculos por planta 20 - 28 USOS CULINARIOS Rancha Susceptible Hervido Helada Susceptible Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 167 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Chilliku KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. ÑAWI MUYURIQNINKUNAPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA CHILLIKUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA Los tubérculos de esta variedad son harinosos, por su KALLPAYUQ. MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS YANUYLLAPIM ANCHATA forma y color se semejan a un grillo rojo, de ahí su MIKUNKU. VILLA HERMOSA SUTIYUQ AYLLUPIQA QARANTA nombre. En la comunidad de Villa Hermosa utilizan su TIMPUCHISPANKUM RURUNKU HAMPIKUNANKUPAQ UPYANKU. cáscara para curar el malestar de los riñones. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intermedio) Nombre común Puka Chilliku (PU, VH, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (como Sinónimos Suytu Puka Sunqu (PO), Killi Wara (AL) anteojos) Significado Grillo Rojo Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Morado (anillo vascular INFORMACIÓN GENERAL y médula) Color predominante del brote Rojo Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.3 - 0.6 No. tubérculos por planta 12 - 28 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 168 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Ñusta Puka Ñawi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. ÑAWINPI ÑAWI PATANPIWAN PUKA KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. ÑUSTA PUKA ÑAWIQA Esta variedad pertenece al grupo Gaspar cuyos TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. tubérculos tienen los ojos profundos. A pesar de ser YANUKUNAPAQPAS CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ aguachentos son apreciados para el intercambio o WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA YAKUYASQAS HINASPA trueque por otros productos. LLANKIKUNAPAQ MUNASQAS. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Nombre común Ñusta Puka Ñawi (AL) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Sinónimos Rosado Ñawi Gaspar (VH) (intermedio) Significado Mujer Joven de Ojos Rojos Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (en los ojos y cejas) Color primario de la carne del tubérculo Crema INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Color predominante del brote Morado Abundancia Intermedia Ploidía 2n=4x=48 CARACTERES AGRONÓMICOS Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.9 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 19 - 34 Hervido Rancha Medianamente susceptible Sopas Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Intermedio Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 169 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Pumapa Makin KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA PUKA WAYTAYUQ AS QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. YANANIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PUMAPA MAKINQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA Esta variedad pertenece al grupo Makin, los tubérculos TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY tienen la forma de una garra de puma, de ahí su PAPAS ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNMANTARAQ TARPUNA PAPAS. PUMAPA nombre. Los agricultores de la zona la consideran una SILLUNMANMI RIKCHAKUN. “papa antigua” o “papa de los abuelos”. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo Rosado (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo (digitado) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Nombre común Pumapa Makin (HC, TA, VH, LI, DM) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Puma Makin (PU, AL) Color primario de la carne del tubérculo Blanco Significado Garra de Puma Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (salpicado) Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.3 - 0.9 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 8 - 30 Rancha Resistente USOS CULINARIOS Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.500 – 4.100 msnm C A T ÁL OG O D E 170 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Muru Pillpintu KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAM WIÑAN, PUKA KULLI INFORMACIÓN ADICIONAL WAYTAYUQ PUKANIRAQ TULLUYUQ. QIWI QINKUNAPI PUKA LLIMPIYUQ QILLU PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. MURU PILLPINTUQA TUMPATAM Los tubérculos de esta variedad por la combinación de RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. colores de la piel se parecen a una mariposa, de ahí su YANUNAPAQPAS CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. MACHKA PAPAKUNAM nombre. Los tubérculos son harinosos. HINASPA PAWQAR (ACHKA LLIMPIYUQ) KASQANRAYKU PILLPINTUMAN RIKCHAKUN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Rojizo Forma del tubérculo Oblongo NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Amarillo (pálido) Nombre común Muru Pillpintu (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo (en áreas Sinónimos Muru Tiqur (AL), Muru Papa (PU) irregulares) Significado Mariposa Bicolor Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rojo Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.0 No. tubérculos por planta 17 - 20 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Sopas Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 171 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Uqi Lliklla KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINALLAM WIÑAN, PUKA KULLI INFORMACIÓN ADICIONAL WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI. PUKA KULLIWAN CHIQCHIYASQA YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. UQI LLIKLLAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. Los tubérculos de esta variedad son harinosos y YANUNAPAQPAS, TIQTINAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA apreciados como “papa regalo” y para trueque por otros TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA productos. PAPAS, LLANKIKUNAPAQPAS MUNASQAS. QAYWANAKUNAPQPAS ALLINMI. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Semi erecto Color primario de la flor Violeta (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Escaso Color del tallo Verde Forma del tubérculo Comprimido NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intermedio) Nombre común Uqi Lliklla (AL, VH) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (jaspeado) Sinónimos Ausente Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Manta Marrón Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 0.8 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 15 - 24 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Frito. Sopas Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Intermedio C A T ÁL OG O D E 172 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Ñata Morada KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. ÑAWINPI KULLI LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. KULLI ÑATAQA TUMPATAM Ñata es el término utilizado para referirse a la forma RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM achatada de los tubérculos. Según los agricultores, los ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA tubérculos de esta variedad se semejan a la cara de una WILLAKUSQANKUMANHINAQA ÑATI SINQAYUQ PALTA UYA RUNAMANSI persona con la nariz achatada y pequeña. RIKCHAKUN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Nombre común Ñata Morada (VH, PU, DM) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado Sinónimos Ñata (AL) (intermedio) Significado Achatada Morada Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en los ojos) Color primario de la carne del tubérculo Crema INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta Especie Solanum chaucha Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=3x=36 Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.2 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 17 - 53 Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 173 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Pillpintu Pasña KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. ÑAWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PILLPINTU PASÑAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. Los tubérculos de esta variedad por su forma y combinación YANUNAPAQPAS CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ de colores se semejan a una mariposa, de ahí su nombre. WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA YURAQ QUMIR Cuentan los agricultores que el follaje de las pasñas se QILLUNIRAQ YURAQ KAPTINSI KARUMANTA RIQSINCHIKUN. LLANKIKUNAPAQ reconoce desde lejos por su color verde claro a amarillento. ANCHA MUNASQAM. Las pasñas o señoritas siempre son las papas más bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la leyenda que durante la noche estas papas salen a pasear a un waylas o harawi y DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA por ser tan bonitas se las roban y aparecen en las chacras vecinas. En la región Chopcca las pasñas se utilizan como Hábito de crecimiento Decumbente ofrendas en la festividad de Todos los Santos que se celebra Color primario de la flor Violeta (pálido) anualmente el 1 y 2 de noviembre. Esta variedad es Color secundario de la flor Ausente particularmente apreciada para trueque por maíz, carne, etc., Distribución color secundario de la flor Ausente o para pagar los jornales por el trabajo de cosecha. Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Morado (pálido) Nombre común Pillpintu Pasña (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (como Sinónimos Muru Pasña (DM), Luqra (AL) anteojos) Significado Señorita Mariposa Color primario de la carne del tubérculo Blanco Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 1.1 - 1.4 No. tubérculos por planta 30 - 64 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Sopas Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio Rango de adaptación 3.300 - 4.000 C A T ÁL OG O D E 174 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Morado Ñawi Gaspar KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQMI. ÑAWINPI HINASPA PATA ÑAWINPI KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. KULLI ÑAWI Esta variedad pertenece al grupo Gaspar cuyos GASPARQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA tubérculos se caracterizan por sus ojos profundos, lo KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. UKUY UKUY que hace difícil pelarlos. Sus tubérculos son muy ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLAKUYNIN. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU apreciados por su sabor a pesar de ser un poco WANTUY RAYMIPIM KAY PAPAKUNAMANTA QUQAWNINKUTA RURANKU. aguachentos. En la región Chopcca se utiliza esta variedad específicamente en la preparación de un almuerzo especial llamado merienda o quqaw que se sirve durante una competencia conocida como viga DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA wantuy, donde los jóvenes de la comunidad demuestran su fuerza y resistencia cargando en sus Hábito de crecimiento Decumbente hombros un tronco pesado que lo transportan a Color primario de la flor Morada (intermedio) grandes distancias y por caminos muy agrestes, Color secundario de la flor Blanco mientras las mujeres los acompañan cocinando y Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) cantando Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Nombre común Morado Ñawi Gaspar (DM, VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (pálido) Sinónimos Puka Ñawi Ñusta (AL), Gaspar Yawar Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en los ojos y Ñawi (VH), Kulli Ñawi Gaspar (*) cejas) Significado Ojona de Ojos Morados Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Morado Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.8 No. tubérculos por planta 31 - 51 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Sopas Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 175 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Chiqchi Pasña KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. YURAQ QILLUNIRAQ CHIQCHIYUQ PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. PUKA CHIQCHI PASÑAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. Cuentan los agricultores que el follaje de las pasñas se CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA reconoce desde lejos por su color verde claro a YURAQYASQA QUMIR KASPANSI MANA CHAYQA QILLUNIRAQ RAPIYUQ amarillento. Las pasñas o señoritas siempre son las pa- KASPANSI KARUMANTA RIQSICHIKUN. pas más bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la leyenda que durante la noche estas papas salen a pasear a un waylas o harawi y por ser tan bonitas se las roban y aparecen en las chacras vecinas. En la región DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Chopcca las pasñas se utilizan como ofrendas en la festividad de Todos los Santos que se celebra Hábito de crecimiento Decumbente anualmente el 1 y 2 de noviembre. Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Comprimido NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rojo (intermedio) Nombre común Puka Chiqchi Pasña (PU, VH, TA, HC) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (jaspeado) Sinónimos Pasña Papa (VH), Winchina (PO, DM), Color primario de la carne del tubérculo Crema Puka Winchina (AL), Huancavelicana (LI) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Señorita Chispeada Roja Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum goniocalyx Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.0 Abundancia Escasa No. tubérculos por planta 17 - 44 Ploidía 2n=2x=24 Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante USOS CULINARIOS Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 176 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Sunqu Dusis KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. PUKA SUNQU DUSIS SUTIYUQ PAPAQA TUMPATAM RANCHATA Los tubérculos son muy apreciados para consumirlos MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA hervidos. No existe consenso en cuanto al significado MIKUNKU. CHOPCCA AYLLUPIQA WARMI QARI HUKLLAWANAKUPTINQA y origen del nombre Dusis, algunos dicen que viene WARMIPA MAMANMANMI SAQTA MATI NISQAN MIKUYTA APANKU. PUKA de doce, ya que el tubérculo tiende a tener doce ojos; SUNQU DUSIS NISQANKUQA KAY SAQTA MATI RURANAPAQMI KUSA. también en el ambiente quechua al almuerzo se lo conoce como dusi. Por las características externas de los tubérculos se confunden fácilmente con la variedad Clavelina. En Chopcca, se usa para la preparación de un DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA potaje con papa y carne llamado saqta mati, que sirven Hábito de crecimiento Decumbente cuando una pareja se une en matrimonio y se lo ofrecen a la mamá de la novia. Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas NOMENCLATURA manchas Nombre común Puka Sunqu Dusis (PO, AL, LI, DM) Forma del tubérculo Oblongo Sinónimos Puka Dusis (HC), Dusis (TA), Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intermedio) Wayta Jara (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Dusis de Corazón Rojo Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Morado (anillo vascular y médula) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Morado Especie Solanum goniocalyx Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.7 No. tubérculos por planta 13 - 16 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente tolerante Tiempo de cocción: Corto Almacenamiento Mayor a 5 meses Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 177 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Wachwapa Qallun KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. QIWI QIWINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. WACHWAPA QALLUNQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. Los tubérculos de esta variedad por su forma y color se YANUNAPAQPAS WATYANAPAQPAS ALLINMI. MACHKA PAPAKUNAM, semejan a la lengua de una wachwapa, huallata o ganso WACHWAPA QALLUNMANMI RIKCHAKUN. andino (Chloephaga melanoptera). Sus tubérculos son harinosos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (pálido) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (en áreas Nombre común Wachwapa Qallun (VH, AL, DM) irregulares) Sinónimos Puka Wachwapa Qallun (PO) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Lengua de Huachua Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.2 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 20 - 28 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 178 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Ankapa Sillun KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. QIWI QIWINPI KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. ANKAPA SILLUNQA TUMPATAM La forma del tubérculo de esta variedad se parece a la RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. CHUÑU uña de un anka o gavilán, de ahí su nombre. Es una RURANAPAQMI ASWAN ALLIN, YUYARISPAHINALLAM KAY PAPAWANQA variedad muy apreciada para la elaboración de chuño. CHUPIKUNKU. ANKAPA SILLUNMANMI RIKCHAKUN. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Violeta (pálido) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acumén (haz y envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Alargado (falcado) Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Nombre común Ankapa Sillun (PU) Color secundario de la piel del tubérculo Morado (en áreas Sinónimos Sortijillas (LI), Munupa Pisqun (DM) irregulares) Significado Uña de Gavilán Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Violeta Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.0 No. tubérculos por planta 11 - 21 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante Mayormente se utiliza para elaborar chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido (poco común) Rango de adaptación 3.300 – 4.200 msnm Tiempo de cocción: Largo C A T ÁL OG O D E 179 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Muru Lagarto KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. MURU LAGARTU SUTIYUQ PAPAQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANCHANMI. YANUKUNAPAQPAS La forma de los tubérculos de esta variedad se semeja PACHAMANKAPAQPAS ALLINMI. LAGARTU NISQAN UYWAMANMI RIKCHAKUN. a un lagarto, de ahí su nombre. Es una variedad con LLAQTA QATUKUNAPI ANCHA MASKASQAM. demanda comercial en los mercados locales y extra- regionales. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Profuso Color del tallo Verde con pocas manchas Forma del tubérculo Obovado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Nombre común Muru Lagarto (VH, PU) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (en áreas Sinónimos Muru Wayru Machu (HC) irregulares) Significado Lagarto Bicolor Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Morado Especie Solanum goniocalyx Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.7 No. tubérculos por planta 10 - 23 USOS CULINARIOS Rancha Susceptible Hervido Helada Susceptible Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 180 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Ajo Suytu KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI. INFORMACIÓN ADICIONAL ÑAWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ QAMYA PUKA PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. PUKA AHU SUYTUQA Es una variedad con demanda comercial, tanto en los TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. mercados locales y extra-regionales. Es común YANUNAPAQPAS WATYANAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ encontrarla bajo siembra en michka (siembra WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MICHKA TARPUYPIN temprana). TARIKUN. QATUKUNAPI ANCHA MASKASQAM. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rosado (pálido) Nombre común Puka Ajo Suytu (VH, AL) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (como Sinónimos Suytu Yuraq Peruana (PU), Ajo Suytu anteojos) (LI), Ruyru Ajo Suytu (DM), Puka Ahu Color primario de la carne del tubérculo Crema Suytu (*) Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Significado Ajo largo de dos colores Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Común Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.0 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 12 - 16 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente susceptible Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 181 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Maswa Papa KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQMI. YANANIRAQ CHIQCHIYASQA YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. MASWA PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM Los tubérculos de esta variedad se semejan por la forma ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA y combinación de colores a la maswa (Tropaeolum WILLAKUSQANKUMANHINAQA MISKI MACHKA PAPAS, LLANKIKUNAPAQ tuberosum), de ahí su nombre. Sus tubérculos son MUNASQA. MASWAMANSI RIKCHAKUN. harinosos y muy apreciados por su sabor especial. Por ser escasos son muy estimados para trueque por otros productos. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Color primario de la piel tubérculo Blanco crema (intenso) Nombre común Maswa Papa (VH, PU, DM, LI) Color secundario de la piel tubérculo Negruzco (jaspeado) Sinónimos Uqi Maswa (PO) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Maswa Papa Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.9 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 11 - 18 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Intermedio, de 3 - 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.500 - 4.200 msnm C A T ÁL OG O D E 182 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Pasña KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI. INFORMACIÓN ADICIONAL YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. YURAQ PASÑAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. Dicen los agricultores que el follaje de las pasñas se YANUNAPAQPAS CHUÑUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ reconoce desde lejos por su color verde claro a WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA YURAQYASQA QUMIR amarillento. Las pasñas o señoritas siempre son las pa- YURAYUQ KAPTINSI MANACHAYQA QILLUYASQA YURAYUQ KAPTINSI pas más bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la leyenda KARUMANTA RIQSICHIKUN. LLANKIKUNAPAQ ANCHA MUNASQAM. que durante la noche estas papas salen a pasear a un waylas o harawi y por ser tan bonitas se las roban y aparecen en las chacras vecinas. En la región Chopcca las pasñas se utilizan como ofrendas en la festividad de DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Todos los Santos que se celebra anualmente el 1 y 2 de Hábito de crecimiento Decumbente noviembre. Esta variedad es particularmente apreciada para trueque por maíz, carne, etc., o para pagar los Color primario de la flor Blanco (pálido) jornales por el trabajo de cosecha. Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Comprimido NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema Nombre común Yuraq Pasña (HC, PU, TA) (intermedio) Sinónimos Qillu Pasña (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Señorita Blanca Color primario de la carne del tubérculo Amarillo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum goniocalyx Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.2 No. tubérculos por planta 16 - 30 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Para chuño Rango de adaptación 3.400 - 4.100 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 183 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Allqu Yupi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. ALLQU YUPIQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQPAS, SAQTAKUNAPQAPAS, CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. La forma de los tubérculos de esta variedad se parece MANAM LLUMPAY TARIKUNCHU. ALLQUPA YUPINMANMI RIKCHAKUN. mucho a la huella de un perro, de ahí su nombre. Pertenece al grupo Makin. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Comprimido Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado Nombre común Allqu Yupi (VH) (intermedio) Sinónimos Allqupa Yupin (DM) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Huella de Perro Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.7 No. tubérculos por planta 28 - 35 USOS CULINARIOS Rancha Resistente Hervido Helada Tolerante Sopas. Guisos Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.500 - 4.200 msnm C A T ÁL OG O D E 184 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Urqu Ritipa Sisan KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ. INFORMACIÓN ADICIONAL QIWI QIWINKUNAPI YANAYASQA LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. URQU RITIPA SISANQA TUMPATAM RANCHATA Es una variedad antigua que se cultiva en Huancavelica MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA desde la época de los abuelos. Informan los agricultores MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA que los tubérculos son harinosos y se pueden WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS ÑAWPA HATUN almacenar hasta por 9 meses, volviéndose más dulces TAYTANCHIKKUNAPA TARPUSQANRAQSI. MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS y agradables con el tiempo. En la comunidad de Villa UNAYSI TAQIPI CHURARAYANMAN. Hermosa se ha reportado su uso para la elaboración de humitas de papa. En esta misma localidad se le considera como el pariente masculino o urqu de la DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA variedad Allqa Ritipa Sisan. Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Blanco crema (intenso) Nombre común Urqu Ritipa Sisan Color secundario de la piel del tubérculo Negruzco (en áreas Sinónimos Wayru Ritipa Sisan (VH) irregulares) Significado Brillo de Nieve Macho / Color primario de la carne del tubérculo Crema Flor del Cerro Nevado Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.9 - 1.2 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 12 - 20 Rancha Medianamente resistente USOS CULINARIOS Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.400 - 4.100 msnm C A T ÁL OG O D E 185 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Puqya KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ. INFORMACIÓN ADICIONAL QIWI QIWINKUNAPI YANAYASQA LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. URQU RITIPA SISANQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA El término puqya o puqya uya se refiere al color MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA bronceado–cobrizo que tienen las mejillas de las per- WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS ÑAWPA HATUN sonas que viven en las alturas de los Andes. Por la forma TAYTANCHIKKUNAPA TARPUSQANRAQSI. MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS del tubérculo esta variedad se parece a la Yana Puqya, UNAYSI TAQIPI CHURARAYANMAN. más no por las características de la planta. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (pálido) Nombre común Puka Puqya (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Ausente Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Chapa Quemada Roja Color secundario de la carne del tubérculo Rojo (con pocas manchas) INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Rojo Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.8 - 1.1 No. tubérculos por planta 30 - 47 USOS CULINARIOS Rancha Resistente Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 186 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Palta KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. ÑAWI PATANPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. PUKA PALTAQA RANCHATA Los tubérculos de esta variedad se caracterizan por ser MANAM MANCHANCHU QASATAÑATAQMI TUMPATA MANCHAN. aplanados o palta –en quechua–, de ahí su nombre. YANUNAPAQPAS, TIQTINAPAQPAS, SAQTAKUNAQPAS, CHUPIKUNAPQPAS ALLINMI. PALTANIRAQ PAPAKUNAM. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Lila (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo (aplanado) Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Nombre común Puka Palta (AL, PO) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (en las Sinónimos Puka Achanqayra (VH), cejas) Papa Huancayo (PU) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Aplanado Rojo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.4 - 1.3 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 19 - 25 Rancha Resistente USOS CULINARIOS Helada Medianamente susceptible Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Guisos. Sopas. Frito Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Tiempo de cocción: Larga C A T ÁL OG O D E 187 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Qallan Markina KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ ANCHA INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. QALLAN MARKINAQA RANCHATAPAS, QASATAPAS TUMPATAM MANCHAN. YANUNAPAQPAS, WATYAKUNAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ Cuentan los agricultores que esta variedad WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA QALLANMARKA probablemente procede de la comunidad de (ANGARAES) SUYUCHAMANTAS HAMUNMAN. Qallanmarca, provincia de Angaraes, de ahí se deriva el nombre Qallan Markina. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con muchas manchas Forma del tubérculo Redondo NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rojo (intermedio) Nombre común Ccallan Markina (AL, PO) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Puka Tumbes (VH), Puka Wayta (VH), Qallan Markina (*) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Markina de Qallanmarca Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL CARACTERES AGRONÓMICOS Especie Solanum goniocalyx Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.0 Ploidía 2n=2x=24 No. tubérculos por planta 28 - 37 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente susceptible Almacenamiento Mayor a 5 meses Hervido Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 188 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Azul Qaywa KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. CHUMPI CHIQCHICHASQA PUKA KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. ANQAS QAYWAQA RANCHATA MANAM Los tubérculos se semejan a la qaywa, una herramienta MANCHANCHU QASATAÑATAQMI TUMPATA MANCHAN. YANUNAPAQPAS, que los agricultores de la zona utilizan para tejer pon- WATYANAPQAPAS ALLINMI. QAYWA RURANAMANSI RIKCHAKUN. chos o mantas, de ahí se deriva el nombre. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intermedio) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Nombre común Azul Qaywa (AL, PO) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intenso) Sinónimos Azul Suytu (PU), Anqas Qaywa (*) Color secundario de la piel del tubérculo Marrón (jaspeado) Significado Qaywa Azul Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Blanco Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Abundancia Intermedia CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 1.0 No. tubérculos por planta 18 - 34 USOS CULINARIOS Rancha Resistente Helada Medianamente susceptible Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.400 - 4.100 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 189 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Wakapa Qallun KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS INFORMACIÓN ADICIONAL QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. PUKA WAKAPA QALLUNQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQÑATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS, Los tubérculos de esta variedad por su forma y color se WATYANAPAQPAS, CHUÑUNAPAQPAS ALLINMI. YAKUYASQA PALTA semejan a la lengua de vaca, de ahí se deriva su nombre. PAPAKUNAM. RIKCHAKUYNINMAN LLIMPINMANHINAQA WAKAPA Informan los agricultores que es una variedad QALLUNMANMI RIKCHAKUN. aguachenta. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (haz y envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado (aplanado) Nombre común Puka Wakapa Qallun (VH, PU, AL, PO) Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Sinónimos Wakillapa Qallun (LI) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Significado Lengua de Vaca Roja Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Morado Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Ploidía 2n=4x=48 Rendimiento (Kg por planta) 0.3 - 0.8 No. tubérculos por planta 12 - 25 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente susceptible Helada Medianamente tolerante Hervido. Sopas. Chuño Almacenamiento Largo, de 3 - 5 meses Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.400 - 4.100 msnm Tiempo de cocción: Intermedio C A T ÁL OG O D E 190 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Allqa Ritipa Sisan KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. ALLQA RITIPA SISANQA Es una variedad antigua que se cultiva desde la época RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM LLUMPAYTA MANCHANCHU. de los abuelos. Sus tubérculos son harinosos. Informan YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ los agricultores que se pueden almacenar por mucho WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS tiempo y se vuelven dulces y más agradables. En la ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAMANTARAQ TARPUNA PAPAS. MACHKA comunidad de Villa Hermosa se ha reportado su uso PAPAS, TAQISQAPAS UNAYSI CHURARAYANMAN. para la elaboración de humitas de papa. En esta misma localidad se le considera como el pariente femenino o china de la variedad Urqu Retipa Sisan. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Morado (intenso) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas NOMENCLATURA Forma del tubérculo Redondo Nombre común Allqa Ritipa Sisan (VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Morado (intermedio) Sinónimos Uqi Qichipra (TA), Ritipa Sisan (HC) Color secundario de la piel del tubérculo Blanco crema (en áreas Significado Brillo de Nieve de dos colores irregulares) Color primario de la carne del tubérculo Crema INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Violeta Especie Solanum chaucha Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=3x=36 Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 1.7 No. tubérculos por planta 13 - 48 USOS CULINARIOS Rancha Medianamente resistente Hervido Helada Medianamente tolerante Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.300 - 4.000 msnm C A T ÁL OG O D E 191 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Yuraq Sisa Wayru KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. PUKA KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. YURAQ SISA WAYRUQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA Esta variedad pertenece al grupo Wayru. Sus tubérculos TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA son harinosos y se ha reportado su uso como “papa MACHKA PAPAS, QAYWANAKUNANKUPAQPAS ALLINMI. regalo”. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Blanco (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (pálido) Nombre común Yuraq Sisa Wayru (VH, PU) Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Sinónimos Puka Wayru Uku Ñawi (HC) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Wayru de Brotes Blancos Color secundario de la carne del tubérculo Rojo (con pocas manchas) Color predominante del brote Blanco INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Intermedia Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.9 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 14 - 20 Rancha Resistente USOS CULINARIOS Helada Tolerante Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Rango de adaptación 3.400 - 4.100 msnm Tiempo de cocción: Corto C A T ÁL OG O D E 192 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Muru Rosas KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQ. ÑAWI MUYURIQNINPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. MURU Los tubérculos de esta variedad a pesar de ser ligeramente ROSASQA TUMPATAM RANCHATAPAS QASATAPAS MANCHAN. aguachentos son muy apreciados por su excelente sabor. YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS ALLINMI. YAKUNIRAQ MISKI ASNAQ Por sus ojos profundos son difíciles de pelar. PAPAKUNAM, UKUY UKUY ÑAWIYUQ KASPANÑATAQMI SASA TIPLLANA. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intenso) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Nombre común Muru Rosas (AL, PO) Color primario de la piel del tubérculo Negruzco (intenso) Sinónimos Uqi Gaspar (TA), Muru Piña (VH) Color secundario de la piel del tubérculo Rojo morado (alrededor Significado Rosas Bicolor de los ojos) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro INFORMACIÓN GENERAL Color secundario de la carne del tubérculo Violeta (con pocas manchas) Especie Solanum tuberosum subesp. andigena Color predominante del brote Violeta Abundancia Escasa Ploidía 2n=4x=48 CARACTERES AGRONÓMICOS Rendimiento (Kg por planta) 0.6 - 0.8 USOS CULINARIOS No. tubérculos por planta 15 - 25 Rancha Medianamente susceptible Hervido Helada Medianamente susceptible Bueno para pachamanca (horneado en tierra) Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.400 - 4.100 msnm C A T ÁL OG O D E 193 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Guindo Llumchuy Waqachi KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. PUKA KULLI PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNA. KAPULI LLUMCHUY WAQACHIQA TUMPATAM RANCHATAPAS QASATAPAS MANCHAN. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY Dicen que antiguamente se utilizaban los tubérculos ÑAWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA de esta variedad –que por su forma son difíciles de WILLAKUSQANKUMANHINAQA ALLIN MANA ALLIN KASQANKU pelar– para probar la habilidad de las muchachas o YACHANANKUPAQSI SIPASKUNATA LLUMCHUYKUNATA TIPLLACHIQKU. nueras para pelarlos, de ahí su nombre Llumchuy Waqachi, sólo las que pasaban esta prueba podían casarse. Actualmente ya no se practica esta costumbre. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Moderado Color del tallo Pigmentado con poco verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo (tuberosado) Nombre común Guindo Llumchuy Waqachi (VH, PU) Color primario de la piel del tubérculo Rojo morado (intenso) Sinónimos Turupa Rurun (AL), Guinda Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Llumchuypa Bandanan (TA, HC) Color primario de la carne del tubérculo Amarillo claro Significado Hace llorar a la Nuera, Guinda Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum chaucha CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.5 - 0.9 Ploidía 2n=3x=36 No. tubérculos por planta 18 - 29 Rancha Medianamente susceptible USOS CULINARIOS Helada Medianamente susceptible Hervido Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Corto Rango de adaptación 3.400 - 4.100 msnm C A T ÁL OG O D E 194 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Puka Qala Maqta KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ QUMIR INFORMACIÓN ADICIONAL TULLUYUQMI. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNA. PUKA QALA MAQTAQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. Los tubérculos de esta variedad tienen la piel lisa y los CHUÑU RURANALLAPAQMI ALLIN, KAY PAPAWANQA YUYARIQHINALLAM ojos superficiales, de ahí su nombre Qala o “calato”. Su CHUPIKUNKU. HAWA ÑAWIYUQ LLUCHKA QARAYUQMI. chuño se conoce como kallki chuñu y es apreciado por ser muy blanco. Esta característica le da un agregado valor comercial en Huancavelica. En las comunidades de Villa Hermosa y Pucara se usa para la preparación de mazamorra de chuño. En la región Chopcca frecuentemente se agrega a la sopa de olluco o se DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA utiliza para preparar sopa de chuño. Hábito de crecimiento Decumbente Color primario de la flor Rojo morado (intermedio) Color secundario de la flor Blanco Distribución color secundario de la flor Acúmen (envés) Grado de floración Escaso Color del tallo Verde NOMENCLATURA Forma del tubérculo Oblongo alargado Nombre común Puka Qala Maqta (VH, PO, DM) Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Sinónimos Puka Sillun (AL), Puka Qala Suytu (LI), Color secundario de la piel del tubérculo Ausente Puka Qala Uchu (VH) Color primario de la carne del tubérculo Crema Significado Joven Calato Rojo Color secundario de la carne del tubérculo Ausente Color predominante del brote Morado INFORMACIÓN GENERAL Especie Solanum tuberosum subesp. andigena CARACTERES AGRONÓMICOS Abundancia Escasa Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 0.9 Ploidía 2n=4x=48 No. tubérculos por planta 29 - 41 Rancha Resistente USOS CULINARIOS Helada Tolerante Mayormente se utiliza para elaborar chuño Almacenamiento Mayor a 5 meses Sopas. Frito Rango de adaptación 3.300 - 4.200 msnm Tiempo de cocción: Intermedio C A T ÁL OG O D E 195 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A Suytu Puqya KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ AS QANRACHASQA INFORMACIÓN ADICIONAL QUMIR TULLUYUQMI. AS QILLU LLIMPIWAN TULLPUCHASQA QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. SUYTU PUQYAQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS El término puqya o puqya uya se refiere al color ALLINMI. RAPICHANKUNAPAS ALLINTAM CHUPITA MISKICHIN. CHAKRA quemado–cobrizo que tienen las mejillas de las perso- TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY nas que viven en las alturas de los Andes. Cuentan los PAPAS ÑAWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAMANTARAQ TARPUNA PAPAS. agricultores que se trata de una “papa antigua” o “papa HATUNKARAY PAPAKUNAM, TAQISQAPAS UNAYSI CHURARAYAN. de los abuelos”. Es una variedad muy rustica; “siempre produce”. Tiene folíolos angostos que, según los agricultores, se parecen a los del “orégano”; factor que DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA posiblemente ayuda a tolerar a las heladas y la rancha. Los tubérculos se pueden almacenar hasta por 9 meses; Hábito de crecimiento Decumbente se vuelven más ricos y dulces con el tiempo. Color primario de la flor Blanco (pálido) Color secundario de la flor Ausente Distribución color secundario de la flor Ausente Grado de floración Moderado Color del tallo Verde con pocas manchas Forma del tubérculo Oblongo alargado NOMENCLATURA Color primario de la piel del tubérculo Rosado (intenso) Nombre común Suytu Puqya (VH, PU) Color secundario de la piel del tubérculo Amarillo (con pocas Sinónimos Orégano Suytu (AL) manchas) Significado Chapa Quemada Larga Color primario de la carne del tubérculo Crema Color secundario de la carne del tubérculo Ausente INFORMACIÓN GENERAL Color predominante del brote Morado Especie Solanum stenotomum Abundancia Escasa CARACTERES AGRONÓMICOS Ploidía 2n=2x=24 Rendimiento (Kg por planta) 0.7 - 1.1 No. tubérculos por planta 23 - 32 USOS CULINARIOS Rancha Resistente Hervido Helada Tolerante Sopas (hojas y tubérculos) Almacenamiento Mayor a 5 meses Tiempo de cocción: Intermedio Rango de adaptación 3.500 - 4.200 msnm C A T ÁL OG O D E 196 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A C A T ÁL OG O D E 197 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A ÍNDICE DE VARIEDADES DE PAPA NATIVA A PAG. COLOR I PAG. COLOR AJO SUYTU 114 IKICHINA 100 ALLQA IMILLA 78 K ALLQA IPILLU 104 ALLQA RITIPA SISAN 190 KICHKA MATANKA 62 ALLQA WALAS 80 KUCHIPA CHUPAN 157 ALLQU YUPI 183 KUCHIPA QALLUN 121 ALLQUPA LANSAN 142 KULLWASH 74 ANKAPA SILLUN 178 L AYRAMPU 160 AZUL ACERO SUYTU 103 LIWLIPA RUNTUN 79 AZUL CHIQCHI PASÑA 149 M AZUL LLUMCHUY WAQACHI 95 AZUL ÑAWI GASPAR 55 MARKINA 159 AZUL ÑAWI PASÑA 76 MASA WAQACHI GUINDO 106 AZUL QAYWA 188 MASWA PAPA 181 AZUL WAYTA 81 MORADA CHIKÑAS 73 C MORADO GASPAR 68 MORADO ÑAWI GASPAR 174 CAMOTILLO 123 MORADO ÑAWI GASPAR 89 CAMOTILLO MORADO 155 MURU CHINA 165 CASA BLANCA 143 MURU GASPAR 86 CHALLWA 154 MURU KUTUTU 119 CHIQCHI WALI 147 MURU LAGARTO 179 CLAVELINA 65 MURU LLUMCHUY WAQACHI 90 D MURU PILLPINTU 170 MURU ROSAS 192 DURAZNILLO 61 MURU TORRO 109 DURAZNO 152 MURU WAYRU 132 G Ñ GUINDO CAMOTILLO 111 ÑATA MORADA 172 GUINDO LLUMCHUY WAQACHI 193 ÑUSTA PUKA ÑAWI 168 GUINDO MURU LLUMCHUY WAQACHI 94 C A T ÁL OG O D E 198 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A O PAG. COLOR PAG. COLOR OJOS DE CAIMÁN 101 PUKA SUYTU CAMOTILLO 126 P PUKA WAKAPA QALLUN 189 PUKA WARA 141 PAPA UVA 158 PULUS 135 PAYAPA ANKUN 115 PUMAPA MAKIN 169 PERUANITA 84 Q PERUANITA WAYRU 75 PICHI ROSAS 151 QALA WAWA 118 PILLPINTU PASÑA 173 QALLAN MARKINA 187 PIRURU 145 QAYWA SIRINA 133 PROMESA 69 QILLU IPILLU 164 PUKA AJO SUYTU 180 QILLU WAYRU 138 PUKA ALLQA SIRINA 137 PUKA BOTIJUELA 128 R PUKA CAMOTILLO 125 RITIPA SISAN 146 PUKA CHILLIKU 167 ROSADA IMILLA 153 PUKA CHIQCHI PASÑA 139 ROSAS 57 PUKA CHIQCHI PASÑA 175 RUNTUS 58 PUKA CHUNYA 92 S PUKA DUSIS 63 PUKA LLUMCHUY WAQACHI 91 SANTO DOMINGO 105 PUKA MASA WAQACHI 107 SAQTA MATI 144 PUKA MURUNKI 98 SAYWA 130 PUKA ÑATA 60 SIRINA 134 PUKA ÑAWI PASÑA 59 SUYTU CARAMELO 120 PUKA PALTA 186 SUYTU OCA 127 PUKA PUQYA 185 SUYTU PERUANITA 122 PUKA QALA MAQTA 194 SUYTU PUQYA 195 PUKA RITIPA SISAN 66 PUKA ROSAS 93 T PUKA SUNQU 166 TRAJIN WAQACHI 67 PUKA SUNQU DUSIS 176 TUQRA PAPA 83 PUKA SUNQU GASPAR 77 C A T ÁL OG O D E 199 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A U PAG. COLOR PAG. COLOR UKU IPILLU 124 YANA ÑATA 71 UQI CHIQCHI PASÑA 163 YANA PUNCHU 99 UQI LLIKLLA 171 YANA PUQYA 140 URQU RITIPA SISAN 184 YANA QALA SUYTU 108 V YANA TARA GALLO 110 YANA TARMEÑA 162 VIRGEN DE CHAPI 131 YANA WAYRU 72 W YURAQ AZUL ÑAWI 56 YURAQ GASPAR 87 WACHWAPA QALLUN 177 YURAQ IPILLU 113 WAKAPA QALLUN 129 YURAQ KUCHILLU PAKI 88 WAMANPA UMAN 148 YURAQ LLUMCHUY WAQACHI 85 WITQI SUYTU 102 YURAQ MACO 52 Y YURAQ OCA 116 YURAQ PASÑA 182 YAKU ÑAWI 150 YURAQ SIRI 54 YANA CHURCHILLAS 64 YURAQ SISA WAYRU 191 YANA CORNETA 156 YURAQ SUYTU SIRI 112 YANA DUSIS 161 YURAQ SUYTU WAYRU 117 YANA GASPAR 97 YURAQ TORNILLO 136 YANA KUCHILLU PAKI 96 YURAQ TUMBAY 53 YANA MANWA 70 YUTUPA RUNTUN 82 C A T ÁL OG O D E 200 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A GLOSARIO ADN Ácido desoxirribonucléico; molécula larga en Ayrampo fruta nativa de color morado; nombre de una forma de doble cadena que constituye el variedad material genético de los organismos Ayrampu Ver ayrampo Aisha Ver layme (denominación provincia Yauyos, Barbecho Tipo de labranza o preparación del suelo departamento de Lima) Berro(s) (Nasturtium officinale; familia: Brassicaceae) Akan Excremento Hortaliza silvestre que crece en las acequias Alelo(s) Una de las distintas formas de un gen o locus Botijuela Olla o jarrón de barro Allqa De dos colores; referencia a la combinación Botijuela Wayqu Lugar de interés turístico (comunidad de de colores del tubérculo Allato) Allqu(pa) Perro Capataz Supervisor, persona que ordenaba a los Anka(pa) Gavilán pongos en la hacienda Ankun Talón CDB Convención de Diversidad Biológica Anqas Azul CGIAR Grupo Consultivo para la Investigación Aqchi Especie nativa de águila Agrícola Internacional Aqchi Qaqa Lugar de interés turístico (comunidad de Chacma Ver chacmeo Túpac Amaru) Chacmeo Tipo de labranza o preparación del suelo Araq papa (S. tuberosum subsp. andigena) Papa semi- Chakitaklla Arado de pie, herramienta tradicional andina domesticada o papa semi silvestre que nace Chakra Campo de cultivo sola de una semilla sexual y se mantiene a traves de tubérculos y estolones largos, son Challwa Especie de pescado nativo de la región cosechadas anualmente andina Arqa papa Ver araq papa Chaqru Mezcla de variedades nativas de papa ARN Ácido ribonucléico Charki Carne seca Atoq Zorro Chayka papa Ver araq papa (denominación provincia Yauyos, departamento Lima) Atoq(pa) papa Papa silvestre; papa del zorro Chicha Tipo de bebida obtenida por proceso de Ayni Intercambio no monetario simétrico, fermentación mayormente de mano de obra Chikñas Harinosa (papa); nombre de una hierba Aynoka(s) Ver layme(s) (denominación altiplano Perú y Bolivia) Chilliku Grillo China Femenina o hembra Kallpasapa Fuerte, resistente o tolerante (para rancha/ C A T ÁL OG O D E Chiqchi Chispeada; referencia a la combinación de heladas) colores del tubérculo Chiwa Tipo de labranza o preparación del suelo 201 VA R I E D A D E S Kipu(s) Antiguo sistema contable en cuerdas conDE PAPA N AT I VA nudos DE H U A N C AV E L I C A Chopcca Etnia y región en Huancavelica Kichi Kuchu Lugar de interés turístico (comunidad de Allato) Chulqi Olluco seco; chuño de olluco Kichka Espina Chumpi Faja (tejido) Killi Muñeca de la ropa de bebé fallecido; ver Chunya Pasado o guardado wawa wañuy Chuño Tubérculos procesados (congelados, pisados, Kuchillu Cuchillo lavados, secados) Kuchi(pa) Cerdo Chuño pasi Plato típico a partir de chuño Kuchi qaran Pellejo o cuero de cerdo Chuñu Ver chuño Kuchuscha Ver waylas (denominación comunidad de Chupan Rabo o cola Pongos) CIP Centro Internacional de la Papa Kulli Morado Cóndor Qaqa Lugar de interés turístico (comunidad de Kututu Cuy macho Libertadores) Lansan Pene Conopa Antigua hacienda (comunidad de Huayta Corral); ver qonopa Layme(s) Sistema de descanso sectorial Cromosoma Unidad compuesta por ADN y proteína; Lelekkoya Ver araq papa (denominación Bolivia) contiene parte de los genes que se mantienen Limaccocha Laguna de interés turístico (comunidad de juntos de generación en generación en un Pongos) organismo; la papa tiene 12 cromosomas Liwli(pa) Especie de ave silvestre Curaqaqa Lugar de interés turístico (comunidad de Llaqisapa Planta decumbente (coposa; tallos Pongos) ligeramente inclinados) Dusi Almuerzo Lliklla Manta de tejido para cubrir los hombros Entrada Una colecta registrada de una variedad o (generalmente pequeña) genotipo Llukllu Cuajada de leche FEDECCH Federación Departamental de Comunidades Llumchuy(pa) Nuera Campesinas de Huancavelica Locus El lugar donde está un gen en un cromosoma Gaspar Ojona; grupo de variedades Luqlu Aguachento (papa) Gen Una secuencia lineal de nucleótidos de ADN o ARN que controlan características Luqu Gorro (tejido) metabólicas y de herencia Manchaq Débil o susceptible (para rancha / heladas) Genotipo Conjunto de la constitución genética de un Machqa machqa Harinosa (papa) individuo Maca (Lepidium meyenii) Raíz andina Harawi Canciones agrícolas de las mujeres, Machka Harina de granos tostados para consumo tradicionalmente cantadas en la chacra directo Huallata Ver wachwa(pa) Maco Antigua hacienda en el departamento de Junín; Huaqta Corral Nombre antiguo de la comunidad de Huayta nombre de variedad Corral; ver waqta Makin Garra; mano, grupo de variedades Ichu (Stipa ichu) Especie de pasto o gramínea Manca Machay Lugar de interés turístico (comunidad de nativa de altura Imicha ver chiwa Libertadores) Imilla Señorita (idioma Aymara); grupo de Manqa Renqa Lugar de interés turístico (comunidad de variedades Túpac Amaru) INIEA Instituto Nacional de Investigación y Manta(s) Ver layme(s) (denominación altiplano Perú y Extensión Agraria Bolivia) Ipillu Grupo de variedades Manwa Grupo de variedades (amargas) Itaña Ortiga Maqta Hombre joven Kachakupa Lugar de interés turístico (comunidad Marcador Un fragmento de la secuencia de ADN Wañusqan de Túpac Amaru) molecular con patrones reconocibles Kallki chuño Tipo de chuño de variedades qala wawa o Masa Yerno puka qala maqta Maswa (Tropaeolum tuberosum) Tubérculo andino Pichi Flaco; referencia a la forma del tubérculo C A T ÁL OG O D E 202 VA R I E D A D EMS atanka Espalda Pici-pici (Epitrix spp.) Pulga o pulgón de la papa DE PAPA N AT IMVAate Plato hecho de la cáscara seca de la calabaza Pillpintu Mariposa DE H U A N C AVMEaL IwCaAy Ver michka Pincha Corral Lugar de interés turístico (comunidad de Mayo Río y riachuelo Túpac Amaru) Merienda Ver quqaw Piruru Bolita que da peso a la puchka; nombre de una variedad Microsatélite Tipo de marcador molecular; ver SSR Puchka Herramienta tradicional para hilar Michka Campaña chica de cultivo de papa Puka Rojo MINEDU Ministerio de Educación Pongo(s) Sirviente(s) o trabajador(es) que pertenecía Minka Intercambio no monetario asimétrico, mano a la hacienda; almacén grande de obra pagada en especie. Potrengo Wayqu Lugar de interés turístico (comunidad de Miski Dulce Pongos y Allato) Molinos Antiguos Lugar de interés turístico (comunidad de Puma(pa) Puma Pongos) Puna Zona natural (4.000 - 4.350 msnm) páramo Morón Grano de la cebada seco. Muru Bicolor; referencia a la combinación de Punchu Poncho colores del tubérculo Puqya (uya) Mejillas de color bronceado-cobrizo Murunki Ver muru; grupo de variedades Qachwa Baile encima de la cebada para trillar Nabo (Brassica spp.) Verdura silvestre (comunidad de Libertadores) Nucleótido(s) Compuesto o componente del ADN Qala Calato (desnudo); referencia a piel lisa y ojos Ñata Achatada; nombre de grupo de variedades superficiales del tubérculo Ñawi Ojo, usado también para el tubérculo de Qallun Lengua; grupo de variedades papa Qamya kulli Violeta o violáceo Ñusta Mujer joven Qamya puka Rosado Oca (Oxalis tuberosa) Tubérculo andino Olluco Qanrachasqa Mancha o manchado (referente a la (Ullucus tuberosus) Tubérculo andino morfología de la planta) Papa antigua Ver papa de los abuelos Qaqa Roca o peña rocosa Pachamanca Preparación tradicional de alimentos cocidos Qaqi Ver chiwa con piedras calientes bajo tierra Qaran Pellejo o cuero del cerdo Pachan Ver trajín Qarwa Qaqa Lugar de interés turístico (comunidad de Dos Pagapa apu Pago ritual a los dioses o a la tierra (para de Mayo) producción próspera) o permiso para cultivar Qatun tarpuy Campaña grande o siembra grande de Paki Rompe(r) cultivo de papa Palta Aplanado; referencia a la forma aplanada del Qayakuy Anuncio de una reunión desde un paraje alto tubérculo Qaywa Herramienta para tejer Papa curao Ver araq papa (denominación dpto. de Junín) Qillu Amarillo Papa de los Variedad que se conoce hace mucho abuelos tiempo; variedad endémica Qiru wantuy Ver viga wantuy Papa gentil Ver araq papa (denominación centro del Qollaneros Ver yupanakuy Perú) Qonopa Objeto ritual en forma de vaca o toro para Papa kuru (Premnotrypes spp.) Gusano de la papa hacer pago (pagapa apu) Papa machorra Papa procesada (congelada, pisada con Quechua Zona natural (2.300 - 3.500 msnm) cáscara) Quinua (Chenopodium quinoa) Grano andino Papa regalo Papa que se regala por motivo social Qumir Verde Papa tarpuy Siembra de papa; papas que se siembran; Quqaw Almuerzo o almuerzo especial baile costumbrista Qura Hierba silvestre Pasña Señorita o mujer joven; grupo de variedades Qurpakuna Viajeros en caravana de llamas Patasca Plato típico; tipo de caldo o sopa con maíz y Quyu Papa enverdecida por acción del sol carne de cerdo Rancha Phytophthora infestans Paya(pa) Vieja o madura Río Ichu Río y cuenca ubicado al centro del dpto. de Huancavelica, desemboca en el río Mantaro SSR Secuencias Sencillas Repetidas C A T ÁL OG O D E Riti(pa) Nieve Suerte(s) Ver layme(s) (denominación centro del Perú) Rumi Piedra Rumi Churco Lugar de interés turístico (comunidad de Dos 203 VA R I E D A D E S Suka Ver chacmeo DE PAPA N AT I VA Suni Zona natural (3.500 - 4.000 msnm) DE H U A N C AV E L I C A de Mayo) Sunqu Corazón; referencia a la pulpa del tubérculo Runtun Huevo Suytu Larga; referencia a la forma alargada del Runtus Ver runtun; nombre de variedad tubérculo; grupo de variedades Runtu Potaje elaborado con chuño y huevo Suyunakuy Ver yupanakuy (denominación comunidad yanuyniyuq chuñu Túpac Amaru) Ruyaq Ver yuraq (denominación regional) Taqsachi Juego costumbrista con los tubérculos de la pachamanca Ruyaq Lugar de interés turístico (comunidad de Viska Wayqu Túpac Amaru) Tara Espuela Sancu Comida típica; harina con grasa de cerdo Tasa(s) Ver layme(s) (denominación altiplano Perú y Bolivia) Saqta mati Plato típico (papa nativa sancochada con carne; servido en mate) Teqte Plato típico (denominación comunidades de Pongos y Allato) Saywa Montón de piedras, a modo de señal en las alturas Tinkuy Encuentro, buffet de potajes y bebidas típicas (comunidad de Pongos) Sillaccasa Barrio de la comunidad de Pucara; mirador de interés turístico Tinopo Ver araq papa (denominación Venezuela) Sillon Uña; referencia a la forma del tubérculo Tipka Ver chiwa Siri Grupo de variedades (amargas) Tren macho Tren que hace la ruta Huancavelica - Huancayo Sirina Sirena; chica medio pez Tullpuyasqa Pigmentado Sisa Brote del tubérculo de papa Tulpa Fogón tradicional Sisan Brillo Tumbay Grupo de variedades S. acaule Especie silvestre de papa roseteada que crece a gran altura (2n=4x=48) Tumpa kallpayuq Ligeramente fuerte, resistente o tolerante (para rancha/heladas) S. amayanum Especie silvestre de papa (2n=2x=24) Tumpa manchaq Ligeramente débil o susceptible (para S. bill-hookeri Especie silvestre de papa (2n=2x=24) rancha/heladas) S. bukasovii Especie silvestre de papa, común cerca de Tunti Papa procesada (congelada, pisada, campos (2n=2x=24) remojada, secada, enterrada) S. chaucha Especie cultivada de papa (2n=3x=36), a esta Tuqra Suplemento para la masticación de la hoja especie pertenecen las denominadas de coca huayros Trajín Vestido, ropa o traje S. curtilobum Especie cultivada de papa (2n=5x=60), a ella pertenecen las denominadas amargas Troje Almacén de papa S. goniocalyx Especie cultivada de papa (2n=2x=24) a ella Trueque Intercambio no monetario por especie pertenecen las denominadas amarillas Ullun Pene S. gracilifrons Especie silvestre de papa (2n=2x=24) UNCP Universidad Nacional del Centro de Perú S. huancavelicae Especie silvestre de papa (2n=2x=24) Uman Cabeza S. juzepcczukii Especie cultivada de papa amarga Uqi Marrón (2n=3x=36) Urqu Masculino o macho S. medians Especie silvestre de papa (2n=3x=36) Utulu Gallo S. phureja Especie cultivada de papa de ciclo temprano Utulu Warcuna Lugar de interés turístico (comunidad de (2n=2x=24) Libertadores) S. stenotomum Especie cultivada de papa (2n=2x=24) Vaca-vaca (Epicauta spp.) Escarabajo negro de la papa S. tuberosum Especie cultivada de papa (2n=4x=48) Varaqapi Costumbre de cambio de autoridades subsp. tuberosum (comunidad de Pongos) S. tuberosum Especie cultivada de papa (2n=4x=48), la más Varasayachi Inicio del varaqapi, el 24 de diciembre, en la subsp. andigena común comunidad de Pongos Solapa Casaca que se utiliza en la región Chopcca Varayoq Autoridad comunal; vareta o barra de mando SPDA Sociedad Peruana de Derecho Ambiental que utiliza la máxima autoridad Viga wantuy Yuraq chuño Chuño blanco (tipo de chuño) C A T ÁL OG O D E 204 Prueba de fuerza con una viga, costumbre VA R I E D A D E S Yuraq kulli Lila típica de la región Chopcca DE PAPA N AT I VA Yutu(pa) Perdiz Villinos Ver qurpakuna DE H U A N C AV E L I C A Yuyo (Brassica spp.) Verdura silvestre Vizcacha (Lagostumus maximus) Roedor nativo Yuyo saqti Plato típico a base de yuyo Virus APMoV Virus del moteado de la papa andina Virus PLRV Virus del enrollamiento de la hoja Virus PVX Virus X de la papa Virus PVY Virus Y de la papa Viuda Machay Lugar de interés turístico (comunidad de Allato) Wachwa(pa) (Chloephaga melanoptera) Ganso andino Waka(pa) Vaca Walas Hombre joven Wali Falda Waman(pa) Halcón Waqachi Hace(r) llorar Waqra Cacho o corneta Waqta Pendiente Wara Pantalón Waraka(s) Onda(s) (tejido) Warmi(cuna) Mujer(es) Watia Forma de pachamanca pero en la que se cocina con terrones calientes, muy utilizada en los campos de cosecha. Wawa Bebé o niño Wawa wañuy Costumbre ritual cuando fallece un bebé (región Chopcca) Waylas Prueba de fuerza o pelea deportiva con los hombros Waypakuy Plato típico (denominación comunidad de Pongos) Wayqu Quebrada Wayru Grupo de variedades chaucha Wayta Flor Wayurico Ver capataz Witqi Legañas Wutihuwila Botijuela; tipo jarrón Yaku Agua Yakuycha Ver chiwa Yana Negro Yana-yana Ver vaca-vaca Yanqalla lluqaq Planta semi-arrosetada (rastreadora) Yunga Zona natural (500 - 2.300 msnm) Yupanakuy Competencia costumbrista de labranza del suelo con chakitaklla Yupi Huella Yuraq Blanco C A T ÁL OG O D E 205 VA R I E D A D E S DE PAPA N AT I VA DE H U A N C AV E L I C A BIBLIOGRAFÍA Ballón Aguirre, E. y Cerrón Palomino, R. (2002) Terminología Agraria Andina: nombres quechumaras de la papa, Centro de Estudios Regionales Andinos Bartolomé de las Casas (CBC), Centro Internacional de la Papa (CIP), Cusco, Perú. Egúsquiza, B.R. (2000) La Papa: producción, transformación y comercialización. 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