Tecnologías de conservación de forrajes para adaptación de sistemas ganaderos ante el cambio climático Honduras, 10 al 18 de Junio de 2019 Martin Mena1/, Rein van der Hoek Asistente de Investigación, Programa Forrajes Tropicales m.a.mena@cgiar.org Los pastos de corte son un recurso valioso, que utilizados en forma racional proporcionan alimento de buena calidad Muy pocos ganaderos hacen un uso adecuado de sus áreas forrajeras Calidad de pastos en diferentes fases Relación entre digestibilidad y consumo Cuanto mas digestible el material tanto mas alto el consumo. Es una técnica de conservación de los forrajes en forma fresca mediante un proceso de fermentación anaeróbica que nos permite preservar su calidad nutritiva. Qué es el ensilaje? Ventajas del ensilaje • Método efectivo para conservar alimentos con alto contenido de humedad • Conservación de excedentes de forrajes en la época de lluvias • Mantenimiento suministro de alimento palatable y buena calidad todo el año • Reduce contenido de metabolitos secundarios, dañinos y que limitan consumo • Reduce compra de recursos alimenticios fuera de la finca Opciones de Silos Qué materiales pueden ensilarse?  Cultivos forrajeros Maíz Sorgo King grass Taiwán  Calquier otro tipo de pasto a excepción del pasto alemán.  Leguminosas Madero negro Leucaena Gandul Cualquier otra leguminosa asociada con una graminea. Yuca  Pastos de corte y acarreo El proceso inicia con: • Calcular cantidad a elaborar No animales x oferta x días + 15% • Determinar y asegurar recursos e insumos • Revision de la maquinaria Selección del sitio • Cerca donde se va a suministrar a los animales • Buen drenaje Cosecha del forraje • Momento óptimo de corte • Sorgo y maíz • Pastos • Contenido adecuado de humedad 65-70% • Prueba manual • Presecado Pérdidas Contenido de MS Pérdidas en % < 20% 20-30% 30-40% >40% Observación Pérdidas de campo 2 3 3-6 6-13 Depende del clima y del tiempo afuera Fermentación 9-12 7-9 5-7 4 Depende también de azúcares solubles dispon. Jugo 7-10 1-7 0-1 1 Depende de la MS del forraje Orillas 1-20 1-20 1-20 1-20 Depende del sellado, de MS, del forraje Total min 20 min 11 min 9 min 12 Pérdidas de campo: respiración, lavado, mecanico Pérdidas de ensilado: fermentación, jugo (efluente), orillas (pudrición) Pérdidas después de abrir por respiración de hongos y levadura, fermentación y pudrición: 3% por cada día de almidón, azucares y otros substancias LLENADO DEL SILO  El tamaño de partícula del picado puede variar de 1|2 a 3|4 de pulgada.  El picado de ser posible debe de realizarse directamente en el silo.  El llenado debe de realizarse lo mas rápido posible. Diferentes tipos de aditivos para mejorar la fermentación • Estimulantes de fermentación: Aditivos biológicos (bacterias lácticas) SILO MAX, SIL ALL • Acidificantes (pulpa de citricos, productos químicos): ayudan bajar el pH y reduce actividad de moho y levadura • Fuentes de carbohidratos/almidón (2-5% melaza; 5% de grano de maiz/sorgo molido, harina de yuca): favorecen el crecimiento de bacterias lácticas • Nitrógeno no proteico (p.ej. urea): solo recomendable para maiz y sorgo (10 libras de urea/tonelada) • Sal: no mejora la fermentación pero puede reducir pérdidas en las orillas. 2 libras por metro cuadrado Efecto de la melaza (5%) MS% 20 25 30 35 40 45 50 pH requerido 4,2 4,3 4,4 4,6 4,8 5,0 5,2 MS óptima: 30-35 % Sin melaza Con melaza Mulato 5,4 3,8 Mulato 2 5,6 3,9 Toledo 5,5 3,9 Influencia de la melaza al pH pH requerido para diferentes niveles de MS La adición de melaza a pastos a ensilar mejora la fermentación y incrementa la digestibilidad y palatabilidad. COMPACTACION  LA FORMA DE REALIZARLA DEPENDE DEL TIPO DE SILO Y DE LOS RECURSOS QUE SE DISPONGA.  EN EL CASO DE SILOS CINCHOS Y FOSOS SE PUEDE HACER CAMINANDO Y EJERCIENDO PRESION HACIA ABAJO.  LA COMPACTACION ES LA ACTIVIDAD MAS IMPORTANTE. SE PUEDE UTILIZAR CON UN BARRIL LLENO DE AGUA. SI LAS CONDICIONES LO PERMITEN SE PUEDE REALIZAR CON UN TRACTOR O CUALQUIER VEHICULO. SELLADO DEL SILO EL SELLADO DEPENDE DEL TIPO DE SILO, Y SE PUEDE REALIZAR CON MATERIALES QUE EXISTEN EN LA FINCA O CON PLASTICO. CARACTERISTICAS DE UN BUEN ENSILAJE  COLOR VERDE O VERDE AMARILLENTO  OLOR AGRADABLE  SABOR ACIDO  SUCULENTO Y BUENA CONSISTENCIA Síntomas y causas de una fermentación desfavorable Síntomas Causas Olor fuerte a vinagre Bajo nivel de bacterias acido lactico demasiada humedad, azucares insuficientes Olor feo, rancio, a pescado, podrido Color amarillo, material mucoso Fermentación de Clostridia, demasiada humedad, azucares insuficientes Olor a alcohol Aire/oxigeno Olor caramelizado o cocinado Color oscuro Calentamiento del ensilaje por mucho aire, material seco Mucho hongo/moho aire, humedad Material podrido aire/oxígeno (mala compactación o entradas de aire) Material muy caliente aire adentro Fallas observados en el manejo del ensilaje Fallas Recomendaciones Material ensilado demasiado humedo → Deshidratar por unas horas Material ensilado demasiado viejo → Cortar en el punto óptimo Mucho tiempo desde el corte hasta el → sellado del silo Llenar y sellar el silo lo mas rápido posible, pequeños silos Compactación no suficiente → Gastar más tiempo y mano de obra en la compactación No hay carga encima del plástico → Echa una capa de tierra, piedra, sacos,… encima No hay drenaje → Abre un canal con inclinación por afuera Destapado para observar → Cuando abre el silo tiene que usarlo Destapado, observar material podrido y → concluir que todo esta mal Extrae más y mira más adentro Destapado total o en varios lados → Destapa solo hasta donde se va usar Extración en varias direciones → Extrae el ensilaje por todo el ancho del silo Principios o recomendaciones generales para obtener un buen ensilaje • Cortar el forraje cuando tenga la edad adecuada. • El forraje debe tener un contenido de humedad adecuado • Al picar el forraje, los trozos deben tener un tamaño adecuado • Buen drenaje y protegido de entrada de agua. • Forraje con buen contenido de azucares. (carbohidratos) • Sacar el aire de la biomasa . Ensilaje de bolsa en fincas Buen resultado Mal resultado Requisitos para el exito con ensilaje de bolsas - Tipo de plástico usado (calibre > 5) - Manejo (deshidratación,compactación y hermeticamente sellado) - Almacenamiento en un lugar cubierto protegido de lluvia y del sol - Evitar los ataques causados por ratas u otros animales. Si la bolsa es rota y entra aire puede curarse con cinta adhesiva, de otra manera el ensilaje se daña Costo del plastico: 24 Lemp (12 Lemp/yarda) Costo del plastico: 10 Lemp Henificación Ventajas • Método de conservación más sencillo • Demanda pocos insumos, equipos; no requiere infraestructura costosa • Fácil de manejar y suministrar al ganado • Fácil de transportar • Fácil para conservar leguminosas • Suministro adecuado de materia seca; desarrollo del rumen en terneros Proceso de elaboración • Corte y tendido (Hilerado) • Momento de corte (pastos, sorgo, leguminosas) • Alta calidad (contenido nutricional y relación hoja:Tallo) • Secado: Objetivo reducir 30-35% humedad • Volteado • Estimación contenido materia seca • Hojas verdes y tallos blandos, no quebradizos • Enfardado y almacenamiento • Proteger de lluvias y el sol • Buena ventilación ¡Gracias!