Lait transformé, lait conservé
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CTA. 1995. Lait transformé, lait conservé. Spore 55. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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Comment conserver le lait dans des régions où les températures sont souvent élevées et où les producteurs sont très dispersés ? En transformant le lait et en fabriquant du fromage. Ce produit, moins fragile que le lait frais, représente une...