Sécher pour conserver
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CTA. 1992. Sécher pour conserver. Spore 38. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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Le séchage au soleil des récoltes ou du poisson est une méthode traditionnelle de conservation. Toutefois, les aliments se trouvent ainsi à la merci des intempéries, des attaques d'insectes nuisibles et des pillages par les animaux.Afin de...