Un condiment fort apprécié : le fruit du néré fermenté
Citation
CTA. 2007. Un condiment fort apprécié : le fruit du néré fermenté. Programme de radio rurale 07/5. CTA, Wageningen, The Netherlands.
Abstract/Description
Les graines de néré sont utilisées pour faire une sorte de moutarde appelée «soumbala». Sa fabrication est compliquée et s’étend sur plusieurs jours.
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