Faire du vinaigre avec de l'oseille
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CTA. 1997. Faire du vinaigre avec de l'oseille. Spore 70. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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Il suffisait d’y penser : le vinaigre d’oseille se fabrique comme les autres vinaigres par une simple fermentation ascétique. C'est ce qu'a réalisé son inventeur burkinabé, Boukaré Zéba, chimiste de formation, en mélangeant des fleurs...