Desarrollo de una prueba de evaluación de la calidad del almidón agrio de yuca

Chuzel, Gérard. 1991. Desarrollo de una prueba de evaluación de la calidad del almidón agrio de yuca. In: Taller Avances sobre Almidón de Yuca (1991, Cali, Colombia). Resúmenes [Trabajos presentados]. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT); Centre dEtudes et dExpérimentation en Mécanisation Agricole et Technologie Alimentaire (CEEMAT), Cali, CO. p. 1-2.